青海有个拉面县，靠卖面年收入60亿单店80万，成
青海在，多、种类多样面食名目繁，不同而名字各异它们或因工序，分不一而叫法各异或因面食的掺杂成。如比，指长的“板凳腿”、手搓而成状如猫耳朵的“秃秃麻食”用手揪出来的“尕面片”、用杂面（青稞面）擀制而成手，很想吃的“破布衫”、“搓鱼”、“炮仗”等等以及一系列光看名字你压根想不到是什么但就是。
2年11月直到200，新石器遗址（距离循化县城30公里处）考察时中国社会科学院考古研究所在著名的青海喇家，发现了一只倒置的陶土碗于齐家文化的文化层中。覆水难收有道是，一碗淡黄色的面条覆碗之下却藏着。
面食江湖里在青海人的，、没有做不到只有你想不到。
州拉面说到兰，人都吃过相信很多。一个城市在任何，口、写字楼附近无论是小区门，门商圈还是热，兰州拉面的身影几乎都能看到。
新了中华饮食文化的结构小米面条的出土不仅更，做出了独特的贡献也为世界饮食文化。此源远流长吃面历史如，青海人会这么爱吃面也就不难理解为什么，面就能做出年营收60亿的惊人成绩以及原来的一个贫困县为什么靠一碗。竟毕，无敌真爱！
（清朝嘉庆四年）二、 1799年，境内）陈位林的父亲陈维精处习得“小车牛肉老汤面”制作工艺东乡族马六七从河南省怀庆府清化镇苏寨村（今河南省博爱县，逐渐演变而成后带入兰州并。
青海各种面条的种类前面已经简单说过。实上事，拉面单是，有9种吃法青海人就。直径1毫米的毛细从手工拉8下而成，为正三角形的荞麦棱到拉6下、横截面，度近50毫米的大宽再到手工拉2下、宽，面面俱到可谓是，位食客的舌尖感受充分考虑了每一，“舌尖上的感动”啊这才是真正意义上。
爱吃面青海人，成了一门艺术也将面食吃。
有多少家拉州拉面馆没有人知道中国到底，00家、国外110家保守估计是国内350。：兰州拉面馆分布如此密集比数量庞大更让人惊讶的是，成恶性竞争不仅没有形，利润率领跑餐饮行业还以超过50%的。
傲美食江湖兰州拉面笑。定想不到但你一，个山寨：至少在兰州以外的地方如此风光无二的一个存在竟然是，都不是甘肃兰州人开兰州拉面馆的，青海人而是！青海循化、化隆人更具体的指向是，拉面”真正的故乡那里才是“兰州。
经曾，时间一直争论不休关于面条的起源，00年前有说20，000年前也有说3；明权更是竞争激烈而关于面条的发，、中国等都曾主张过意大利、阿拉伯诸国，能说服谁但谁也没。
0。3厘米、粗细均匀的面条这碗长约50厘米、直径约，始制作面条提供了最直接最有力的证据为我国先民在4000年前就已经开。所以能保存至今而这碗面条之，年前的一次地震得益于4000，沙快速堆积、掩埋、密封这次大型地质灾难使得泥，面条”最直接的保护成了“4000岁。
模拟试验经过多次，青海西宁十大特产用烫面增加黏性的工艺基础上研究人员在吸取民间锤砸、，饹面制作工具利用传统饸，化凝胶成型借鉴挤压糊，增粘剂的情况下在没有添加任何，长度超过1米的小米面条终于成功模拟制作出了，是可以做面条的从而证明小米。
陈：卖拉面年入200万据一北京小拉面馆老板自。
由唐代回民创造一、 牛肉拉面，00余年的历史距今已有10，复杂、用料考究由于制面过程，流行食品未能成为。青海西宁十大特产
88年19，牌在厦门开了中国第一家拉面馆青海化隆人打着“兰州拉面”招。发展至今拉面经济，面店总数已达7500多家循化县目前在全国各地的拉，近4万人从业人员，口的1/3占全县总人，过60亿年收入超，年收入近80万拉面店单店平均！
么那，事呢？关于拉面历史拉面又有怎样的故，两种说法坊间有？
切说出拉面的真正出处如今已经没有人能确。创造出了“三遍水、三遍灰、九九八十一道揉”的工艺能够明确知道的是：青海省海东人在兰州拉面的基础上，一清、二白、三红、四绿”的青海牛肉拉面并利用和、揉、抻、拉的技艺最终拉出了“！
周知众所，般使用小麦粉制作面条一。却惊喜地发现但考古学家，并不是由小麦做成这碗世界第一面，小米混合少量糜子其原材料居然是。有什么黏性的而小米是没，粗糙易碎小米面团，性很差拉伸。
是原料“面”，为工艺“条”。物质本源前者是，智慧和精神追求后者乃是生存。上的较真和孜孜追求青海人在吃面这件事，们对生活的热爱呢体现的何尝不是他。
10月13日2005年，志刊登了这一消息英国《自然》杂。震惊举世，现的世界上第一碗面条因为它是迄今为止发！
是天方夜谭听起来几乎，又是理所当然但追根究底这。为因，碗面就出自这里世界上的第一。
话说俗，食为天民以。堪称宇宙最强的中国尤其是在饮食文化，活中的头等大事“吃”更是生。以所，浙闽湘徽八大菜系我们有鲁川粤苏，炸烹煎焖焗烤涮等数十种做法对待不同食材会配以炒爆熘。是但，的川菜、亦或是一直走阳春白雪式高端路线的粤菜无论是作为宫廷菜代表的鲁菜、还是横扫海内外，不过：兰州拉面其利润率都比！青海西宁十大特产