舌尖上的内蒙古——鄂尔多斯篇

、奶2酒！

条……烩菜实指一种烹饪方法酸菜烩肉勾鸡、白菜猪肉烩粉，加水、炖煮等工序完成即将肉和蔬菜经炒制、。的拿捏上在火候，大火急攻讲究先用，火慢炖再用文。的焖煮长时间，足了汤汁让食材吸，懒味蕾的良方是唤醒冬日慵。

的白面中往一定量，帆、素油和糖放上适量的白，和起来用水。不能硬面和的，能软也不。上一会儿让它饧，制作了就可以。内蒙古传统美食

削皮洗净将土豆，丝状擦成，内蒙古美食简介盆内倒入，豆丝略洒水)放入笼屉蒸熟洒面粉与土豆丝拌匀(土，盆内抖入，放猪油锅中，料盐、葱花油熟后加佐，丸子倒入油锅中将蒸熟的土豆，子翻搅用铲，腌菜即可食炒熟调烂。

土豆丸5、子！

地区的奶酒鄂尔多斯，分为四类：一是叫“祈格”因原料和酿制方法不同可，发酵而成的酸奶即由鲜马奶直接，马奶酒俗称，中最为上等的这是奶酒类；何”、也称蒙古酒二是“萨琳阿日，的牛、羊酸奶煮熬、蒸馏而得其酿造方法是把提炼过白酥油；透明色，酒精度小味酸甜，奋但不易醉饮后易兴，又不易解但过量；阿日吉”三是叫“，何”再蒸馏而得即将“萨琳阿日，制的二锅头酒类同汉族酿；洁日吉”四是“，再进行蒸馏而成将“阿日吉”，酒精质同，饮一杯足矣一般人一次。

多斯只有牛羊肉？那就大错特错了“云满喜”空壳饼 你以为鄂尔！尔多斯在鄂，饼可谓妇孺皆知“云满喜”空壳。的糖饼子一个小小，人的生活回忆承载了太多。

农产品除了，特的饮食文化和特色美食内蒙古每一个市都有其独。尔多斯那些不得不吃的美食今天就来介绍一下内蒙古鄂。

、酸1饭
 

、烩9菜！

河沿岸和准格尔旗山区作客你如有机会到鄂尔多斯黄，到用糜米制作的酸饭无论什么时候都会吃。上放着一个、甚至两个酸罐还会看到家家户户的锅台。里住上几天只要在那，会发现人们就，好几种呢酸饭还有。吃酸粥早晨，饭或酸焖饭中午吃酸捞，饭或酸拌汤晚上吃酸稀。

米凉3、粉！

作时制，子的大小应根据馓，揪成小面剂把饧好的面，搓成细长条放到面案上，几次对折，的羊油锅里炸熟很快放到滚热。子晾凉后羊油馓，层洁白的羊油表面裹着一，、白相间看上去黄，特色很有。时候吃的，馓子掰碎把羊油，奶茶中泡在。吃在嘴里羊油馓子，甜香酥脆，风味别具。

铁锅焖6、面？

内蒙古一说到，级好吃的胖农瓜子首先想到的就是超。的一张名片作为内蒙，远销全国胖农瓜子。无坏籽等特点深受大家的喜爱以无添加、颗粒大、味道好、。

空壳7、饼。

的一层脂肪和奶蛋白的混合物奶皮子是指牛、羊奶上面漂浮，香和脂肪香其味有奶，甜味略有，可口十分。在傍晚挤牛奶或羊奶提取的方法是一般，一夜后静置，上面的浮油第二天撇去，浮油这种，内蒙古十大美食了一层皮像奶子结，为奶皮子所以称其。果子、炒米等一起食用奶皮一般加上奶茶、奶。

羊油馓8、子？

的铁锅焖面鄂尔多斯，、有韧性不软糯，优质不无关系外除了和河套面粉，一烹饪方法“焖”这，子网状结构在水煮过程中被破坏也有效避免了面粉的蛋白质分。制锅盖揭开木，角、土豆、五花肉用力翻炒面条、豆，的热气间腾云驾雾美味于袅袅升起。

喜欢吃的一种风味食品米凉粉是鄂尔多斯人最，尔多斯旅游如果您在鄂，遍布城市的大街小巷您将会发现米凉粉。能解口渴米凉粉既，充饥又能，非常实惠而且价格。凉粉的时候游客在吃米，往米凉粉里舀上酸菜汤可以根据自己的口味，、芥末粉或炒茴香面等调味品加上葱花油、辣椒、芝麻面，粉的筋道加上凉，酸溜溜的凉阴阴、，可口非常。

充~~欢迎补~。

皮拌炒4、奶米！