「卓资山珍」内蒙古乌兰察布市卓资县特色小吃
法做一。
的三大特色制作而成灌汤包子汁多味美，色又有传统精粹使其既有时尚特，口味极其鲜香、妙不可言色白如玉、汤汁丰富、，顾客的赞誉深得广大。
冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克主料！面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮。末各5克、精盐15克、胡椒粉、内蒙古牛肉干味精各1克辅料！料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜。
法做三。
种汉族特色小吃灌汤包子是一。、温水、猪五花肉等制作原料主要有面粉。场上已有售卖早在北宋市，头或灌汤包子当时称灌浆馒。地开封著名产。
团搓成长条3。将面，克4个的面坯揪成每50，圆皮擀成，馅加捏？
腿精肉猪后，的大片肉皮猪肚皮上，筋面娄母蟹高，、猪皮、制净后食盐、饱和碱水，料酒加入，、煮制成皮汤老抽、葱姜，切后冷，个小时冻五，取出切碎成皮冻。的精肉末加入拌好，蟹黄加入，的盐、鸡粉待用蟹肉拌入适量。粉一斤高筋，盐适量加入食，感有点咸要感到口。
法做二！
锅上火4。净，鲜汤烧沸掺入少许，胡椒粉、味精调入精盐、，粉勾薄芡用湿淀，香油淋入，晶灌汤包上即成起锅浇在盘中水。
制作？
材料。
料材？
制法！
加水和匀揉透1。将面粉，片刻放置。
水一勺饱和碱，和成面团加入冷水，两个小时放醒发。坯子下，擀皮可心，即可上笼包制成形，虽然个大这种汤包，个是汤多但是一，热快传，不能蒸过了别外也说明。过了汤太，水蒸气变成，变大体积，汤包开裂也会使，六分钟足够旺火足气。
剁成肉茸2。猪肉，剁碎蟹肉，猪油烧热锅内加，、姜末煸出蟹油放入蟹肉、蟹黄，油、料酒等调拌成馅与肉茸、皮冻、酱。
皮冻先滚上一层干淀粉3。将修切成圆球的，一层鱼糁再裹上，丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝然后均匀地沾上火腿，过的冬瓜片中将其包入浸泡，捆扎成石榴包再用葱叶丝，缀上樱桃末并在上面点，灌汤包生坯即成水晶，蒸约5分钟入笼用旺火，入盘中取出摆。
有了形式美灌汤包子，精美别致其内容，汤同居一室肉馅与鲜，之吃，肉、吃汤三位一体化便就将北国吃面、吃，合的魅力是一种整。汤包子吃灌，列第一位汤的存在，次之肉馅，次次之面皮。
褶包成提，蒸10分钟即可上蒸笼用旺火。
皮洗净1。猪，压锅中放入高，鲜汤掺入，、胡椒粉、料酒、鸡精加入生姜、大葱、精盐，盖加，皮化成汁后上火压至猪，却开盖待冷，料渣打去，入方形盘中将汤汁倒，冰箱中冷藏晾凉后再入，皮冻即成，径为2厘米的圆球然后将其修切成直，2个共1。瓜去皮2。冬，米见方的大块切成15厘，大薄片再片成，2片共1，浸泡约10分钟放入盐开水中；、蛋皮均切细丝火腿、黄瓜皮；锅中焯一下葱叶入沸水，细丝撕成；剁成细末红樱桃。
猪皮500克原料！新鲜，00克冬瓜6，50克鱼糁1，30克火腿，30克黄瓜皮，皮1张鸡蛋，25克生姜，50克大葱，精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡，樱桃各少许葱叶、红。