郴州市这四种特产美食本地人和游客都爱吃你知

　　郴州历史文化底蕴深厚，出现了李思聪等文化名人，也是邓中夏、黄克诚、曾中生的故乡，还是湘南起义所在地；同时，拥有丰富多彩的历史文化遗迹和东江湖、苏仙岭、安仁小吃万华岩、莽山国家森林公园等名胜风光。

　　浇汁鹅掌是湖南郴州桂东县的汉族传统名小吃，属于湘菜系。秘制的卤汁卤出来的鹅掌配以鲜辣，吃起来，风味独特。制作工艺精髓在于将田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二，全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌泡30分钟左右。浇汁鹅掌是桂东小吃，也是一道名菜，秘制的卤汁卤出来的鹅掌配以鲜辣，吃起来，风味独特。

　　栖枫渡鱼粉是湖南省郴州市的招牌粉，汤是用鲜活鲢鱼熬制而成，味鲜而极有营养，很多住在郴州市的一些人特意从市里面开车带上一家大小到栖枫渡来吃鱼粉。在郴州，栖枫渡鱼粉是民间饮食行业一块响当当的牌子，许多人吃鱼粉，都会认准的栖枫渡这块招牌正宗的鱼粉是用纯手工制作的米粉做出来的。一句话来概括它，便是味鲜而极有营养。

　　剁椒蒸田鸡是湖南郴州传统名吃，属于湘菜系。名剁椒蒸田鸡，又名“蛤蟆”，学名“中园林蛙”。制作过程较为简单，蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡，用大火蒸7分钟即熟拿出，放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开，淋入田鸡上面即成。吃起来肉质鲜美，滑嫩，爽口。

　　竹筒粉蒸排骨是一道色香味俱全的汉族名菜，安仁小吃属于湘菜系。粉蒸肉也是一款地道的永兴名菜，而竹筒粉蒸肉更是精品。这款“竹筒粉蒸排骨”就是在“竹筒粉蒸肉”基础上的改良版。上桌时，当着食客的面剖开竹筒，以示原竹原料，原汁原色，原香原味，乡野清气伴着竹香而入口，让身居闹市的你烦厌之气顿消，潇湘灵气顿生。它也是为数不多的不辣的一湘菜，糯而不腻、清新鲜香，让你从中体会到湘菜不仅仅只有辣，也有如此多情的一面。

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