察右后旗：首届乌兰察布“火山之约”奶酪文化

　　阿拉善右旗特产内蒙古美食特产近日，为期一周的首届乌兰察布“火山之约”奶酪文化节在乌兰察布市察右后旗察哈尔广场成功举办。此次奶酪文化节由中共察哈尔右翼后旗委员会、察哈尔右翼后旗人民政府主办，来自世界多地的10名奶酪制作大师和全国部分省市的10名烹饪大师汇聚在察右后旗，游人沉浸其中，在品奶酪美食、享舌尖盛宴的同时，体验浓郁的美食文化，感受独特的火山草原人文魅力。察右后旗将借助本次奶酪文化节活动，持续加强国内国际交流合作，让奶酪产业叫响全国、走向世界，成为乡村振兴的新动力，擘画文旅产业新蓝图清水河十大美食。

　　首届乌兰察布“火山之约”奶酪文化节开幕式现场。（来源：察右后旗融媒体中心）

　　八月，金秋时节，奶酪飘香。察右后旗迎来了一年中最美的季节，火山草原绿意昂扬、白云飘动，美景、美食、文化、论坛、演出相映成辉。首届乌兰察布“火山之约”奶酪文化节，共设一个主会场和四个分会场，同步开展“土豆宴”厨艺大赛、奶产业高质量发展论坛、国际奶制品制作展销、“火山之约”星空之夜演出、察右后旗非遗文化展示等多项活动。同时，还邀请了来自不同地区的优秀表演艺术家和艺术团队为文化节助力添彩。

　　一声声悠扬动听的马头琴，一幕幕壮美秀丽的自然景观，一件件垂涎欲滴的奶制品，共同勾勒出一幅秀美的图画。奶产业高质量发展论坛围绕中国奶酪行业生产消费现状及奶酪行业发展趋势，结合察右后旗实际，以“打造从养殖到奶产品的奶业振兴产业链”为目标，探讨如何更好更快推向全国。

　　首届乌兰察布“火山之约”奶酪文化节——奶产业高质量发展论坛会议现场。（来源：察右后旗融媒体中心）

　　“专家们精彩的演讲，为我们提供了新的发展思路，可谓受益匪浅，之后我们会全力以赴，为察右后旗奶业发展贡献一份力量。”察右后旗奶制品行业协会副会长、旺牧养殖种植农民专业合作社法人胡明在奶产业高质量发展论坛上信心十足地向记者说道。

　　“如何做？用什么样的方式做？这是大家共同探讨的问题，我个人认为应该通过激活火山资源，把火山打造成一个高位的IP，做成一个全国引领的IP，通过引流，把人带到察右后旗，做好后备工作，做好一二三产业融合，增加农民就业，农副产品实现产业化，走好文旅融合助力乡村振兴路径，让农民更有安全感幸福感获得感。”山东省乡村振兴齐鲁样板研究院创始人、院长聂军维面对记者的镜头恳切地说，并将我们带到了首届乌兰察布“火山之约”奶酪文化节——文旅产业助推乡村振兴发展论坛活动现场。

　　“作为察右后旗民宿协会会长，也是文旅助推乡村振兴的一分子，下一步，我们会紧紧围绕乡村振兴这一主题，全面助力农旅文旅融合发展，打造精品特色民宿，带动乡村经济综合发展，为乡村振兴贡献力量。”察右后旗民宿协会会长郭晨慧对记者说。

　　此次奶酪文化节还进行了中国“一乡一品”示范创建旗授牌、中国“奶酪之乡”和“地标美食城市”称号的授牌仪式，这些荣誉的获得是对察右后旗丰富的美食文化和卓越的食品加工技艺的认可，也展示了察右后旗在推动本地美食产业发展、提升城市形象和促进文旅融合中的成就。

　　作为半农半牧旗，察右后旗文化资源丰富，自然人文景观独特清水河十大美食，民族文化底蕴深厚，是察哈尔文化的发祥地之一，奶酪文化底蕴深厚；旗域内火山草原地域广袤、阳光充足、温度适应，发展奶牛养殖具有天然优势；火山草原生态、察哈尔历史文化、察哈尔蒙古民族风情、岩文岩画和奇山怪石沟原生态湿地保护区——天鹅湖、千年古榆树等特色旅游资源丰富；文旅产业和奶业融合发展，将进一步丰富旅游新业态、新产品，带动民族奶业振兴。

　　蓝图绘就，正当乘风破浪。察右后旗将围绕“生态立旗、旅游强旗”战略目标，以文旅产业深度融合为牵引，立足资源禀赋因地制宜，大力发展全域全季旅游产业，全方位建设星空、温泉、康养、民宿、奶酪小镇五大产业集群，全力打造具有地方特色的文化品牌、旅游品牌、奶制品产业品牌和美食品牌，全面推动“文旅+产业”助力乡村振兴。