舌尖上的菏泽

　　

郓城壮1、馍

如圆月壮馍形，0公分左右直径约3，4层皮分，以鲜羊肉为主面皮肉馅、馅，素馅的也有，、韭菜等如鸡蛋，等多种祖传佐料搅拌而成以葱、姜、菜蔬、香油。麦精粉皮为小，馅包装成形后经过面板面、，（铁制）中进行烤制加工放在特制工具平底煎盘，要恰到好处火候和时间，翻动即成经几次。成品壮馍熟后的，金黄色泽，内嫩外焦，而不膻食之鲜，不腻香而。

、花2糕

菏泽在，货呢~很像奶油蛋糕有木有谁家过年不做两盘花糕当年~

水煎3、包

平放在已刷过油的锅里面水煎包是将发酵面包子，水面糊再加，水煎包成品两面色呈金黄以半煎半蒸的方式制成。，鲜美馅料，酥脆外皮，浓郁香味。

炸糖4、糕

面包着白糖糖糕是用烫，食用的一道甜品经炸制金黄即可。酥里嫩口感外，甜甜香香，子们的青很受小孩睐

油酥火5、烧

香油酥火烧正宗的五，扑鼻香气，黄酥脆外皮金，上已经很少有卖的只不过现在街面了

焦叶6、子

叫“麻叶”焦叶子又，的一种特殊面点是在菏泽流行，芝麻做成薄薄片状是一种用面粉、，酥脆的面点经油炸至，嘎嘣脆吃起来，口满香

蒸槐7、花

和面粉拌在一起蒸槐花是用槐花，的一种食物然后蒸熟，欢的一种槐花的吃是菏泽人特别喜法

蜜三8、刀

传统特色的甜点蜜三刀是一道，徐州知州苏东坡起源于北宋徐，下江南路过徐州清朝乾隆皇帝三，后龙颜大悦吃过蜜三刀，“徐州一绝御笔手书，贡”钦定，式成为宫廷御点至此蜜三刀就正，以改良并加，的名小吃成为现在。亮不粘具有浆，亮不粘具有浆，甜绵软味道香，浓厚的特色芝麻香味。饴糖蜜是，经发酵糖化而成是由大麦等粮食，止痛、润肺止咳的功效有补脾、益气、缓急。地区又被称为“蜜食”在山东青州、博山等，景德东”所制最受欢迎以老字号“隆盛”、“。一乐队名称同时也是。

县烧牛9、曹肉

其历史悠久曹县烧牛肉，严格选料，西南黄公牛作原料选1－2年龄的鲁，小盐加以腌透加各种调料和，熟后晾干细火烧，香油烹、炸再用小磨，鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点从而具有色、香、味、美、肉质。

、散10子

有菏泽有散子非只，随处可见中原地区。似麻花散子类，感酥酥脆脆吃起来口，叫“油头绳”在其它地方也，也没有明确记载具体出自哪历史，以及上一代人的记只不过这是我们忆

单县羊肉11、汤

1807年最早创于，周三家联手创建当时由徐、窦、，义春”羊肉馆故取名为“三。时期的饮食界引起了不小的轰动“三义春”羊肉馆的创立在那个，扬名天下打下了坚实的基础为日后“单县羊肉汤”的。今如，历史的单县羊肉汤已有近200年，色白似奶以其“，交融水脂，纯净质地，不膻鲜而，不腻香而，”独特风格烂而不黏，华名食谱载入中，有单县羊肉汤以汤入谱的只，中华第一汤”被国人称为“。

红薯丸12、子

过年常见的点心红薯丸子是菏泽，薯压成薯泥用蒸熟的红，球状捏成，制而成然后炸。甜酥脆口感香，们的喜深受人爱

、粘豆13包

源于满洲的食品粘豆包是一种。喜欢粘性的食品满洲人传统上，长时间地进行户外活动有利于在寒冷的天气里，猎等如狩。区非常的普遍目前在满洲地。季开始的时候制作粘豆包原来是在冬，的缸中保存过冬然后放入户外。

城皮家烧14、郓鸡

鸡风味独特郓城皮家烧，河两岸享誉黄，考究选料，室贡品曾列清。墓村皮姓烧鸡专业户的传世产品皮家烧鸡是郓城县侯集镇子房，城享有盛誉不仅在郓，乌鲁木齐等城市且远销北京、。数丈远即可闻到浓郁的烧鸡香味其色泽酱红、鲜艳、刚出锅时。鲜、香、嫩、烂它的突出特点是，外一致味道里，香美口感。：将生鸡先涂抹蜂蜜其传统加工方法是，油炸后用，上作料再装，汤内蒸煮放入香，时方可出锅经四五个小。

、菜卷15子

泽地方面食菜卷子是菏，菜卷在一起用面粉和野，而成蒸制，做的面食哦是家家都会~

、豆腐16脑

人爱吃的早餐之一豆腐脑是菏泽当地，是豆腐花豆腐脑即，老豆腐又称，花豆，制成的高养分食品是利用大豆蛋白。、咸两种吃法主要分为甜。来说一般，国南方、香港及台湾甜食主要分布于中，中国北方咸食则为。先将黄豆浸泡豆花制作须，约4至8小时不等依品种或个人喜好，加以打浆、滤渣、煮滚俟黄豆吸饱水份后再，至90℃复降温。为“冲豆花”最后步骤称，静置5至15分钟才能完成意即需冲入凝固剂豆浆后再。浆与凝固剂融合的温度控制而豆花美味的技巧就出于豆，的速度与技巧以及冲豆花。

、胡辣17汤

辣汤胡，糊辣汤又名，中常见的汤类食品是中国北方早餐。的早点摊点常见于街上，是微辣其特点，丰富营养，上口味道，其它早点进餐十分适合配合。都开封北宋定，了长足发展商品经济有，也随之兴盛而民间小吃，百出花样。当时流行的医药著作都认为《太平惠民和剂局方》等，香燥药物有益行气在食物里加入辛温，品颇为流行故辛辣味食。食功效的酸辣汤的肉粥一种结合了具有醒酒消，汤的雏形成为胡辣。靖年间明朝嘉。时当，了讨皇帝欢心阁老严嵩为，助寿延年的调味药献给皇帝从一个高僧手中得到一付，汤饮之以烧。味无穷该汤美，大喜龙颜，“御汤”命名为。亡后明朝，南逍遥（今西华逍遥镇）御厨赵纪携带此药逃至河，到了该地将此方传。汤辣味俱全该地人因此，“胡辣汤”遂改名为。

东明香18、肚

产香肚东明特，粉肚又称，老店”传统名吃为东明“靳家，小肠为良香肠以猪，肉为原料纯瘦猪，肉桂等佐料制成加沙仁、花椒、，纯净味道，年而不变质存放1－2，携带便于。和20％的绿豆粉面为主要原料香肚亦称粉肚“以80％的猪肉，椒、香油等佐料配以砂仁、花，脬内系口装入猪尿，后即成煮熟，如球其状，香美味道，等菜肴是上。

成武酱大19、头

东菏泽市成武县特产“成武酱大头”是山，（大头菜）腌制的酱菜系由该县特产的芥菜，清乾隆年间该菜创始于，悠久历史。：棕红透明其特点是，甜三味于一体集香、咸、，适度咸甜，绵长香味，清脆口感，独特风味，的地方小菜是物美价廉，和周边地区畅销区内。10年20，中国国家地理标志保护产品被中国国家质检总局批准为。“酱大头”鸿方缘牌，名为“中国名优食品”被中国食品工业协会命，指定为专用菜品被钓鱼台国宾馆，著名商标获山东省。

酥肉碗20、头

泽常见的过年菜酥肉碗头是菏，、肥而不腻的特点具有香酥、嫩滑。木有流口水了呢~~菏泽的娃娃们看到有~

、面21泡

鲁西南地区炸面泡是，到的一种特色小吃街头巷尾都能看，们的喜爱深受人；是天生一对和胡辣汤，桌上最常见的主食成为鲁西南人们餐。好的还可以切碎凉拌不但可以直接刚吃炸。 制作简单美味无比。

东明西22、瓜

命名的“中国西瓜之乡”1995年被国务院首批，西瓜生产基地全国重要的。植西瓜东明种，宋金始于，千多年的历史至今已有一。气候等自然条件优越东明县土地、水利、，砂质壤土为主耕地土质以，速效钾富含，瓜生长发育极宜于西。黄河水浇灌尤其是使用，味甜、营养丰富、耐储运而著称更使东明西瓜以个大、皮薄、。68年19，斤的特大西瓜产一重53公，“西瓜之王”被誉为全国。

-杨庄路口向北150马家牛肉汤-----米

广福北街电子大楼北100海家羊肉汤------米

广福北街电子大楼北120李家烧饼铺------米

-----医专附老贾砂锅---近

----一中后小胡同麻辣烫街

----印刷厂对甏菜干饭----过

----一中门口米线——----的

----联通旁地锅鸡地锅鱼-边

---图书大厦西100凉皮——------米

粉--东方红后幸福擀面皮酸辣街

----东方红大街桥臭豆腐-------头

----三角花北冰洋刨冰——园

-----台湾名豆粥花生粥---吃

----一中前面那条街水煎包-------上

鱼——东方红大街路中菏泽第一家鸡蛋煎饼鱿段

——--银盛馄沌鸡爪子园

----双河路中油门烧鸡——--段

-------高平路糖糕-------的

肉羊汤

推荐—强力—

家后第一顿早饭就会去喝羊肉汤羊肉汤：大多数菏泽的学生回，力百寿坊：正宗单县羊肉汤可见其令人无法抗拒的吸引，纯正味道，对有点油不过相腻

惠慈医院对过赵家：人民路，堪称一绝其辣椒油，有人怀疑是用大烟壳做的极为适合就着饼吃甚至，见一搬味道可。

饼多层且芝麻烧饼：菏泽烧多

公园的一家尤为经典解放路北段靠近环城，甚至大于我的年龄起打烧饼的时间。打出来的时候尤其是刚刚…

大楼西边一点电影院电子，店对面老理发，烧饼那，对绝，。。。。。。色香味都有。

个地方的也挺好吃东方红大街北边有的

中学对面的那个烧饼店还记得二中旁边的大同，好吃啊实在，毛钱的很大的烧饼他们有时候还做七，一样大和脸，很大很大，么男孩子长的也很帅嘿嘿……做烧饼的那，烧饼王堪称子

鸡烧：

：相当有历史郓城皮家烧鸡，当有相名

鸡：双河路中段菏泽加油门烧，厂门口锅炉，是烧鸡不仅仅，都不错熟食。

城中学门口壮馍：东，壮馍那，又美味既壮。

黄安吴家驴肉烧驴肉：郓城，安镇上在黄，的吴老N驴肉啊那是铺天盖地，家伙那，场面那，相当壮那是观

名字挺吓人炸蛤蟆：听，灌上鸡蛋再油炸其实就是在面里，错哦不！

在曹县见过小鱼汤：只，的小鱼现炸，制的汤料加上特，典经！

曹县名吃烧牛肉：，经红火一时的品牌王光牛肉也是曾，卖成天价现在竟，道。。。很有味。

单县名吃羊油饼：，酥里外嫩

：单县名吃吊炉烧饼，大烧饼不同风格和菏泽，之相当的吸引但却有着与力

一同学南京归来南京灌汤包：，感触深有，山东特产周村烧饼包比南京的还要正菏泽的南京灌汤宗

然谈不上绝对的名吃烧烤龙虾广场：虽，是很有特色不过气氛还。烧烤龙虾广场推荐和平路，也很不错古邑后门。

中银家属院旁手工水饺：，面不大虽然店，净卫生不过干，够味实惠。

是马海羊羔肉羊羔肉：主要，不腻香而。食肉动物的朋友尤其是对于作为，更为过羊羔头瘾

中华路与青年路交叉路口泽香苑羊蝎子肉！ 在，的羊蝎子肉那大块大块，己配的芝麻酱沾着他们自，菏泉啤酒来瓶青，只应天上有那真是此感，几回尝啊人间哪得。

是什么吃的？只有我们菏泽才有的地地道道的东西面泡的！ 估计很多人都不理解这三个字代表的，油炸食品是一种，里滑外酥，一个二口，口一个或一，一碗胡辣在配着汤

么典型的南方食品粽子！ 这个多，可是如火如荼啊在我们这卖的那，角的有三，则三角的有不规，棍的有插，黑的有，白的有，相间的有黑白，丽的粽子姑娘还有一个美，大横梁的男士凤凰牌自行车天天骑个要从后面上去的带，的黑齐刘海剪着时兴，***花辨扎着两把*，腔调憋着，粽子不？·····叫嚷！谁要蜜枣热·

这个山西的特色牛肉板面！ ，是风风火火啊跑我们这也，友都会知道在二中的朋，门口在，是来回迁移他们一家总，左边牵到右边从校门口的，领着他勤劳淑惠的妻子一个壮实憨厚的男人，美人（有印象还有2个大众，施~哈哈板面西，疯了……）。他们热情那会儿我们班同学吃，客好，会拉能说，实在又，的就是好吃当然最重要，道筋，到他们做的虎皮鸡蛋哪天走运还可以吃，（这个就不知道了吧很有必要尝一次。。，大堤的那个地方在二中后门快到，面才是一个好呢他们卖的牛肉板！绝：面有四，子豆，鸡蛋虎皮，香的辣椒还有最！板特制的汤料里后三样泡在老！！味美啊那么！吃的时候和朋友去，椒…………好像搬走每碗要去加三四次辣了

下面一个县的特产粉肚！ 这是我们，的像皮球大大滑滑，加大大的香油里面是纯瘦肉，久久回荡味道很是，真空包装的建议大家买，山东省美食大多不很卫市面上卖的生

详细介绍了川味！ 不，最好吃说做的，家一定要去尝尝啊最经典的地址吧大，华后面在南，属院对过邮电局家，品川菜一家上，宗川味一家正，，比相，味好些正宗川，。推荐几个！水煮鱼那里的菜道道够味，花鱼豆，肉片水煮，仁玉松米

！ 有很多店滕州手擀面，一中附近总店在，烧饼对过在李家，山东特产周村烧饼道就不用提了擀出来的面筋，牛肉丁配上小，辣椒自制，买张饼去对过，烧饼或，拌皮冻。凉，豆芽芹菜肉

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