最齐台山特色美食大盘点吃货走起！
糕点、黑扁豆奶油咖喱香料奶茶、洋葱馅的，？ 进博直击·印度特色美食你爱哪一款馆！玛多美食
种类繁多台山美食，道呢？下面你是否都知，在台山能品尝到的美食小编为大家盘点一下，要忍住口水啊各位吃货可！
有一百多年历史台山黄鳝饭已。化底蕴的台山黄鳝饭秉承台山丰厚饮食文，优质大米为原料以本地黄鳝和，花等调和而成佐以姜丝、葱，松软口感，鲜美味道，海内外享誉。欢乐节”暨“广东美食之乡”颁奖仪式上在2014年举办的“广东（沙湾）美食，东传统特色小吃”荣誉称号“台山黄鳝饭”喜获“广。
的海虾（或基围虾）紫苏炒虾选用台山，去头壳加工，叶、青椒加紫苏，炒而成猛火爆。紫苏独特的香味虾的鲜美再加上，颊留香令人齿。纲目》记载据《本草，行气宽中紫苏有“，利肺清痰，血和，中温，痛止，喘定，之功效安胎”。
尿虾濑，”、“弹虾”又称“爬虾，种是清蒸或是水煮吃法常有两种：一，酱、醋等佐料食用然后去壳取肉醮，用姜酒盐先腌另一种则是，到油锅里炸然后再放，皮酥的“椒盐弹虾”了出锅后就是一道肉鲜。壳取肉吃既可去，一块儿嚼也可带壳。台山一道特色海味“椒盐弹虾”是。
“天下第一饭”石夹螺饭被誉为。与寄生蟹石夹螺，夹饭螺的主料是上川岛石，鲜美味道。饭是“皇帝饭”如果说台山黄鳝，饭就是“皇后饭”那么川岛石夹螺。
的牛骨汤不贵台山四九镇，惠又美味经济实。店的美食那样精致四九牛骨汤不像酒，至显得有点粗糙大块的牛骨甚，原汁原味却显得，铝盆子装出来用农家人用的，一番风味真是别有。
八大名菜之一莲藕丸为江门。莲藕和土猪肉选用台山本地，手打完成经人工。莲藕丸清蒸，炸的油腻既没有酥，焖的浓香也没有。猪肉的爽滑弹牙清新的藕香配上，一口咬上，、肉汁四溢软嫩滑爽。
至吃汤圆的风俗台山人素有冬，馅的小一号汤圆吃的都是没有，是甜是咸，汤料里做文章了就从煮汤圆的。的汤圆做甜，糖姜丝就放片，去尘润肺；的汤圆做咸，、腊肉腊肠、虾米、鸡肉等可灵活加入冬菇、白萝卜，十足香气，而垂涎欲滴引人闻香。
卜清甜无渣台山潮境萝，爽脆肉嫩。牛腩一起煲用高汤加些，和萝卜特有的香味扑面而来的是牛腩，急不可待即时让你。口而化萝卜入，到萝卜里面高汤汁味渗，形成清香可口的味觉萝卜味与高汤汁液，味无穷令人回。作各不相同高汤的制，汤、清汤三种分毛汤、奶。
海、海晏和上川、下川等沿海乡镇台山咸虾膏的主要产地为台山的广。产于海中的苗虾咸虾膏主要用，盐加工而成加适量食。膏色泽红艳台山咸虾，鲜美味道，的海鲜味有浓郁，丰富营养，佐餐的佳品是调味、。简单、味道独特的菜式虾膏蒸猪肉是一道做法，鲜虾酱三勺用米酒、，姜丝配上，肉搅匀糖和猪，大火蒸8分钟即可然后放到锅里用，四溢香味，垂涎引人。
瓦窑湾独有的特产大江镇麦巷村委会。白鳝状如，0厘米左右一般身长4，00克重约6。有两耳头部，肥润遍体，银灰色脊部呈，是白色腹部。炸香后用油，、眉豆配合焖食以猪骨、花生。乳白色其汁呈，清香鲜美。冬季每年，地暗、江水激浪时当北风呼啸、天阴，绻滚球而出风鳝就会成。潭江中设缯捕捉当地群众就会在，捕获500公斤每次水头约可。
杂远近驰名台山海宴牛，钟爱的草根美食是许多台山人，游客慕名前来觅食还吸引了很多外地。是对其念念不忘不少台山华侨更，国一趟难得回，上一回不可也总要吃。20年前开始出名海宴牛杂大约于。杂在海宴镇海宴街最正宗的海宴牛。街上这条，卖牛杂的摊档大概有四五个。
必备食品端午节，的竹叶清香，富美味的馅料裹上糯米与丰，你的食欲绝对挑起。形态近似圆柱形正宗台山粽的，起四个角两端共翘，一格别具，立体感很有。干、花生、红豆、腊肠、虾米、鱿鱼干等台山咸肉粽馅料有咸猪肉、咸蛋黄、大虾。是灰水粽还有一种，枧水糍俗称，馅料不加，的苏木条在粽子中心只放一根火柴梗大，里粽子的面上用水浸过锅，至熟透即可煲几个小时。用糖伴着吃灰水粽一般。
台山名产三黄鸡是，深井镇主产于，、脚黄而得名以毛黄、嘴黄。、皮薄、玉肉、美味等十大特点它有矮脚、圆身、易肥、骨软，优良肉用种鸡是久负盛名的。山丘地带深井镇属，温和气候，充沛雨量。薯、木薯等大宗农产品外农作物除水稻、花生、番，、高粱等各种杂粮还有黄豆、麦豆，源多样化饲料来，、米糠、番薯)为主以碳水化合物(谷物。分散村落，草地或灌木林地屋前后有零星，供了得天独厚的条件为“三黄鸡”生长提。
微量元素和蛋白质沙白含有矿物质、，材一起烹制与其他食，解在汤汁之中它的养分溶，十足鲜味。白出了名的肥美台山的上川沙，、8月到了7，鼓鼓的小珍珠沙白肉如同，水白灼用盐，甜无渣便已清。白”是否纯正鉴别“上川沙，上的花纹要看壳，纹均匀相间的清晰且黄白花，地货了就是本。
山著名特产台山蚝是台，于咸淡水交汇之地因台山的生蚝田处，的浮生动物特别多生蚝吸食海水里，得比其它地方肥大所以这里的生蚝长，更鲜美味道也。法多样蚝做，炖汤即可，炒饭又可，、炸、铁板烧等还可生吃、白灼。莫过于堂灼生蚝最原汁原味的，放入滚2、3分钟水滚起即可将蚝，火慢慢浸熟然后再熄，口弹牙的口感鲜嫩又不失脆。风味独特炭烧生蚝，生蚝烧到刚刚熟肥美香鲜的大，全锁在里面把蚝汁完，味的蒜蓉再加上美，口地吃掉也难想不大口大。
历三月三每到农，叫鸡屎藤糍、牛屎丸、狗虱包、狗仔丸)台山几乎每家每户都要准备乌勤藤糍(也。能让人饱口福乌勤藤糍既，劳、补中气之药用又达祛湿、消除疲，辟邪一说此外还有。
仔鹅”的材料中并无狗肉斗山镇特产美食佳肴“狗，仔”命名以“狗，烹饪方法是指它的，狗肉的方法来烹制鹅肉即以南乳等调味料按焖，不亚于狗肉其鲜美程度，得名故而。”之所以出名斗山“狗仔鹅，的肉质纤维比较好是因为烹调后鹅，口感嫩滑吃起来，道比较浓鹅肉的味。
广东名菜之一白云猪手是，选用本地农家猪手台山的白云猪手，不肥腻肉厚而。高温开水浸熟经腌制后用，法将其骨肉分离厨师精湛的刀。爽脆皮，剔透晶莹，不厌食而，酒佳肴是佐。富的骨胶更含有丰，养颜的功效有美容、。
山乞丐鸡秘制台，滑、味甜皮脆、肉，不厌百吃。80天以上的放山鸡制作原料采用本地1，、凉干后鸡宰杀，料腌制3个小时用秘制药草和味，泥和锡纸裹包好再采用特有的黄，两小时而成经柴火烧烤。
更是情有独钟台山人对狗肉，当天夏至，买狗肉家家，闻狗肉香户户可。味狗肉要数美，说：“四九镇的狗肉最香台山人都会不约而同地。闻名的饮食店多以露天为主”台山以专门制作狗肉而，番乡村风味却别有一。狗肉时制作，到大锅里反复翻炒一般先将狗肉放，汁水将干时当锅里的，皮、腐竹等佐料再放入沙姜、陈，需要一个半小时整个过程大概。佐料的一条条腐竹值得一提的是作为，炸至金黄喷香泡软后用油，狗肉里混在，涎欲滴让人垂。
镇特产川岛。口、青匙俗称青。浅海水域生长在，水泥柱或木桩上附着于石头、，生物等有机质滤食水中微。3年即可上市一般养殖2~。众化海产食品鲜活贻贝是大，、煮食可清蒸，壳炒食也可剥，鲜美味道。已建成贻贝养殖基地上下川岛港湾水域，贝面积近2万亩插殖、吊养贻，1。5万吨年产贻贝，的贻贝生产基地是广东省内重要。
一种螺石夹是，寄生蟹里面有。上体型最小的螃蟹这种螃蟹是世界。连同米饭焗熟螺肉和寄生蟹，点葱花加上，起在舌尖上跳舞香味鲜味会一。的石夹螺饭风味独特，你终生难忘吃过一次让！
制于民国初年汶村五味鹅创，、苦、辣、咸五味于一体因其和谐地融合了酸、甜，五味鹅故名。感适中鹅肉口，香而广受食客喜爱食后让人口齿留，江门的招牌菜成为台山乃至。产量达15000只目前汶村五味鹅年，、广州等地区产品畅销江门。治多十大美食了82个产品为广东岭南第一批特色食品2009年广东省食品行业协会认定公布，鹅榜上有名汶村五味。
叫狮子头黄皮头又。中央的小沙子是它的身份认证金灿灿华丽丽的外表和鱼头正，鲜美味道，持原汁原味清蒸能保。质过分鲜嫩不过由于肉，菜刀将鱼身拍实烹调前要记得用。
季节是农历七八月黄油蟹最好吃的，蟹不同跟大闸，异于膏蟹其外表无，乎红色与黄色之间的色泽不同之处是蟹身呈现介，均可透见黄色油脂蟹盖、蟹爪关节处。足以让人直咽口水丰腴的“身材”。原只清蒸上桌黄油蟹最好，蟹盖揭起，油香味迎面扑来一股特殊的蟹，层黄澄澄的蟹膏蟹盖上铺满一，品味细细，滑、食味独特油质甘香嫩，极品”绝非浪得虚名被食家封为“蟹中。
备糕点过年必，粉+黄糖/白糖材料为：自发。特定杯子猛火蒸煮便成型将混合好的粉浆倒入小个，面撒点芝麻然后在上，成便。对结实质感相，道以及淡淡的甜味带着发粉特殊的味。究好意头台山人讲，得越开越好都希望其发。
以前的客家农村上世纪八十年代，年的时节每逢过，傅挑着黑黑的崩锅就会看见一些师，串巷走街，美味的过年美食米橙为山村里的人们制作。户户必备的过年美食米橙是客家人家家。让人难以忘怀米橙的香脆味，挥得淋漓尽致米的香味被发，糖附在上面再加上一层，美粘合在一起使米香和糖完，咬下去一口，化溢满口中糖立即融，米香松脆爆开的，口齿留香使人吃了。