探访呼和浩特美食：百年传承 秘制酱牛肉

内蒙古传统美食

店创始于清·同治年同“萬勝永”酱牛肉老，百余年历史距今己有。已是第五代传人现今的经营者。祖刘宽创立的老店是其先，河北沧州地区起始是在祖籍。宰牛羊肉开始从最初经营屠，经营熟肉食品逐步发展成。三十年代在上世纪，远有发展酱牛肉的广阔市场刘家二代传人刘国梁认准绥，到呼和浩特便举家来，了“萬勝永”清真商号在旧城九龙湾巷口开设，煮制的酱牛肉经营自家配方。特的品味誉满青城开张后即以其独。

新浪内蒙古（来源：）？

秘制酱牛肉是如何制成的下面我们就看看这百年。

么样怎，看吧好。么只选牛腱子肉现在解密为什。牛肉有筋这部分的，感好口，塞牙不，嚼劲有，好看还！

酱牛肉提起，人都一定知道“萬勝永”不少上年纪的呼和浩特，手工做法传统的，是让“吃货们”念念不忘多年不变的纯正口味更。

肉方面在选，腱子肉不用非新鲜的牛，为什么至于，嘿嘿，货们就知道喽看到后面吃！

植物配制加工而成调味品都是纯天然，香茴，料、内蒙古的十大特产干姜是通用的桂皮、花椒、大。香外还有健牌、开胃、降脂的功效而真正独特的秘料不仅使味道更。

不能有太多的肥肉好吃的酱牛肉可，余的肥肉剔除所以要将多。

可是有上百年喽这炖肉的老汤，肉入味快老汤炖，醇香味，家来说对于店，是无价之宝这老汤可。

锅喽出~。

、6个小时慢火炖煮5，久越有味炖得越，所出熟肉的分量但是也会减少。出50斤左右熟肉一般100斤生肉。