西宁的美食吃不够！老刘教你几个稀罕特色美食
以啦可，切条盛盘“瓤皮”，辣儿”、辣椒面调上炝好的“韭，点醋再倒，无非言传啊这个味道！
法做。
熬饭
皇帝在西北剿匪传说当年有位，又饥又冷兵败后，老婆婆家走进一位。粉和土豆加入肉汤老婆婆用萝卜、凉，乎乎的菜汤炖了一锅热。
青稞！
土豆为珍珠熬饭中的，为翡翠萝卜，为白玉凉粉。元璋的故事如出一辙虽然这个传说与朱，为信不足，人对熬饭的钟情但也道出了青海。
精制盐、花椒粉主要调味料：，椒粉胡，果粉草，辣椒丝干红。
锅馍焜馍
头叫“馍馍”青海人把馒。品种繁多馍馍的，油香、焜锅馍馍等包括花卷、油包、。餐桌上的主食它们是青海人。迎就是焜锅馍馍这里面最受人欢。
水已经在打转了是不是你的口。急别，有工序呢下面还！菜末炝韭，“韭辣儿”青海人叫它。
肉肠切段将蒸熟的，寸许成1，油热时待铁锅，、鲜姜丝加葱花，热至微黄入锅炒，碗盛。辣椒油、老醋浇上蒜泥、，郁袭人香气浓。
成大小均匀的面剂3。将醒好的面分，周围薄的圆皮擀成中间厚、，半握拳一只手，于虎口处将面皮置，面皮中间将馅放入，手心握在。
法做。
吃（俗称烩麻食）麻食不仅可以煮着，清汤煮熟后也可以用，俗称炒麻食）捞起现炒（。
法做！
酥油！
就可以出锅了等两面焦黄。
法做？
酵母掺在一起1。面粉与，好、揉匀用温水和，青海必买特产有哪些团发起待面，量的食碱兑入少，日醒好发面或者从前一，入干面粉次日加，揉透揉匀。
一道重口味甜点酥合丸可以说是，粗旷的性格一样就好像西北人，无拘无束甜腻的。赞不绝口爱吃的人，清淡的人来说但是对于喜欢，点无法消受可能会有。有着非常精细繁琐的制作过程就是这样一道粗旷的甜点却。
团要菜“吃搅，要赖”打官司，了很久的一句俗语这是在青海流传，看得出可以，团来说何其重要配菜对于吃搅。的吃法差不多搅团和凉面，韭菜、胡萝卜、黄瓜、莴笋要预备几样凉拌菜：菠菜、；子、醋……先把调料一一调在搅团面上还要备好调料：蒜泥、芥末油、油泼辣，子压平用小勺，一样将凉菜夹到碗里再依照个人喜好一样，吃开。些炸酱舀在搅团里有的人家还做一，也不错味道。
后放白萝卜和胡萝卜块煮开锅首先将煮了羊肉的鲜汤烧开，羊肉块和土豆块儿其次放入切好的熟，卜块都煮软熟后待土豆块和萝，儿和粉条放入凉粉，味料进行调味豆腐干并用调，花投入锅内最后将蒜苗。锅盖盖上，即可食用焖三分钟。
料平铺锅内把和匀的备。分钟翻面加盖过几。住记，要烧热锅一定。放油完了。为宜中火。
种蔬菜6)各，大小的样子切成开心果，熟炒？
青海味道 感知青海故感受青海特色 品尝事！
饼就这样做出来啦我们美味的萱蔴！味道鲜美萱蔴饼，无污染绿色，败火清毒而且能，食疗佳品是天然。
粑时吃糌，冲入茶水添上糌粑碗里放上一勺酥油，一些肉、野菜之类还可在糌粑里加入，稀饭”做成“，些“曲拉”还可以加一。
子擦成泥状将洋芋用擦。
四周向中间捏出六个花蕊4。用另一只手从面皮，叫“收口”这一步也，止馅流出是为了防。四周捏出六个花瓣再从花蕊外围朝。
了后、下花椒、姜、盐等作料当然还要散拌汤(开水锅开，加豌豆面搅拌、再)？
韭辣？
椒眼胡眼。
法做？
腿肉或羊排煮熟的羊，小块切成，粉凉，方形小块切成正，豆土，正方形小块去皮后切成，萝卜胡，萝卜白，方形小块切成正，腐干豆，成正方形小块提前炸制切，条粉，十厘米长的段提前泡好剪成，蒜苗花蒜苗切，用备。
壁较厚焜锅，缓慢传热，火力均匀麦草燃料，适中热度，后即可出锅半个小时。
油或羊油切成沫2。晾干的牛，、橙皮或橘子皮切成小丁核桃仁、枸杞、葡萄干，容器中放入，熟芝麻、瓜子仁加白糖、红糖、，均匀搅拌。
是极讲究的制作羊肠。鲜全羊得用新，大肠先取，手工整治经过多道，净待用清洗洁；及精选肉剁细成肉馅再将心、肝、腰子，姜末、精盐、胡椒粉拌上细切葱白、生，和好调，人肠内仔细灌。
柿切小块7)西红，炒成酱在锅中，够的水加足，青菜和调味料水开后放入。
！1的淀粉之后加入4，许盐少。口味加其他佐料入味当然你也可依个人，和匀将其。
口背袋。
口背袋
一种植物叫“萱蔴”青海许多地方生长，食的野菜是一种可，野、路边、草原、坡地多生长在村落墙根、山。
中加水煮沸6。在蒸锅，少量干面粉在蒸屉上撒，摆入蒸屉再将糖包，空隙以防粘连相互之间留有，15分钟左右用旺火沸水蒸，可食即用？
炸酥合丸第二步：。的就是火候炸最讲究，、7成热油温要6，火文，丸慢慢下锅做好的酥合，黄色出锅炸至金，海碗装盛用圆底。5个左右的酥合丸一般海碗可以装1。蒸酥合丸第三步：。上色的一个步骤炸只是给酥合丸，把它弄熟了蒸才是要。0分钟左右上屉蒸2，被蒸的软绵绵的时候等到酥脆的酥合丸都，锅出，盘子里扣在，把白砂糖撒上一，萄干什么的点缀点葡，告成了就大功。
宁晚报 网来源：西络？
芋津洋津
津津”“洋芋，醇香酸辣，均可冷热，可食四季。人的土豆情结它浓缩着青海。
法做！
食节唐道会首届西宁美场？
曲拉。
奶茶？
酥合丸的皮和馅儿第一步：先来做。说皮先来，上等的糯米制成酥合丸的皮是用。净上锅蒸熟先将糯米洗，考验火候这非常，的不能太软糯米要做，能太硬也不，露馅儿又不粘粘这样才能保证不。
萱蔴饼首先做！
团馓搅饭
道：搅团馓饭青海民间有言，娃的好饭老汉娃。团搅，年在西岐屯兵的时候传说中是诸葛亮当，中原不下因为久攻，想撤退又不，士兵的思家情绪为了缓解军队，增加饮食品种便换着花样，是于，特色的饭食便有了这道，是只，文化和军事内涵那时的名字更有，围城叫水。
法做！
浑身暖和过来皇帝吃后顿时，了精神恢复，其名便问，好直接说老婆婆不，翡翠白玉汤”就说：“珍珠。
法做！
匀切成小面丁3)圆柱均。
面掺一点儿白面先准备一些豌豆，纯豌豆面来做有的就是用，来的比较光滑好吃掺一点白面做出。
一般有三种羊肠吃法，酱、蒜泥、辣子吃一是切片后蘸醋、；块放在碗中二是切成，羊肉汤浇上热，、香菜吃调上蒜泥；较厚的片三是切成，入少许清油在热锅中倒，酥黄时食用煎到外皮。醇香四溢它的味道，可口鲜美，而不腻虽油，比后来的肉香”的说法民俗有“先来的筏子。
是一个“搅”字做搅团关键就。放少量油在锅内，分量倒水根据面的，沸腾烧至，一把一把撒面一只手往锅里，使劲朝一个方向搅面另一只手拿擀面杖，边要添开水一边搅一。
羊烤肠。
萱蔴？
法做？
以防粘锅火要温，稀适宜搅到稠，杖上“打旗”了面糊可以在擀面，下掉就算完工了能一点一点往，可入碗享用稍焖片刻即。
焜锅馍馍烙出的，内软外脆，如花绽开，鲜丽色彩，扑鼻异香。点是省时它的特，事省，简单制作，好吃松脆，方便携带，耐贮经久。
羊炕肠！
cm左右厚的面饼2)面团擀薄成1，m宽的面条再切成1c，板上稍微滚成圆柱切好的条用手在案！
稞炒青面。
羊肠
地方风味菜肴羊肠是青海，青海必买特产有哪些清洗干净的内脏加工制作的一种美食是我们当地的群众在宰羊杀猪后用。民间在，扎筏子”俗称“。一种古老的水运工具“筏子”是黄河上游，皮袋连接在一起是用吹满气的羊，上木板上面扎，上的浮力进行运输的工具借用充气的羊皮袋在水面，子肉团而筏，与羊皮筏子相似因为在外形上，而得名因此。
上撒面粉4)案板，丁上轻微摁一下用大拇指在面，轻轻搓一下借着摁劲，卷起来面就会，耳朵的样子像一个猫。的案板易搓成形表面稍微粗糙。
起来新鲜糌粑听，稞（属大麦类实际就是用青，二种）晒干炒熟有白色、紫黑色。不去皮之后，细磨。
锅馍焜馍？
糌粑
分都拿来制作糌粑在青海青稞大部，青海人民的主要食物之一而用青稞制作的糌粑也是。
铝锅登场了下面就由。
说馅儿再来，那就更讲究了馅儿的做法，原料是羊油最主要的，是羊肠油确切的说，外面裹的那层油也就是羊肠子。不说说西北的羊说到这里就不得，民的话讲按西北牧，草、喝泉水长大这里的羊吃虫，而不膻羊肉香。有那种难以接受的膻味儿所以这里的羊肠油也不会。
实其，是“用面搅成的浆糊”搅团最浅显的解释应该。青海在，、小麦面搅团等常见豆面搅团，间特色极具民。热的盛夏无论在燥，逼人的隆冬还是寒气，或热的搅团一碗或凉，唇齿盈香便可令人，无穷回味。
鸡蛋麻西红柿食！
看这么多的特色美食光了美食节上吃可，样平时家中不常做青海特色美食是不是不过瘾？老刘来教你做几！的吃起来更香自己动手做！
一定要趁热吃酥合丸，候一口咬下去不烫嘴的时，糯可口皮儿软，腻美味馅儿细。觉绝对棒棒哒这甜腻的感。味也不能多吃不过酥合丸美，压高血脂的朋友尤其是有高血，尝辄止了也只能浅。
食指）搅拌用筷子（。是用食指哦一定要记住！讲究的它是有，拌时搅，时针轻轻搅拌筷子向碗底顺，溢水碗外以免茶水。动着碗然后转，把糌粑压入茶水中并用手指紧贴碗边，水融合拌匀等酥油茶，团（干）了能用手捏成，这高原美食了就可以享受。
麻食以及黄豆8)将煮好的，菜倒入汤中炒好的配，一搅大勺，碗中盛入，辣椒油滴几滴。
芋津洋津。
的薄饼上卷成口袋状将萱蔴糊糊舀到烙好。
么一说还有这，萱蔴饼还能带来好运气哦当出远门临走时吃了这个！也叫“背口袋”“背口袋”——却是用萱麻草制作的青海高原特色小吃因其状如口袋也就是说出去能挣好多钱满满的装回来、所以吃萱蔴饼。：清淡口感，惯用食盐、清油（烙薄饼）纯天然草香味、过程中除，）和萱麻粉末（散拌汤）青稞面（烙薄饼、散拌汤。
和面1)，微软一些面要稍，十分钟并醒二。
在阴凉处晾干新鲜的羊油，青海必买特产有哪些碎剁，萄干、芝麻甚至加一点玫瑰花然后加入核桃仁、花生碎、葡，冰糖碎拌匀用白糖或者，球略小的圆球捏成比乒乓。的糯米皮抱起来用之前准备好，圆球团成，考验制作者的功夫这个步骤也非常，包包子那么容易这可不像简单的，漏馅儿的包不好会。合丸原型就做好了到这里最基本的酥。
团馓搅饭！
秃麻秃食
麻食”“秃秃，麻食简称，的面疙瘩意为手搓，的一种常见面食是古代突厥人。面和好先将，切成小方块反复揉匀后，碾成一小卷再用拇指搓，耳朵形如，猫耳朵”故俗称“；食投入沸水中煮熟最后将做好的麻，入各种作料捞出后加，凉拌或焖煮或煎炒或，法很多食用方。肉、浇肉汤一般是放羊，蒜末下葱，调味食用香菜末。比面条费工麻食的做法，、揉面、搓面关键是和面，法讲究因吃，、聚会等活动中不可或缺的一道主食富于变化而成为青海人敬客、迎宾。
大美青海 爱上幸福西记住大美青海 爱上宁。
合酥丸
起源已无从考究酥合丸的历史和。的记忆里在小编，席中必不可少的一道甜点酥合丸是青海等地回族宴，席中位列第五出场在著名的8盘流水。
耳朵”煮熟5)把“猫。
发面里卷进菜油焜锅是在普通，豆粉等民间食用色素抹上红曲、姜黄、香，交织的面团(藏、回族同胞在和面时再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色，蛋和牛奶)有时掺进鸡，大小相同的圆柱状揉成和焜锅形状，焜锅内放入，灶膛或炕洞内的火灰里埋在用麦草为燃料的。
法做。
上捏两个小棱5。在花瓣边，开得更灿烂好让“花”。一颗或半颗红枸杞在六个花瓣中放入，放入葡萄干可在花蕊中，包活灵活现使得整个糖。
忆开始到如今从儿时的记，事或节下时分每逢家中有喜，会一显身手妇人们总，配一桌子的菜肴蒸上几屉糖包来。的过程较为繁琐因为制作糖包，中挑出外形最佳的摆盘所以大人们都会在几屉，要的客人留给重。制作繁琐虽说糖包，们想要跃跃欲试的心情也始终挡不住儿时的我。
合酥丸？