【旅游归来】25一罐和七八千一斤的“明前龙井”
杭州老城，吴山脚下有一条河坊街，在这里特色小吃、古玩字画、商铺云集，是来杭州城游玩购物必去的一条特色老街，老字号、杭州特色各类店铺约有一百余家，每天熙熙攘攘一刻不得安静。从清明到“五一”，相连不远的两个小长假里，都能在嬉闹声中听到一个分外清晰的声音：新茶上市，欢迎光临！
新茶上市，龙井飘香，作为中国十大名茶之首的西湖龙井色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，是每个爱茶之人不会错过的佳品。
此时，河坊街上有一座古香古色的两层小楼，门前里里外外的人都围着一位掌着铁锅的老师傅，人群时不时爆发出一两声喝彩，原来，他正在用手掌翻炒一锅刚刚上市的新茶。走进这家挂着“西湖龙井专卖”招牌的店面，满室茶香扑鼻而来，穿着中式服装的店员满面笑容的向进店的顾客兜售自家的新茶。“今年的新茶最好的是380一两，您不带两包回去吗？”
然而就在这家茶店对面，龙井的价格价格却上了一个台阶，每斤4000元到7800元不等。隔了两条马路的一家茶店，却挂着“龙井茶买一赠一，大罐25元，小罐13元”的牌子。
清明节前之前采下来的茶被统称为“明前茶”，今年的西湖龙井茶最早开采的时间是3月8日、9日，也称为头采，头采的茶芽很小，产量很低，价格也最贵，一家主营龙井茶的店主王燕告诉记者，即使是她这样的茶商在农户家里收购也要一斤3000元左右。
龙井虽好，但价格差距大，光凭品相判断可难住了外行人，究竟什么样的龙井才最好呢？记者走进龙井村寻访茶农人。
茶博龙井馆区位于西湖龙井核心产区的核心地带，在这里了解了龙井茶的前世今生，从这里出发沿着门口的龙井路，向东就是翁家山，向西就是龙井村，处处是一派迷人的茶园景色。
根据《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》，西湖龙井茶划分为一级保护区和二级保护区，其中西湖龙井茶一级保护基地363.5公顷主要分布在西湖风景名胜区的“狮、龙、虎、云、梅”等产区(分布于龙井、翁家山、满觉陇、杨梅岭、梅家坞、梵村、九溪、双峰、茅家埠、灵隐等10个自然村)，区域内自然环境优越，植被茂盛，是西湖龙井茶生长得天独厚的地理优势条件。
正宗的西湖龙井是怎么样的？在狮峰龙井原产地翁家村，翁大娘告诉记者，西湖龙井的树种主要有两大类，一种叫“龙井四十三”，一种叫“群体种”，俗称老茶树。“老茶树”树种有千年的历史，它出芽时间晚，最早也要3月底左右才能采摘。“龙井四十三”是新树种，只有40多年的时间，它的出芽时间早，可以在3月初就能采摘。除了鉴定标志之外，正宗的龙井茶外观主要有这么几个特征，形似碗钉，光扁平直，色泽略黄（似糙米色）正宗龙井的制艺也相当考究，一斤西湖龙井一般需要四至五斤青叶，经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序，才能生产出上好的西湖龙井。
“今年的新茶虽然产量减少了，但价格并不比往年高。”翁大娘家里的茶园只有4亩地，镇赉十大美食茶叶多是自采自销。在她家的小院里，背阴处的草席上铺满了碧绿水灵的新茶，角落里也有机器在炒制龙井。翁大娘拿出两麻袋新茶，麻利地抓起一把放进玻璃杯，再倒进80摄氏度左右的热水简单冲泡，“龙井的冲泡并不复杂，就是老百姓日常喝的茶叶。”她告诉记者，这一批是3月15日采的可以卖到每斤2千余元，而3月25日产的则每斤只能卖到一千元，与去年的价格持平。而整个翁家村的价格和品质不会有太大的差别，主要的差别就是炒茶工人的手法，炒得好的茶叶手感比较光滑。
而在龙井村的金大娘则告诉记者，现在的龙井价格不升，茶农的利益受到了损失：“去年炒茶工一个月只需要7800元，现在工资涨到了1万元。人工费一涨再涨。”金大娘家有四亩茶田，通榆十大美食每年需要5到6名采茶工人进行一个月的劳作，而采摘之后的炒制也需要2到3名工人才能完成。
不过，茶叶价格的涨跌没有影响金大娘的生活，今年将近花甲的金大娘现在还会亲自在茶园管理耕种，到了一年的年末茶叶售罄，爱好旅游的她则会举家出游度过农闲。
据金大娘介绍，清明前的新茶一天一个价，产得越早，卖得越贵。但是，“三月天，孩儿面”，今年杭州入春以来时冷时热，直接影响茶叶生长，茶农们的心情也坐了回“过山车”，今年受寒潮天气影响，茶叶估计得减产30%。
龙井村另一家店主何大娘则告诉记者，今年的春茶采摘真是一波三折，先是摘得特别早，比往年提早了10天左右开摘。3月初，刚过立春，杭州的气温一下子就蹿上了20℃，龙井43也噌噌噌冒出了芽。村民开始联系采茶工来抢摘春茶，没想到的是，采茶工前脚刚到，寒潮后脚就来了。三八寒潮来势汹汹，不仅带来了雪，还下了龙井茶最怕的霜，那一茬芽一大部分被冻坏了，全面采摘的时间反而比往年推迟了。减产对价格的影响没有扩大，大部分茶农对茶叶的价格维持在2千到3千左右。
西湖区龙井茶产业协会会长商建农在接受媒体采访时表示，部分优质春茶卖到10000元一斤，这并不算高，整体来看，今年西湖龙井茶的价格跟去年差不多。业内人士分析，前几年大宗消费、靖宇特产礼品消费缩减，让茶叶的销量也下降了不少。不过，今年茶叶的销量有所增加，越来越多的人开始喜欢喝茶，开始懂茶，也知道不同季节喝不同的茶，而且使用范围也从单纯的喝，发展到美容、养生等领域。
由于西湖龙井名气大，价格又高，因此，市场上仍旧充斥了很多别的产地的龙井冒充西湖龙井的情况。茶农告诉记者，今年“西湖龙井”春茶的标识有三种，首次采用了二维码防伪查询。三种标识分别是由杭州市西湖龙井茶管理协会印制的茶农标、证明标，以及由质检部门印制的地理标。其中，茶农标由茶农或合作社在自售时使用，证明标、地理标由获得授权的企业使用。