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桌上的主食青海人餐，多种分很，片、炸酱面片等等清汤面片、炒面，面叶小如指甲盖其中指甲面片的，顺滑入口，欢迎最受。
制而成用面洗，独特小吃是青海，切成长条将酿皮，面筋配上，、韭菜、蒜泥等佐料浇上醋、辣油、芥末，辣、凉爽吃起来辛，韧细腻口感柔，悠长回味。
的特产清真美食高香汤是青海，们常说的醪糟高香汤即是我，料在里面从而成为高香汤加入具有清真风味的配。
方风味菜肴是青海地，干净的内脏加工制作的一种美食是青海群众在宰羊杀猪后用清洗。民间在，扎筏子”俗称“。
制烙饼一种面，烙饼时由于在，边浇油的动作用小油壶沿锅，根撒尿的姿势犹如狗在墙，狗浇尿”故称“。
子肉团9。筏！
必不可少的一道甜点是青海群众宴席中，席中位列第五出场在著名的8盘流水，道重口味甜点可以说是一，繁琐的制作过程有着非常精细。
酸奶3。！
米洗净将黄，泡4小时后用凉水浸，磨成稀糊状连米带水，袋净水再吊，的地方发酵放在较温暖，起时即成面刚发。揪一小块将发面，成团抟，圆皮按成，在圆皮上挑豆馅放，用匙往里按馅边旋转圆皮边，渐包住将馅逐，口处面头揪去收，按成圆饼状放在湿布上；花生油锅内，下入油锅将圆饼，时捞出即成炸至金黄色。
馍是纯发面制作纯正的焜锅馍，添加无，内软外脆，必不可少的主食是青海人餐桌上。
的一种风味小吃是西宁地区常见。吃凉夏天，可吃热冬日，惠之小吃实属实。肚丝、头皮、腱子、肠子等面上加的肉品种也很多：。
脊最为出名以湟源里，青海特产奶片盘中的头菜是青海老八。
一种植物叫“萱蔴”青海许多地方生长，食的野菜是一种可，制作的青海高原特色小吃“背口袋”是用萱麻草。清淡口感，然草香味有着纯天。
究大块吃肉青海人讲，剁成块状将羊肉，熟后煮，抓着吃用手，盐、秘制辣酱配以蒜、椒，绝美味道。
油炸糕28。。
面散饭5。豆。
狗浇尿11。！
酿皮2。。
高香汤27。？
美食”推荐评选活动以来本报启动“我最爱的西宁，彩的评选活动经过前两轮精，客以及市民积极参与评选活动广大网友、省内外读者、游，食”中脱颖而出了30种“我最爱的西宁美食”现已从海选出来的127种“我最爱的西宁美。
。奶皮12。
海土火锅23。青。
配上青红椒炒制而成由洋芋、羊筋、丸子，具代表性的美食是青海菜系中最。
热菜八种等组成由凉菜八种、，菜为代表尤其热。、熘、炸为主的烹饪技术菜品它是以炖、烧、炒、蒸、煮，谷地多种的菜馔佳肴形成了青海高原河湟。
的发酵是在瓷碗中的传统的青海老酸奶，温形成固态酸奶借着炕上的高，浮着一层奶皮酸奶的上层会，放一些糖来调味吃的时候可以，甜甜的酸酸，丰富营养，解暑的效果也可以达到。
炮仗面14。。
海老八盘19。青？
。馓子16。
味菜肴青海风。、香菜、蒜苗等配肉汤以肉片、粉条、豆腐，佐料作成加所需。的称牛肉粉汤以牛肉为主，的称羊肉粉汤以羊肉为主。
酥合丸8。？
背口袋6。。
。牛杂26？
烤羊肉21。？
之一青稞加工而成的一种风味小吃甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食。凉、甘甜的特点它具有醇香、清，阵阵的酒香吃时散发出。
锅馍馍7。焜？
。抓面17？
椒、粉丝、肉末炒制将面煮熟后加以青红，（爆竹）而得名由于形似炮仗，道弹韧面条劲，辣爽口辅菜香，经典面食是青海。
独特的奶制品是门源地区，糕、似酥非酥、似柔非柔其状似饼非饼、似糕非。可口美味，之不厌让人食，永久留恋。
肝、牛肠配以汤加入蒜苗食用是将牛肉、牛肚、牛心、牛，早晨首选早饭一般是青海人。
必不可少的美食是青海人宴席上，里脊切片上好的牛，木耳等配菜放入粉丝、，加入胡椒汤汁中，勾芡后进行，糊状呈现，香辣鲜嫩。
放在大锅中以慢火烧制将土豆切块或者整个，许加水中间少，菜花、花菜吃熟后配以韭。
。熬饭29？
俗菜肴青海习，汤的烩菜指带肉。汤和白萝卜片主料为羊肉，(羊肉汤最好)在煮过肉的汤中，块、小块羊肉、猪肉、炸熟的肉丸子等放入煮熟的白萝卜片、粉条、熟洋芋，粉、五香粉等调料加盐、花椒粉、姜，可食用烧沸即。节、除夕作为晚饭汉族一般在中秋。
凉粉1。！
甜醅4。？
菜炒粉条24。酸！
熬成稠糊用豌豆粉，凝成块状冷却后，成条切，、芥末、盐等佐料拌着吃用醋、油炝辣子、蒜泥；花用油炒热也可以和葱，、盐等调料拌着吃再佐以醋、辣子。
一种特色面食青海人爱吃的！青海特产奶片少许白面作成用豌豆面加，子、醋、蒜或韭辣调上酸菜、油泼辣，用爽口夏天食，不腻香而，回味悠长吃起来，高而且令食欲大增比大米营养价值。
。干拌13？
糊牛肉15。！
。里脊22？
由羊肉清汤加少许酸菜制成青海土火锅的“锅底”一般，香辣口味，清亮汤色，然醇厚滋味天，寻常之物食材都是，鱼、土豆及青菜、笋尖等时蔬主要有牛肉、羊肉、猪肉、带，“土”字正应了个。
比较漫长青海冬天，供应有限以前菜蔬，都会腌制酸菜冬天家家户户，条成为餐桌的常备菜品冬天的时候酸菜炒粉，小时候的回忆也成为青海人。
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焪洋芋25？
色面食青海特，撑细将面，、榨菜、小油菜再配上一碗酸汤煮熟后加入肉末炸酱、胡萝卜丝，偏爱美食是大众。
成小薄片把羊肉切，钎穿上用铁，的无烟煤上烤放在燃烧着，子、精盐和孜然然后撒上些辣面，钟即成数分。呈焦黄其色，亮油，微辣味道，不膻不腻，可口嫩而。
。粉汤30。
种油炸面食馓子是一。罗白面为原料馓子是用头，和调料稍加盐，细条搓成，油中炸制而成一圈圈放入。
手抓羊肉20。。
。面片10。
青海三烧18。？