新疆馕的“进阶路”：传统美食飘香海外 产业化
图为9月26日拍摄的新疆维吾尔自治区喀什市馕产业园。 中新社记者 富田 摄
中新社乌鲁木齐10月12日电 （胡嘉琛）“宁可三日无肉，不可一日无馕”，释义了馕作为新疆美食的重要性。近年来，新疆提出大力发展馕产业。在产业融合态势下，馕产业获得长足发展，并逐渐成为富民增收的“名片产业”。
“这里干净卫生，打（制作）馕条件好。我的收入也稳定。”在喀什市馕文化产业园，艾山江·玉苏普告诉中新社记者，昔日自己在作坊打馕，销售不稳定，每月销售额最多3000元（人民币，下同）。馕文化产业园的出现，为他带来了新机遇。
此前，新疆馕的生产形式多以作坊为主。2018年，新疆提出大力发展馕产业，提高规模化、产业化、市场化水平。由此，以生产基地为主、产业融合发展的馕产业园在新疆各县市兴起。公开数据显示，新疆已建成馕产业园近70个。
“我在馕产业园加工区租下一个馕坑，只需要缴纳电费和天然气费用。义特产”艾山江·玉苏普称，自2020年9月入驻至今，每月收入都在5000元以上。“重要的是，各种馕由产业园销售，我不用担心卖不出去。”
喀什市馕文化产业园负责人吕元红说：“产业园带动了超2000人就业。日产的50万个馕主要在喀什市区及周边地区销售。同时，我们积极拓展疆外市场和线上销售渠道，并研发各类馕品，助推馕走向全国市场。”
喀什地区馕产业办公室主任阿布都艾尼·斯地克称，喀什地区在县市、乡镇、村一级均进行了馕产业发展布局。该地区目前已建成馕产业园14个，馕产业带动就业3.7万人，日产馕达654万个，其中109万个销往疆外。
记者获悉，喀什地区还推动馕产品出口海外，已于近日首次实现馕产品出口巴基斯坦、塔吉克斯坦。无独有偶，位于新疆西北部的伊宁市依托地缘优势，已将馕产品销至哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦等国。
新疆馕产业发展协会会长甫拉提·吾守尔介绍，馕产业促进了农业结构调整和林果业提质增效。同时，还带动玉米、鸡蛋、牛奶、葡萄干、玫瑰花等农副产品的生产销售，馕产业综合承载能力显著提升。
“目前新疆馕产业发展‘链接一产、立足二产、牵手三产’的成效初显。”甫拉提·吾守尔称，馕产业拉动了上下游产业链发展，如装备制造、食品包装、仓储物流等。旅游业的融入也使馕产业业态更加丰富。
记者观察到，众多馕产业园探索“工业+旅游”模式。例如，喀什市、阿克苏市馕产业园已成为国家3A景区，园区除生产加工区外，设有文化展示区、体验区等。游客既可参观、体验打馕过程，品尝美食，还能了解馕的历史和文化。
一张小小的馕饼，通过产业效益托起了大民生。数据显示，新疆目前日产馕约2325万个，日销售额约5752万元，馕产业吸纳就业人员逾11万人。以产业带就业、助民增收的效果不断凸显。（完）