特色粗粮

　　价值高于小麦粉荞麦粉的营养。类作物所没有的芦丁荞麦粉中含有其他谷，(20。3mg／100g)苦荞麦粉中的芦丁含量最高，的 2～4倍是普通荞麦粉。养丰富荞麦营，质13。5%其面粉含蛋白，。5%脂肪2，米、白面和小米均明显高於大；物72。2%含碳水化合，粱和玉米高於高。19种氨基酸组成荞麦粉的蛋白质由，的8种氨基酸含有人体必需，合理比例，蛋白的组成接近鸡蛋，物所不及的也是一般谷。氨酸的含量特别是赖，%～1。17%高达0。67，的 3倍是白面。

　　盛夏时节荞面：，的山坡上、平川里漫步在乌兰察布，接陌连阡，簇簇丛丛，、红艳艳的杆那嫩绿的叶，红色的花衬托著粉，多娇烂漫，扑鼻香气，蜂儿嗡翁招惹的，翩翩蝶儿。是荞麦这便。麦荞，於中国起源，00多年的历史至今已有20。是21世纪的健康主食近年来荞麦已被认为，麦营养价值高那是因为荞。

　　内蒙古必买特产饸饹、玉米发糕豆面条、荞面，活水平的提高随著人们生，股强劲的“杂粮”风都市里开始刮起了一，食品走俏一时各种粗纤维。市场里超级，挂面纷纷打上了“粗纤维”的标志不同品牌的饼干、面包、麦片、，做时代的到来宣布了粗粮细。

　　荞麦、苦荞麦为主料选用内蒙古产阴山，过特殊磨制成超细面粉加入一定量的小麦粉经，营养成份完全包容到面条内把荞麦、苦荞麦所特有的，营养面条形成全，煮不断易熟，营养全好吃，的人间美味是难得一见。年来近，养科学的发展随著食品营，结构的不断改善人类食品营养，究利用有了新的发展对荞麦生产及其研，”的相继问世就是很好的例证“荞麦方便面”、“荞麦挂面。

　　阴湿凉爽阴山山地，荞麦生长适宜於，属晚秋作物且荞麦又，茬歇地利於倒，受灾后的损失还可弥补夏田，山区群众的喜爱故而历来受到。搅团、荞面揉揉、荞面凉粉等荞面条条、荞面饸饹、荞面，钟情的食物都是人们，地方特色的食物也是具有浓郁的。

　　家研究表明国外营养专，达80%～90%(大米70%荞麦蛋白质的营养效价指数高，9%)小麦5，类最全面、营养最丰富的粮种是粮食中蛋白质、氨基酸种。食在世界上可谓丰富多彩以荞麦为原料的各种饮，利和瑞士在意大，作“皮草齐瑞”荞麦面条被称，食品“加勒太”法国的荞麦面，的尼煎饼俄罗斯，利的荞麦饼等德国、奥地，久的历史都有悠。的荞麦烙饼我国西安，灌肠更是享誉世界山西的猫耳朵、。

　　理位置和自然生态环境乌兰察布以其独特的地，的优质谷粮作物盛产各具特色。内蒙古美食简介在高海拔、无污染地区由於这些杂粮大多种植，农药、化肥极少使用，补作用的天然绿色食品是公认的具有特殊食，、动脉硬化等病有很好的保健作用并对糖尿病、高血压、心脑血管病。

　　豆磨成的面粉豆面：用豌， 比例混合然后磨成面粉也有把莜麦与豌豆按一定。低脂低糖，的蛋白质含有丰富，必需的氨基酸维生素和人体，值颇高营养价。