赤峰美食：蒙古族重要文化遗产-乌审饼制作

人民的一种神圣的食物乌审饼是乌审旗蒙古族，来招待最尊贵的客人它跟奶食品一样用，必须摆于桌上的食品过年和娶亲等事务。

审饼乌，土特产审包尔苏克”蒙古语称“乌，源到北元时期其历史可以溯。饼的前身叫裹馅儿据当地老人说乌审，馅儿裹起来的饼意思就是用面把，人们很少能吃到裹馅儿那时由于生活条件所限，大节日时才能见到或吃到只有逢年过节和娶亲等重。70年代上世纪，济的发展随着经，水平越来越好人们的生活，儿演变成了现在的乌审饼乌审旗的蒙古族把裹馅，油、面和水混合揉成面团后里面包馅儿裹馅儿和乌审饼的区别是：裹馅是将，土特产后很硬烘烤，掉面皮不会。单独的油面包工艺而乌审饼则加入了，成品特别酥烘烤后的，儿好吃比裹馅。

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市西南部的乌审旗坐落在鄂尔多斯，45平方公里面积116，10万人口近，族有3万人其中蒙古，、汉族占多数的少数民族聚居区是一个典型的以蒙古族为主体。的地理环境得天独厚，饮食文化底蕴积淀着深厚的，方饮食文化中在众多的地，称为一绝乌审饼可。

事务时必须摆于桌上的食品乌审饼还是过年和娶亲等，能食用的但是不，不能是单数摆放时也，或10个以上偶数通常要摆10个，或成双成对寓意为十全。人时都会携带乌审饼意表尊重乌审旗的蒙古族拜年或看望老。以所，乌审饼一盘，通意义上的食品早已不是一种普，种礼仪用品而完全是一。然当，礼仪场合不用于，以随意食用的乌审饼是可，喜欢食用的一种面点而且也是当地人最。年来近，始流行食用乌审饼鄂尔多斯地区也开，食用的特色面点之一它已经成为人们日常，重要的文化价值制作过程具有很，下来的重要文化遗产是当地蒙古族流传。