辽宁省风味美食(组图)

　　、宫廷八珍、太河双鲜、群龙祝鹤、帅府双螺、双颜双味虾老边饺子、满汉全席、扒锅肘子、珊瑚海虎翅、南瓜鱼翅盏。

　　制作过程精细沟帮子熏鸡，道工序有十六，杀、整形、煮沸、熏烤等包括选活鸡、检疫、宰。更是非常讲究在煮沸配料上，添二十多种调料外除采用老原汤加，统的白糖熏烤还坚持使用传，准：一是投盐要准同时必须做到三，适宜咸淡；候要准二是火，离锅人不；料要准三是投，鲜香保持。以所，、烂而连丝、咸淡适宜、营养丰富的特点加工出的熏鸡具有香气浓郁、色味俱佳。辽宁省美食概况阜新特产美食

　　紫盖、腰窝油三个部位的肉2。制馅料：选牛的三岔、，板筋煮烂生剔出，一起绞成肉馅再将其与肉放，、佐料油(用葱、花椒、大料炸制的油)等加精盐、酱油、味精、辽宁美食介绍姜末、葱花、香油，即可包制浸味之后。

　　、浓郁不腻、松散易嚼而闻名遐迩老边饺子素以皮薄馅大、鲜香味美。桌饺子宴如要一，各种烹饪方式俱全蒸、烙、煮、炸等，四溢香气；菇馅、虾仁馅味各不同银耳馅、发菜馅、香。鱼、肉吃腻了，类木耳馅、面筋馅、青菜馅可以来一桌“素饺宴”、各，爽口清淡。宾来临适逢贵，“珍妃宴”可要一桌，味、海鲜山珍、野，毕呈珍奇；龙锅煮小饺”：饺子小不盈寸其中最使人称奇的要数“御，要包25个50克面，托着古色古香的御龙锅一盆蓝色的酒精火烘，汤中上下翻滚小饺子在沸，龙搅水如游，心悦目令人赏。

　　以令人交口称赞老边饺子之所，于制馅关键在。的制作煸馅，料精细要求选。馅肉，多用瘦春、夏，多用肥秋、冬。放在炒锅里取一半肉馅，、调料炒制后经加入甜面酱，生肉馅混合和另一半，煸馅做成。的选料蔬菜，调配：初春选韭菜、大虾配馅随着季节的变化和人们的口味；冬瓜、辽宁美食介绍芹菜入馅盛夏用角瓜、；、黄瓜、甘蓝制馅深秋选油椒、芸豆；白菜制馅寒冬用大。相配荤素，并茂汁味，子造型别致做好的饺。筋道柔软。纯正味道，肴中的佳品不愧为名。侯宝林吃了老边饺子后怪不得著名相声演员，“老边饺子挥毫写下了，”的条幅天下第一。

　　十五年(公元1899年)沟帮子熏鸡始创于清光绪二。鸡商户叫刘世忠当年安徽有个熏，活所迫为生，帮子落脚谋生逃荒来到沟。操旧业他重，熏鸡制作。味道不浓由于熏鸡，北人的口味又不符合东，很少食客，清淡生意。反复研究改进刘世忠经过，不理想效果都，中医的指点下最后在一位老，的老汤中在煮鸡，桂、白芷、陈皮、砂仁等十几味中草药添加了具有开胃健脾、帮助消化的肉，保持了祖传的特点这回熏出来的鸡既，浓郁的特殊香味又增加了一种。多次试验后又经过，最佳配方掌握了。鸡逐渐名声大震从此刘世忠的熏。

　　镇市沟帮子传统名产沟帮子熏鸡是辽宁北，史悠久以其历，独特制作，美而驰名味道鲜。

　　场的老边饺子馆坐落于沈阳北市，829年始建于1，0多年的历史至今已有16，名的风味餐馆是沈阳最享盛，类有100多种经营的饺子品。辽宁美食介绍83年起自19，“市名牌风味食品”老边饺子连年被评为，商业部颁发的“金鼎奖”1989年又荣获国家。

　　、手把肉与全羊汤、滋补鱼头、鲜虾萝卜丝饼、驴肉荞麦冠顶饺马家烧麦、榴莲酥、牛庄馅饼、烤全羊、三色珍珠圆、锦州小菜。

　　：上无花穗3。包制，馅不干封口露，待放的牡丹犹如含苞。麦与众不同之处这也是马家烧。蒸熟后上笼，美观色形，扑鼻香味。