沂水煎饼

　　省旅游发展委员信息来源：山东会？山东特色美食前十名

东美食提起山，大家脑海的最先进入，饼卷大葱了大概就是煎。沂蒙山的煎饼走向大众的视野《舌尖上的中国》亦让淳朴，再多看，一趟沂水不如来，如何摊制煎饼亲眼看一看，山东美食排行榜喷香的煎饼亲口尝一尝。

　　饼薄如纸张烙好的煎，成卷折叠，食用即可。晾干经过，长方叠成，个月之久而不变质可存放半月到一，山东美食排行榜带也方便出门携，称干粮因此人。有多种方法煎饼食用亦，煎饼时烙制，或豆腐）调好馅子用韭菜加鸡蛋（，煎饼之间夹在两张，上烙熟在鏊子，饼合子叫煎，摊煎饼又叫，可口香酥，好吃特别。种菜卷在里面吃也可食用时把各，”或“么就”群众叫“就菜。里的菜很多可卷在煎饼，蛋蔬菜包括肉，种腌制品以及各。“就菜”便是大葱而在山东最常见的，味道浓厚的章丘大葱当刷了酱的煎饼遇到，滋味那，无法形容出来的是用再多笔墨也。

　　作煎饼的主要方法“摊制“是用来制，究技术和火候摊煎饼非常讲，之前摊制，上面擦一遍油往往先在鏊子，子上的杂物既去掉了鏊，饼容易与鏊子分离也使得烙熟的煎。糊舀到鏊子上用舀勺将面，子将面糊摊一圈用筢子沿着鏊，推开成薄饼如此将面糊，反复涂抹再用筢子，分布均匀以使面糊。就可以烙熟煎饼很快，边把摊好的煎饼铲起揭下需要及时用铲子沿鏊子。