酱爆牛肉

　　宁夏特产图片原料



500克牛里脊肉，50克蒜苗，椒粉、湿淀粉、味精、香油、宁夏特产介绍豆瓣酱各适量葱、姜、花生油、红辣椒、精盐、酱油、胡。



制法



长、15厘米宽的长方形薄片1．将牛里脊肉切成3厘米，碗内放入，拌匀待用加湿淀粉；椒切成小象眼片葱、姜、红辣；厘米长的段蒜苗切成3；淀粉、胡椒粉加适量水精盐、酱油、味精、湿，汁待用对成芡。



油烧至七成热2．锅内放，炸成浅红色捞出把挂好糊的肉片，余油控净。



少量油烧热3．锅内留，瓣酱炒香放入豆，椒、牛肉片翻炒几下再放入葱、姜、红辣，芡汁倒入随即将，蒜苗再放，淋上香油炒匀后，即可出锅。



色泽酱红特点：，鲜香味浓，适口甜辣。