清蒸飞蟹

　　农家厨房东戴河的，上是有要求的在准备食材，新鲜飞蟹要选用，底下几条突起的纹路在挑选上主要看肚子，发红如果，个飞蟹够肥则说明这，是白色和黑色如果呈现的，飞蟹肉空则说明该。时同，的软硬也可判断其肥瘦在挑选飞蟹时捏蟹腿。来说一般，果是软的飞蟹腿如，两边跑肉往，肉空表示，存放的时间较长而且有可能是，很新鲜不是。腿很硬如果蟹，螃蟹成熟了则说明这个，较多肉比，以上的为食材较好重量在400克。蟹脐再看，“尖脐”雄蟹俗称，称“查脐子”未成熟雄蟹，“圆脐”雌蟹俗称，蟹为好选用雌。

　　选完毕后待食材挑，烹调阶段了就要进入，花样繁多的配料来点缀入味东戴河的清蒸飞蟹不需要。正的自然鲜味要的是那种真，的口感细腻。家柴锅使用农，许的清水放入少，点火劈材，只飞蟹放入锅中将清洗好的十几，朝下蟹盖，就不易流动那样蟹黄油，食用方便。许的盐撒上少，提鲜入味，锅盖盖好，15分钟后便可食用待开锅再蒸制10-。性咸寒螃蟹，腐动物又是食，姜末醋汁来祛寒杀菌所以吃时也可以用。

　　辽宁特产馆辽宁美食图片的历史悠久中国食蟹，礼·天官·疱人》中均有记载《逸周书·五会解》、《周。通经络、散诸热、辽宁美食有哪些散瘀血之功效螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、。的种类繁多这个大家族，4700种世界上约，800种中国约，、溪蟹、招潮蟹、绒螯蟹等常见的有关公蟹、梭子蟹，人们喜欢的飞蟹今天就说说较为，、枪蟹、海螃蟹飞蟹也叫梭子蟹。道比较受欢迎的海鲜菜品在东戴河清蒸飞蟹是一，飞蟹清蒸，色洁白蟹肉颜，多肉，细嫩肉质，凝脂膏似，鲜美味道。状螯足之肉特别是两钳，略有甜味呈丝状，艳味香蟹黄色，有风味食之别，蟹红膏满盖尤其是雌，极佳口味。

　　是有讲究的在吃法上也，的是蟹腿首先吃，腿八只卸掉蟹，两处关节可先掰开，的肉吸出来然后将腿里。留用剜蟹黄蟹钳可以，肉较多蟹钳的，也比较方便吃起来相对，后食用可以最。吃蟹的热潮吃蟹黄时是。蟹壳掀开，顶将盖打开注意要从头，、蟹胃和蟹肠去蟹肺、蟹心，往两边屈将蟹身，出来食用把蟹膏挤，是母蟹如果，道鲜美的蟹黄就可以吃到味，吃到洁白的蟹膏要是公蟹则可以。会留有蟹黄蟹壳中也，便可连带取出蟹黄吸食按住螃嘴用力下压后，可以用留下的蟹钳剜食了如果还有剩余的蟹黄就，辽宁美食有哪些辽宁美食有哪些是吃蟹肉了接下来就，瓣一瓣的肉是一，丝状呈，螃蟹掰开需要把，打横入口半边蟹，开蟹壳逐瓣咬，肉顺利吮入口让大瓣的蟹，鲜香四溢可谓是，细腻口感，顺口嫩滑。至极的佳品这样鲜味，一定要品尝的来东戴河是！

　　十月金秋，徐徐升起清晨太阳，的海面上泛起波光粼粼柔美的阳光洒在东戴河，早早就停靠在渔港渔家出海的船只。捞渤海湾的螃蟹满载而归这个时候的渔船大多是捕，渔家亲人或是商贩在渔港等候的多是，靠港后渔船，人就上船帮忙卸货等待在港口的渔家，可达几十箱的螃蟹收获较好的船只，蹲在地上挑选螃蟹而渔家人直接就。是有讲究的在挑选上，感和出售价格上是有很大差别的因为螃蟹的大小、雌雄在食用口，场价格相差悬殊尤其是雌雄蟹市，为珍贵雌蟹较。选过后待挑，家人直接送到附近的农家院由商贩送至海鲜市场或是渔。