绩溪县“十乡百碗”130道特色美食等你打卡

　　11月11日，由宣城市人民政府、安徽省徽学学会、安徽省烹饪协会共同主办，绩溪县人民政府承办的第九届徽菜美食文化旅游节开幕式在绩溪县举行。

　　据悉，本届旅游节为期六天，内容丰富多彩，形式推陈出新，融文化、美食、旅游、经贸为一体，对弘扬优秀传统文化，建设“全域美、产业强、百姓富”的现代化美丽幸福绩溪起到积极促进作用。

　　开幕式上，绩溪县发布了“十乡百碗”美食菜单。该县从纯正、生态、文化、特色四个维度，创新开展“十乡百碗”美食评选，通过线上线下反复斟酌、比选，最终在全县11个乡镇共评出130道特色菜肴，各个乡镇菜单菜品均不相同。

　　胡氏一品锅、绩溪水馅包、十碗八……菜单里，这些典型的“文化菜”、“招牌菜”是绩溪县实现美味与文化共生共存的体现。作为徽菜之乡，绩溪县通过打造“十乡百碗”美食工程，以此深入挖掘与推广绩溪美食故事与美食品牌。

　　图为“祭汪公—赛琼碗”民俗文化展示。“赛琼碗”被誉为徽菜民间博览会，是徽菜的起源。

　　不啻如此，该县还组织专业团队拍摄美食图片、短视频，拍摄制作“十乡百碗”美食菜单发布短视频、绩溪美食精品线路短视频、绩溪美食宣传片等。同时围绕“美食游”主题，精心编制了徽菜美食体验游、建平美食户外自驾赏味游、徽菜文化探源游三条精品美食旅游线路，全方位打响“中国徽菜之乡”、“中国厨师之乡”金字招牌。

　　与往届不同的是，台安十大美食今年首次在旅游节期间组织了“十佳徽菜馆”、“十佳网红打卡店”、“十大传统徽菜”、“十大新徽菜”、“十大名点名小吃”等系列评选。旨在进一步发掘宣传绩溪徽菜馆、打卡店，助力餐饮业恢复发展的同时，宣传博大精深的绩溪徽菜文化，提升绩溪县美食文化旅游节线上的参与度与知名度。

　　“美食的背后是文化，绩溪是一个集美食、美景于一体，藏龙卧虎的宝地。”当天，著名影视演员陈龙现场为第九届徽菜美食文化旅游节代言。

　　作为徽州文化发源地和核心区，绩溪县物质和非物质文化遗产俯拾皆是，现有非遗项目133项，其中市级63项， 省级24项，国家级3项。当天，来自家朋乡的磡头老鼓、上庄镇的布龙舞、伏岭镇的板龙舞等极具地方特色的传统舞蹈、民俗、游艺和戏曲类共15项非遗节目，轮番上场，集中展现了绩溪县传承悠久的厚重文化。

　　“近年来，绩溪县打造‘绩溪金徽厨’特色劳务品牌，通过徽菜美食文化节、举办专题培训班、打造产业链等方式，不仅带动了当地劳动力就业，更培育了一批徽菜名厨。”安徽省绩溪县烹饪协会副会长、台安十大美食“中国徽菜大师”张光顺说。开幕式当天，安徽省第五届“金徽厨”烹饪大赛、安徽徽厨技师学院揭牌仪式同步举行，以赛学结合的方式 ，推动徽菜的传承与创新，不断扩大徽菜的影响力。（记者 章蕾 摄影 单志）

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