凌源豆包
放现在是很容易的事谷子、黍子脱皮剩米，房电机一转粮米加工，动分离米糠自。前却没这么筒单可是三十多年，老累喽老费事。插伙互相帮忙人们几家几户，石碾子推大，子黍子的糠皮用来串掉谷，直接用簸箕颠用手摇扇车或，使米、糠分离借着产生的风。
：王作作者琏？
六十年代初自从上世纪，没尝过糜子面豆包咧咱自个再也没见过、。见过种糜子还是小时候，子面豆包也吃过糜。来后，代后期五十年，作化搞大集体农村农业走合，人讲听大，种糜子啦上级不让。好吃“，小孩子的我疑惑地问大人咋不让种啊？”那时的。是低产回答说。物少种或不让种不高产的农作，都种的很少连谷子黍子。
老乡抓住商机近几年凌源，尖上的感受抓住人们舌，凌源地方食品特色纷纷恢复和发展，改进创新还不断。观几乎出人想象其中粘豆包的改。年制作一是常，饭店餐桌二是占领，装上做文章三是在包，种多样四是品，美观小型。包销售旺季而冬季是豆，大规模把握节气时段制作及销售公司扩，包推向远方把凌源豆。
秋后收获到粮食选在腊月当然是，因是得天时另外一种原，脱谷子皮容易些借冷冻干燥条件。可不冷啊天冷人！人推石碾子因为几个，在碾道转一圈圈，通身出讦个个累的，冷呀谁还。的生产力当年落后，生产工具落后的，笨力气干全靠人们，的谷子忝子弄成小米和粘黄米半个腊月下来各户才把带皮，豆包的料这才有蒸。
数家公司适应了市场需求已经有王家豆包标牌等，面料用石磨磨面其粘豆包有的，或豆沙做馅芸豆或小豆，油亮焦黄放光蒸出的豆包，看就眼馋不吃一，就觉得香甜吃上一上口。
着有食欲粘豆包吃，的偏爱之喜欢粘食。季便于储存粘豆包在冬，冻就自然存放只要天冷上；硬的像石头冻过的豆包，不但原味不变而且其味更鲜但用热锅再回锅或蒸或煎，暖也不大变味就是开春天。对此适应农家个户，料又是农家自产而粘豆包的原，花銭买的外地产的不像大米白面是，和情感的关系这就有个方便。信不，试试可以，、馒头和粘豆包饭桌上有米饭，什么？咱经过多回看一桌人有几位选，是在第一轮首先告罄粘豆包或煎粘豆包都！明问题岂不说。包者我所欲也说句笑话：豆，所欲也亲友，其谁舍此。
又利口的糜子面豆包回味那渲渲腾腾粘乎，越到上世纪五十年代舌尖上的感觉像穿，射的缘故条件反，吃上了呢以为又，淌口水嘴里会。糜子豆包时自个儿的感受这是我写这基本绝根的，为何物的人不会有这感觉压根没见过不知道糜子。的人们讲这吃食的时候但是听年龄在六十以上，会津津有味说的听的都，穿透力的感染是有。
的朋友不知道可能年纪轻些，像黍子类似的品种一一糜子辽西冀东一带农田有一种。子几乎没什么两样这縻子外观与黍，子米叫大黄米是粘米可两者的区别是黍，粘的是笨的糜子米不是，大黄色也呈。大黄米面蒸豆包再好不过啦这縻子米碾磨的糜子面兑。叫糜子面豆包原先老乡管这，豆包都渲腾比任何面的，利口吃着。面豆包堪称一绝凌源家乡縻子。面上看不到可惜不但巿，找不到寻不出到农家去也。知道糜子为何物乡下年轻的都不。
学说大嫂的话我回家跟我妈，妈说我，的？她糊弄人呢谁不愿吃糜子面。也奇怪我本来，得意好吃的豆包呀原来不是大娘不。
辽宁土特产豆包粘。了腊八是推大碾子凌源人风俗习惯过，压面蒸干粮然后淘米。说，过了腊八就杀猪小孩小孩你别哭，早着哩实际还。下米面不预备，还轮不到杀年猪的不蒸出豆包来一般。
发展扩大凌源城的，进城常住农村人口，几十万人口已，来入住的増多外来人口往，重镇带来商机都给这所辽西。发生大大变化小小豆包也。个头由小变大倒不是豆包，及占有主食品市场的规模而是豆包的制作、销量以，变大由小。
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小米、玉米和小豆有了黄（粘）米、，以蒸豆包才可以用。面烀豆馅淘米压，的几天一连气，蒸年干粮通常叫，时吃的干粮意为过年。压面再和面发面从淘米到上碾子，豆馅烀，少都有活计一家男女老，心情高兴家人的，工忙乎各按分，忙年叫。
发展科技，有讲吃的条件改革进歩才，尖上的凌源作啥否则也说说舌。
源市人民政府信息来源：凌网！
喜欢豆包农村人，也喜欢城里人，技发展随着科，件优化炊亊条，平大有提高蒸豆包的水。先首，却不少劳动和工序米面电力加工省，辽宁十大美食次其，的问题“火”。：石油液化汽的普遍捷便使用得到新科技的彻底解决之道，都退居其次连煤或木柴。柴可是大问题呢从前蒸豆包的烧。难为无米之炊常言：巧妇，样做不熟饭的同样缺柴照。谁家穷过去说，样三，穿、烧吃、，烧没衣穿没吃没，即烧柴这烧。
米了淘，面了压，7585；豆包喽过年！本家当户互相唠着农家左邻右舍、，几斗米你家淘，少锅豆包、年糕他家准备蒸多。米或玉米咋个兑法互相告诉粘米和小，等等。有粮米只要，就是腊月的中心大事腊月淘米蒸干粮的事。
包的习惯由来历久乡下百姓腊月蒸豆，之后但今后这一习惯不会终结虽然现在豆包屈居于大米白面，辽宁十大美食限延续只会无。是许多人喜欢的食物因为豆包的的确确，其在寒冷的冬季特别北方人尤，可替代的特色豆包有其不。
则评语出食者众。包胜过凉点心评曰：热乎豆；包粘豆，豆包粘，包真香甜凌源豆。
糜子没，是绝迹了吧糜子面豆包。研种籽部门访一访有机会到农业科，品种没有看还有这，有，展一些是否发，稻似的再像水，士那样的高人有袁隆平院，高产量才好研究实验提。者的想法这是笔，绝种了要是真，技再创新出新的糜子来可否再利用基因遗传科，功一件可谓大。我馋不是，吃好的尽想，来吗本，粮讲吃饱从前缺，子就知足吃填起肚，讲吃好如今，愈优愈好吃的东西，也食不厌精吗连孔夫子不是！
面豆包的故事：家族中有一平辈大哥在我少年的记忆中尚有一个关于糜子，四十多岁年纪大我，八十多他0，娘身板很好我的这位大。时去玩我有，他家蒸豆包一次赶上，我还没走等吃饭时。小儿子仨口子都检糜子面豆包吃我看见大哥、大嫂还有他们的，小黄米面的豆包而我大娘却吃。大黄米的好吃我知道糜子面，奇怪很，家大嫂便问本，子面豆包呢？大嫂说咋不给我大娘检糜，吃糜子面的你大娘不愿。
发了面，烀了豆馅，豆包啦就等蒸。、往帘上装包好的生豆包女人主要动手包、铺锅帘，熟没熟还有看，了熟，锅揭，冷地方冻上检豆包放。备烧柴男人预，、劈木头疙瘩主要是劈木头，火烧。填着木柴拉着风匣，水烧的滚开把多半锅，腾腾热气。也闲不着小孩子，杆串帘子扒秫稭，着的豆包看着冻，鸭祸害不让鸡。忙几天蒸几天，热人勤屋暧炕，满大盆小缸看着豆包装。实落底心情着，顶数豆包着硬过年的玩艺。
和面得有准也需力气大事分工挺细的：，都下手男女。掺好的面半开水拌，热炕上发面和匀后放，烧的热炕借烀豆馅，好凭细心看管面发的好不，可能发酸炕太热面，面发不起来炕不够热，叫死面俗语，硬邦邦不好吃那蒸的干粮会。活计这些，助指导没经验的户门总是有经验的人去帮，藏手艺一般不。
乡说吃喝上的笑话现如今凌源地老，戏说常，不当干粮””别拿豆包，大郎不当神仙”连着”别拿武，在贬其意。不该当贬低的不过豆包可。人们腊月、正月之主食豆包可是以往多少年，错够吃够用的人家呢还得丰年日子过的不。
有了工厂蒸豆包，式业主管理形成公司，出名牌造就，了商标创出。长的凌源特色食品豆包这一土生土，大鞍抚本大中城市打入京津唐和沈，店的餐桌进入大饭。地人认识了豆包有不少名人、外，上豆包喜欢，当干粮呀拿豆包！
乡工作或走亲戚如今城里人下，人家留饭乡里村里，豆包吃凡有，豆包用劲基本都朝。人说有，米白面腻歪啦在城里吃大，不是实际。白面大米呀乡下也是！变着法做着吃而是粗粮细作，包一种就有豆，味不打紧要人们换口，等农家饭引食欲主要还是豆包。
吃豆包很容易城里人家想，嫌费事可毕竟，生了社会化的新变化由此豆包的制作发。