十六种经典内蒙古特色美食和小吃，好吃的忘不
全羊烤，方特色菜肴是一道地。族膳食的一种传统风味肉制品 是新疆或者内蒙古地区少数民。味、形俱全色、香、，风味别有。最健康最环保最绿色的美食了烤全羊是目前肉制品饮食中，表金黄油亮烤全羊外，焦黄发脆外部肉，绵软鲜嫩内部肉，清香扑鼻羊肉味，适口颇为，一格别具。
古血蒙肠！
、至今不衰的传统风味食品是呼和浩特的一种流传很久。清朝时早在，已名扬京城了当地的烧麦就。时当，门一带北京前，悬挂的招牌上烧麦馆的门前，化城稍美”字样往往标有“归。到呼和浩特外地客人来，一下烧麦都要品尝，虚此行才算不。工艺独特烧麦制作，精良选料，羊肉馅肥瘦适中皮子精而薄、，佐料齐全葱姜等。出笼烧麦，四溢鲜香。其形观，薄蝉翼只见皮，透明晶莹，垂垂如细囊用筷提起，团团如小饼置于盘中。香而不腻吃起来。中美餐可谓食，而味浓形美。特的稍美呼和浩，早点之用过去专作，馆经营多由茶，今如，品和家庭中的常用美餐了已成了许多饭馆的必备食。
古馅蒙饼？
杂羊碎？
手扒十、肉？
奶茶。
羊肉手把，肥肉嫩的羊就是挑选膘，宰杀就地，入锅扒皮，佐料放入，蒸煮进行，肉时一手把着肉因为净手后吃，拿着刀一手，、剔、片割、挖，肉吃得干干净净把羊骨头上的，手把羊肉”所以得名“。伦春等游牧、狩猎手把肉民族千百年来的传统食品手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、内蒙古美食鄂。着吃肉之意即用手把。及野兽的肉均可烹制手把肉羊、牛、马、骆驼等牧畜，肉多指手把羊肉而言但通常所讲的手把。最喜欢、最常用的传统食品手把肉是蒙古民族千百年来。传统吃法可以追溯到古代这种草原牧区牧民们的。
全烤羊！
皮子奶，查干伊德”蒙语称“，、“乌日莫”“乌如木”。“白色的食品”汉语的意思就是。鲜乳倒入锅中慢火微煮是把马、羊、牛和骆驼，结一层腊脂肪等其表面凝，处晾干即为奶皮子用筷子挑起挂通风。的精华奶皮属鲜奶中，“乌如木”蒙古语称，列中的佳品是奶食品系，值颇高营养价。香甜油腻奶皮子，、羊奶、马奶、骆驼奶主要食材包括：牛奶，可以护心该食物还，生乳通乳，免疫力提高。养丰富奶皮营，油腻香甜，补身体能够滋，气血调理，光焕发使人容。
涮羊肉说起，传说的是有个。统帅大军南下远征当年元世祖忽必烈，饥肠辘辘人困马乏，菜肴“清炖羊肉”他猛想起家乡的，杀羊烧火吩咐部下。宰羊割肉时正当伙夫，报告敌军逼近探马飞奔进帐。烈一心等着吃羊肉饥饿难忍的忽必，羊肉。。。。。。”厨师急中生智他一面下令部队开拔一面喊：“，十余片薄肉飞刀切下，水里搅拌放在沸，一变肉色，入碗中马上捞，下盐撒。连吃几碗忽必烈，马率军迎敌便翻身上，开得胜结果旗。功酒宴时在筹办庆，了那道羊肉片忽必烈特别点。绵羊嫩肉厨师选了，薄片切成，各种佐料再配上，均赞不绝口将帅们吃后。：“此菜尚无名称厨师忙迎上前说，爷赐名请帅。看就叫‘涮羊肉’吧”忽必烈笑答：“我！”就成了宫廷佳肴”从此“涮羊肉。
、奶皮十三子！
料是羊小肠和羊血血肠制作的主要原。心法杀羊后的产物羊血是通过蒙古掏，水和面粉放入羊血中将盐、葱末、少量的，血浆调成。用盐水洗净再将羊肠，佐料的羊血灌入调好，两头于水中煮熟细线扎紧羊肠。针扎小孔给羊肠放气煮制过程中需用细，热气顶破羊肠以免羊肠中的。用完的羊肠对一次未食，汤中再次烹煮加热食用可以在煮过手把肉的肉，加味的双重功效此法集加热与，肉汤若无，加热亦可用蒸锅，、风味更佳或经煎烤。
驼扒掌。
风干牛五、肉。
食中的一种手扒肉是红。民称肉食为红食中国少数民族人，乌兰伊德”蒙语叫“，思义顾名，就是手抓羊肉“手扒肉”，百年来的传统食品是中国少数民族千。骨的羊肉按骨节拆开手扒肉的做法是把带，加盐和其他调料放在大锅里不，汁煮熟用原。手抓羊骨吃时一，刀剔下羊肉一手拿蒙古，的佐料吃蘸上调好。民的习惯根据牧，般用作晚餐手扒肉一。
把手肉？
干牛风肉！
皮奶子！
羊烤腿。
烤全八、羊！
快血液循环、除痹、理气安神之功效的饮食极品蒙古酒是能够暖身、兴奋、开胃、广通思路、加。冷、风沙大蒙古地区寒，生活游牧，分散居住，业时间长野外作，就需要饮几口酒保暖、防寒尤其是冬季人们外出作业时，一些酒备用因此常带。也要给喝酒加暖客人远道而来时，的是奶酒酒原来指。大量进入蒙古地区后来五谷酿制酒，酒把人们酿的很厉害人们经过饮用发现该，内蒙古美食精中毒现象而且有酒，过量而导致死亡有的人饮五谷酒。样这，成为“哈日阿日黑”蒙古人把五谷酒叫，黑酒即。
蒙古馅三、饼。
、烤羊十一腿？
、烧十二麦！
游牧民族的日常饮品奶茶原为中国北方，有千年历史至今最少已。遍世界各地自元朝起传，中华地区目前在大，国家中亚，度印，拉伯阿，国英，西亚马来，不同种类奶茶流行新加坡等地区都有。奶茶千百年来从未改变蒙古高原和中亚地区的，用及待客的必备饮料至今仍然是日常饮。
、奶二茶？
民最喜欢的食品 蒙古包子是草原牧。用发酵面做皮蒙古包子不，麦面粉采用小，和好后用热水，烫面 称为-。几种馅有，全羊肉馅一种是，不分部位即整羊，、姜等调味品 全部剁馅只加葱。饺即纯正的蒙古包子这样的馅做包子或蒸，豆腐或野韭菜等野菜也有的在馅中略加奶。 、百叶等或加腌酸菜做馅 另外有用牛肉做馅或是用血肠。馅大、内蒙古美食皮薄、味道鲜香蒙古包子的特点是：。
、哈达十四饼？
涮羊九、肉。
清初明末，民间传入王府馅饼面食从，用豆油、奶油煎制由干烙水烹改为，面做皮并用白，常食用的佳品成了王府中经。薄、馅细为特点它以面稀、皮，形如铜锣烙制后，里嫩外焦，油珠闪亮饼面上，里面肉似玛瑙透过饼皮可见，翡翠菜如，相间红绿，好看煞是。破开饼皮用筷子，升腾热气，扑鼻香味，强烈食欲引发人们。上等地方美食蒙族馅饼是，贵客的主要食品之一是蒙古族人家招待。族家庭作客每到蒙古，饼这种面食他们以馅，食招待来客作为最好饭。“好吃不如饺子”汉族有句俗语：，“好吃不如馅饼”蒙族有句常话：，一样同是上乘佳品看来馅饼和饺子。
古包蒙子！
扒手肉？
烧麦！
常有三种叫法风干牛肉通，牛肉干”、“牛肉干”“风干牛肉”、“风干。古铁骑的军粮牛肉干源于蒙，方便携带，富的营养并且有丰。思汗的行军粮”被誉为“成吉。制而成的肉干用黄牛肉腌，的多种矿物质和氨基酸牛肉干含有人体所需，耐咀嚼的风味既保持了牛肉，不变质又久存。要选择上等的原料牛肉干的制作首先，艺和制作的时间其次是制作工，量日照的时间晒干时还得考。得紧密把关道道工序都。
骆驼的掌驼掌即，蒙古荒漠草原地带骆驼主要产于内，道极为鲜美驼掌的味，强筋壮骨食之可。”配以菜心“扒驼掌，俱佳荤素，不腻肥而，补品之一是秋冬的。色淡白此菜，不腻不肥，鲜美肉嫩，价值高营养。质细腻驼峰肉，肥美丰润，食珍品之一被列为饮，道也很鲜美驼掌的味，强筋壮骨食之可。”配以菜心“扒驼掌，俱佳荤素，不腻肥而，53回“乌进孝进租”时的进物单上是秋、冬季补品之一”《红楼梦》第，十对”的记载有“熊掌二，为“扒熊掌”“扒驼掌”本，野生保护动物但因“熊”为，驼掌”菜 从营养味道角度分析故以驼掌代能掌研制出这道“扒，不如熊掌好驼掌虽然，后也独具特色但经过烹制之，欢迎和赞赏深受美食家。
、扒驼十六掌。
蒙古血七、肠！
达哈饼。
羊涮肉！
蒙古一、酒？
（昭乌达草原）的传统著名小吃哈达饼是内蒙古自治区赤峰市。国内蒙古产地：中。乌兰哈达地区哈达饼原产于，名故。意为赤山或红山“乌兰哈达”，蒙古赤峰市即现在的内。达饼的问世说起来哈，偶然实出。一百五十年前据传大约在，做南沙饼、豆沙饼时赤峰的面点师傅在，多、少馅成了余面由于剂头无酥、油，了一个法子师傅们就想，头擀开把剂，和糖烙饼包上酥，别受欢迎结果特。饭庄相继制作赤峰的各大，一时名噪。
羊杂六、碎。
、手把十五肉！
一道菜品烤羊腿是，腿、番茄酱、芹菜等制作原料主要有羊后。待宾客的一道佳肴名菜烤羊腿是呼伦贝尔招。全羊演变而来烤羊腿是从烤。征西伐期间成吉思汗东，伙食的官员掌管烤羊腿，思汗的吃饭时间为了缩短成吉，稍事休息以便让他，把成吉思汗经常吃的烤全羊并未征得成吉思汗同意就，块烧烤了改为切。时当，战事繁忙成吉思汗，意这些事并没有留。端一盘烤羊腿让他吃而侍从却天天给他。香、焦脆、不膻不腻由于烤羊腿肉质酥，常爱吃他非。
蒙古包四、子？
吃中占有至高无上的地位蒙古族的羊杂碎在诸小，三汤”、“三味”讲究“三料”、“。三料和副三料三料又分为主。心、肝、肺主三料即，三红”又称“；、肠、头蹄肉副三料即肚，三白”又称“。来很简单三味说，葱茏的香菜末儿、红灿灼目的辣椒面儿、洁白晶莹的食盐凡专营羊杂碎的饭桌上都摆放着这三种佐餐之味：春意，自行调兑可视口味。
古蒙酒？