盐池的著名小吃

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　　道民间小吃面揉揉是一，固原地区行开始时仅在，有制作和供应宁夏各地都。习惯将莜麦称为燕麦）燕面即莜麦面（固原人，口感柔韧有筋且成品吃时，名故。凉菜上桌现多用于。盐、油泼辣椒、油泼蒜泥、固原特产醋、熟植物油原料：莜麦、熟韭菜、熟菠菜、蒜苗、精。用开水浆过后制法：莜麦，炒至六七成熟再放在锅里，成细粉然后磨。作时制，水和成烫面面团将磨好的面用开，分成剂子揉匀后，细条直接落在笼屉里放在床子里挤压成，火蒸熟即成然后用旺。时吃，菠菜、蒜苗丝等配料可拌人熟韭菜、熟。色泽白亮特点：，不断条细，柔韧口感，群众喜食的一种传统风味糖果食品配料讲究 麦芽糖是宁夏川区回族。收完后每逢秋，便晒好大麦回族群众，好家具整理，碾米开始，糖做。200年的历史这种习惯已有。大麦的主要产区宁夏川区是宁夏，提供了有利的条件为回族群众做糖果。除了自己食用外他们做的糖果，街上出售还拿到。国年间到了民，制作麦芽糖的作坊宁夏已有几十家，众毛义山、毛义川的最有名气其中尤以平罗县惠北乡回族群，家糖坊”为“毛。）大米子碾好制法： （1，麦同放大锅内煮熟晒几小时后与净大，水干直至。煮3-5分钟然后加适量水，入大缸中立刻倒。眼要塞严缸底漏。挖一大坑缸底下，空而净的缸坟内放一，口对齐两缸底，盖严缸口，钟左右后约30分，咚卜咚”声响后缸内发出“卜，缸底漏眼急抽开，白色的糊汤入坑内缸上缸内不停地流下乳。汤倒入熬锅中（2）取出糊，旺火加，固原特产反复搅动不停地。糊稠时待汤，子推搅用木推，糊锅底以防。乳白色状的糖稀直至糊汤变成。（1千克）炒熟（3）将豆面，固原特产糖用开水冲开和红糖或白，和在一起和糖稀，面团状呈大。小块切成，薄张擀成，成各种形状然后用刀切，彭阳特产席上冷却放凉屋。稍硬时待糖皮，食用即可。起来干硬、中宁特产甜脆、耐嚼特点：这种农家糖吃，豆味有。的蛋白质它含丰富，肪脂，钙、磷、铁维生素和，消渴除热常食可，化食补虚，宽胸止泄。

　　好的羊肺从喉管灌满水制法： （1）将完，次洗灌反复多，洁白为止直至肺色。灌入面糊（2），挂起控干水份使羊肺涨大，熟取出下锅煮。、肠等均烫洗干净煮熟（3）羊头、心、肚，入原汤中切成丝下，椒油、味精、香菜即成加葱、姜、蒜末、辣。鲜香微咸特点：，最佳下酒，是羊肝尤其，明目效果有清肝。麦揉燕揉！