泾源黄牛肉

　　年来近，独厚的资源禀赋泾源县依托得天，技引领、创新驱动坚持市场向导、科，瓶劲破解，规模壮大，层次提升，平台打造，和以奖代补激励机制建立健全投资机制，系、科技服务体系、疫病防治体系和市场流通体系不断完善良种繁育体系、饲草料种植加工调制体，元化、营销市场化和服务科技化的“泾源肉牛养殖模式”形成了养殖规模化、圈舍标准化、品种优良化、饲草多。地理标志和地理商标已注册“泾源黄牛”，产品取得有机认证泾河清真系列牛肉，范县”被自治区正式命名“宁夏优质肉牛养殖示，”清真品牌享誉区内外“六盘山”、“泾河，达到19。5万头全县牛饲养量年，达到825元人均牧业收入，屠宰加工肉牛50头以上新建成的定点屠宰场日，产品销往全国各地“清真”牛肉系列，核心区和西北肉牛生产、加工、销售集散地泾源县已真正成为宁南山区最大的肉牛养殖。

　　乡、香水镇、宁夏美食手抄报黄花乡、六盘山镇、大湾乡4乡3镇110个行政村农产品地理标志地域保护范围包括泾源县新民乡、泾河源镇、兴盛。′5″、北纬35°14′20″-35°37′25″保护范围位于东经106°12′15″-106°30。肉牛23万头区域年生产，1000吨黄牛肉2。

　　13年20，通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审泾源县畜牧技术推广服务中心申报的“泾源黄牛肉”，地理标志登记保护实施国家农产品。

　　宁夏十大特产产品地理标志产品泾源黄牛肉为农。治区固原市泾源县的特产泾源黄牛肉是宁夏回族自。核心区和西北肉牛生产、加工、销售集散地泾源县已真正成为宁南山区最大的肉牛养殖。产品地理标志保护产品泾源黄牛肉为国家农。

　　肉肉质鲜嫩、瘦肉多、脂肪少1、外在感官特征：泾源黄牛，樱桃红色牛肉呈，乳白色脂肪呈，一层薄膜肉表面有，弹性富有。黄牛肉瘦肉率80-85%2、内在的品质特征：泾源，43%以上净肉率达，1-23%之间蛋白质含量2，1-0。3%脂肪含量0。。黄牛养殖设施卫生管理工作3、安全要求： ①加强，扫和消毒制度坚持卫生清，少疾病发生杜绝或减，做好黄牛的免疫工作严格按照防疫要求，达到100%确保免疫密度。技术要求和操作规程进行饲养②黄牛养殖人员严格按照饲养，风、密度等养殖环境良好确保圈舍温度、湿度、通。《动植物检疫法》等法律法规、相关管理办法、规定及产品质量标准、技术条件、卫生要求、检验规程进行生产③严格遵守卫生标准操作规范（SSOP）和ISO9001！2000质量管理体系标准及《食品安全法》、，质量安全保证产品。

　　质特性特产品品征！

　　重视发展畜牧业泾源县自古以来，期就已牛马成群远至周、春秋时，“天天喝矿泉水养殖的黄牛故有，草药”之说顿顿吃中，肉中骄子的美称黄牛肉享有牛。国后建，要以放养为主肉牛养殖主，了民间游戏“赶牛”放牛者在闲暇间编成，人员多参与，风趣热情，至今相传。7年以来自200，环六盘山生态肉牛养殖基地泾源县被宁夏确定为全区，社会经济发展和农民增收的支柱产业县委、政府将草畜产业作为促进县域，机制创新，投入加大，推进强力，展后劲十足肉牛养殖发，泾源肉牛养殖模式”形成了独具特色的“，泛推广实施在全区广。牛养殖宣传为扩大肉，和全区“黄牛节”、“赛牛会”每隔两年连续举办了五届全国，富黄牛发展文化形成了比较丰。

　　域范地围！