中意美食嘉年华盛大启幕
月22日至24日，由嘉兴市人民政府主办，意大利驻上海总领事馆支持，市文化广电旅游局、市商务局、嘉城集团、中国意大利商会联合承办，浙江美麟文化发展股份有限公司、嘉兴市餐饮饭店行业协会执行的“意式美食荟萃嘉肴百碗”中意美食嘉年华在梅湾街西街举行。此次活动旨在通过饮食文化交流，带动国际交流，达到“以文促贸，以贸促投”等多元产业合作，让市民参与感受国际文化，提升嘉兴的国际化形象，营造开放合作的氛围。
当中国红碰上意大利绿，传统美食撞见网红美食，会产生怎样的火花呢？记者了解到，此次参展的意大利商户有CNIT NEW FRONTIERS LTD、Foodyi、YW、Vesuvius International Trading Co,Ltd、迷迭香、Da Marco、华饮意大利葡萄酒专家、Zios Restaurant、BERETTA、La Perla、The Drqnkery、Vespa。而本次中方参展的有“嘉肴百碗”的商户，包括沙龙国际宾馆、南门头、强强餐饮、南湖船菜大酒店、江南名庄、隆聚餐饮、晶晖酒店等，也有一些像嘉湖细点、味德丰、徐珍斋、宏达烧鸡等老字号店。那不勒斯披萨、缤纷经典意面、纯正意式冰激凌、葡萄酒、火腿……各式各样的意大利美食让人不出国门就能感受异国风情。
说到意式美食，披萨自然是其中的王牌角色。此次嘉年华，意大利的“披萨盛宴”也将集合N种口味精彩亮相。其中，著名的“VESUVIUS火山披萨”将首次空降禾城，该披萨的饼底是手工制作而成，通过400℃高温转烤90秒，使得披萨外脆里韧，浓郁地道的那不勒斯风味让人仿佛置身意大利。而获得众多美食机构认证的Rosemary（迷迭香餐厅）也将带来纯正的经典意大利餐，包括萨拉米肠辣味披萨、玛格丽特披萨、意大利木炭烧烤等。
嘉兴自古以来就是著名的“丝绸之府，鱼米之乡”。丰富的物产资源、便捷的区位交通以及朴实的民风民俗成就了嘉兴独具一格、有口皆碑的地方饮食风味，名菜名点大批涌现。海宁宴球、嘉兴粽子、南湖菱、平湖糟蛋……一道道色、香、味、形俱全的美味“嘉肴”，成为本地的美食IP，常常让人大开眼界、赞不绝口。
近年来，嘉兴市全面推进“百县千碗·嘉肴百碗”工程建设，挖掘“百县千碗·嘉肴百碗”美食背后的文化内涵，讲好嘉兴美食文化故事，形成了“百县千碗·嘉肴百碗”一套美食视频、一本美食图书、一首美食歌曲、一份美食榜单、一批美食体验店。
嘉城集团所属的沙龙国际宾馆的腐乳肉对于江南的小伙伴来说，那是一种家的味道，色香味俱佳的江南腐乳肉配上米饭，浇上一勺腐乳汁，吃一口，妙不可言。除了腐乳肉，葱油南湖菱、白切三样、冰糖鳗鲡、船娘茄子、宜章美食二锦馅、海宁宴球……一道道“小清新”美食也同样让人流连忘返。
而此次参展的南门头是嘉兴的怀旧美食坐标。据嘉兴南门头美食广场项目相关负责人介绍，南门头立足嘉兴本土，汇聚寻常巷陌的佳肴美味，还原独具风情的市井民俗，为本地市民和外地游客打造独具江南文化特色的禾味印象体验地。
除此之外，荣获2020年度“中国餐饮百强企业”和“中国500强门店”双项殊荣的隆聚餐饮；以嘉兴市花——杜鹃和代表“鱼米之乡”的稻穗为主题元素，融合东方韵味与欧式风范的晶晖酒店；强强餐饮、南湖船菜大酒店、江南名庄、宝莲福邸、希尔顿逸林酒店、清池温泉酒店、平湖圣雷克大酒店的优质菜品也将在嘉年华上一展风采。
让“嘉肴百碗”进入寻常百姓家，让游客品尝到嘉兴特色美食，满足人民群众对美好生活的向往，此次活动还将推出“嘉肴百碗·嘉禾秋宴”展示，在江南传统菜肴基础上融合“秋味”，让人感受一份“夏去秋犹清，秋在味更浓”的惬意。
作为中意（嘉兴）文化月系列活动的重点，此次“意式美食荟萃嘉肴百碗”中意美食嘉年华活动，让市民朋友在“嘉”门口就能感受一场中西融合的视听盛宴，共享美食佳宴，共绘文化交流、国际合作的图景。
说起嘉兴的美食记忆，许多人也许会想到百年老店五芳斋，然而，嘉兴的美食文化远远不止于此。身为百年老字号的味德丰，也是个王牌角色，其核心产品古法五道酱鹅的烧制技艺于今年年初被列入嘉兴市非物质文化遗产名录。据了解，味德丰的古法五道酱鹅制作包括五道工艺，即洗、腌、醒、烹、熬。从传承人到烧制匠人，都是一丝不苟、兢兢业业，宜章美食每一道以古法工艺生产，每一步用现代化标准检测。进入新时代，味德丰传承了独特的烧制技艺，对古法配方和技艺进行总结与改进，形成品牌独有的操作技艺、技法。色泽、口味沿承了秘方的内涵，又突出了现代人味蕾的感受，展示出百年配方经改良后的独特魅力。
当中国水乡与意大利风情巧妙结合，别有一番滋味。VESPA复古机车在嘉兴街头表演时，可谓是一场机车大佬与江南水乡的碰撞，经典又潮流，就算是没去过罗马，也能感受到“罗马假日”的风情。此外，活动现场的K·LIVE意大利传统歌唱、身穿意大利民族服饰的俊男美女带有仪式感的巡游表演，都让人仿佛置身当地街头，享受一段温情的跨国之旅。
在中意国际合作大背景下，汇聚双方美食资源，打造高品格、高规格的国际化美食体验活动，让味蕾随着文化的碰撞得到满足。同时，通过精彩的厨艺比拼、网红集市、美食推介、人文交流、文艺表演等活动，提升了嘉兴这座城市的国际形象，为中外文化交流搭建友谊的桥梁。