集安举行首届高丽火盆美食大赛

　　国际在线吉林频道报道（）：4月25日，由集安市委、市政府主办，集安市旅游局、吉林省饮食文化研究会承办的首届集安高丽火盆美食大赛启幕。据悉，大赛以“传承经典味道，创新美味无限”为主题，旨在为鼓励高丽火盆的传承和发展创新，进一步丰富和提升“集安味道”整体形象，以地方特色美食打造文化品牌。

　　长春理工大学国际教育交流学院的留学生观看高丽火盆美食大赛。九台十大美食 摄影

　　大赛特别邀请了国家级技能裁判、中国烹饪大师、吉菜创始人等吉林省餐饮行业大家以及省内知名文化大家共同组成评审组，现场打分，逐项评选；另外，现场还吸引了长春理工大学国际教育交流学院的留学生驻足观看并品尝了新鲜出炉的美味高丽火盆。

　　据了解，大赛设置了“集安高丽火盆老字号”“创意新口味奖”“最佳配菜奖”“最佳配饮奖”“最佳蘸料奖”“网络人气奖”，内容分为传统火盆和创新火盆两个环节；其中，传统火盆以“传承老味道，打造老字号”为核心要义，食材和配料必须遵循传统以4至8种配菜、1至4种配饮、1至4种蘸料搭配传统火盆；创意火盆则不限食材配料，鼓励参赛选手创新美食理念，兼顾营养美味。

　　2017年，集安市投资580.86万元打造了集安味道火盆特色餐饮街全长203米，面积3505平方米，整条街区以高句丽文化及火盆元素为主进行景观改造，统一更换牌匾并铺装花岗岩地面，建设了牌坊、火盆雕塑、太极鼓和装饰灯等。目前，街区内火盆特色餐饮企业已由最初的4家发展至15家。

　　高丽火盆这一集安特色美食也由此形成了集聚效应，作为地方文化的重要载体，通化美食完成了从民间美食到“集安味道”的华丽转身，正逐步成长为集安重要的旅游资源之一。

　　集安是吉林省南端的边陲古城，绵延的长白山在这里停下脚步，舒展臂膀，通化美食圈出温暖的港湾；鸭绿江波光浩渺，身躯饱满起伏，一手牵着集安，一手挽着朝鲜，更见奔流；锦绣山水、古迹人文、边境风光皆汇集于此，“中国优秀旅游城市”名副其实。

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