来青海必吃的青海美食。

　　的特色小吃之一甜醅西北地区，青稞制作用燕麦或。：“给嘴解馋有句民谚说，当先”甜醅。受当地人民喜爱的甜食可见甜醅是一种多么。酒香甜溢，可口味美，）、青稞之类为原料多以玉麦（即莜麦。节饮食既可调，供宾客又可以，究干净卫生酿造过程讲。

　　青海的人甜去过，著名的青海土火锅一定会为你推荐，味道它的，超级无敌好吃简而言之就是！当丰富内容相，气候寒冷青藏高原，牛羊盛产，由羊肉清汤加少许酸菜制成青海土火锅的“锅底”一般，喜食辣如果，好不过那再，口味偏重香辣青海土火锅，色清亮但汤，然醇厚滋味天；一口尝，菜的爽口完美结合羊肉的鲜美与酸，感全无肥腻。

　　喝”而是“吃”的西宁的酸奶不是“，的一碗厚厚，到淡淡的奶香还未吃就能闻。是最上面的一层甜醅起到点睛之笔作用的，美味非常。勺白糖加一，带甜酸中，爽可口更是凉。5元/碗参考价：，作的新鲜酸奶都是当天制。

　　辣可口、爽口开胃酿皮绵软润滑、酸，区的一种传统特色美食是流行于中国西北地，称为“陕西小吃”虽然它习惯上被，但？

　　普遍且独具特色的家常饭尕面片是青海人面食中最。制作方法很简单“尕面片”的，和好的面将冷水，成长条后捏扁拉，盖”大小的面片再揪成如“指甲，指甲面片”入锅称“；戏称“拦咀面片”揪的面片比较大者，锅捞起然后入，肉清汤浇上羊，卜片成为“西红柿羊肉面片”加入羊肉丁、西红柿、青萝；、蔬菜混吃成为“烩面片”和牛、羊肉片、豆腐、粉条；蔬菜混炒成为“炒面片”还有和牛、羊肉、粉丝、，繁多品种，各异滋味。青海在，店都会有尕面片可以说每一家。

　　、胃、肠等原料混合烩制的羊杂碎是由羊的心、肝、肺。”、“三汤”、“三味”制作羊杂碎还讲究“三料。又分主料和副料“杂碎三料”，又叫三红）是心、肝、肺正宗的全羊杂碎之主料（，成碎丁或薄片下锅的时候切；肚（生味的）、头蹄肉（架碗充数的）三副料（又叫三白）是肠（生油的）、，成细丝和长条下锅时要切。羊杂碎一碗，副料全不全看的就是主。”有如下说法“杂碎三汤。百姓青城，过日子居家，羊的五脏买上一副，煮好下锅，热热吃起来连汤带水地，原汤杂碎”这叫吃“，鲜美清淡上味道体现在。先将洗好羊杂碎锅里氽一下怕杂碎有五脏异味的人家是，扔掉把汤，蒸熟切好再将杂碎，放调料煮一下重新入锅添水，碗里盛到，清汤杂碎”这叫吃“。蒸熟的由于是，入汤味没，碎的细嚼慢咽中得食者味道全从对杂。新的杂碎时时不断地往一个大锅里续街巷铺点、车站、路口小摊上多是，火常熬不换一锅汤用文，叫卖几年就熬上几年甚至是这锅汤经营者，如油汤稠，如酱色酽，买上一碗吃过往食客，老汤杂碎”这叫吃“。烂绵软杂碎酥，存于汤醇美味，舍多给食客加汤故经营者最不。”说起来简单“杂碎三味，饭桌上都有这佐餐三味凡青城专卖羊杂碎的，茏的香菜末儿即一盘春意葱，和一盘洁白晶莹的食盐一盘红灿灼眼的辣椒面。不能少的的三味调料这是吃羊杂碎万万。坐下来食者，香爽口的或爱清，辣热麻或喜辛，中得味或好咸。之总，自行调兑碗中的汤可根据自己的口味。浇尿狗，浇尿油饼又称狗。行的一种面食青海地区较流。煎的薄饼用菜籽油。”和不加酵子的“死面”两种有只加一点酵子的“半死面。叶磨成）、花椒粉、食盐等调料在白面饼上擦好香豆粉（用香豆，盘旋式浇油其上烙时用尖咀油壶，狗撒尿状如。

　　的一道美食西宁地区，·杭州首届美食节上为世人所知在2000年杭州举办的中国。摊的鸡蛋饼做成皮用豆腐皮或者鸡蛋，馅铺上把肉，一层皮再放，后切成小块弄好了之，菱形的一般是。要烧油然后，成金黄色把小块炸，花烧制而成放木耳和黄。

　　的制作工艺和风味的酿皮却以其独到，数好评得到无。种独特的面食酿皮子是一，为主食既可作，为零食也可作，可口清凉，解暑开胃。但却讲究做法简单，一定量的碱面在麦面中掺和，硬性的面团用温水调成，揉搓几经，精细光滑等面团，中连续搓洗再放到凉水，淀粉洗去，状的软胶样时为止直到面团成蜂窝。称作面筋了这面团就被。待水沉淀后剩下的面糊，浮水倒出，有棉布的蒸笼中蒸熟将沉淀面糊舀在铺，出取，切成长条吃时须，筋数片缀以面，调料即可浇拌上。

　　青海西宁特产回、维等民族喜爱的传统食物手抓羊肉是我国西北蒙、藏、，羊肉手抓，千年的历史相传有近，食用而得名原以手抓。思义顾名，手抓、撕需要靠，种独特的吃法来吃羊肉或藏刀切割手抓羊肉这，时代的发展虽然随着，这种吃法了已经不用，是流传至今但叫法还。膘白肉赤，不腻肥而，肉酥油润，青海西宁十大特产滑软质嫩，可口十分。鲜美肉味，肉的也可以尝试一下平常不是特别喜欢羊，的羊膻味没有很重。一种风味小吃地区常见的。肠为主料它以羊，汤切面共食并伴以热。大小肠管洗净做法是将羊的，不剔剥肠壁油，盐等为佐料的糊状豆面粉装入葱、姜、花椒、精，煮熟扎口，萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的。