杭帮新韵味 美食新天堂br2022年中国杭帮菜国内推
从鱼米之乡到巴蜀之国，从西子湖畔到剑门蜀道，2022年8月11日，中国杭帮菜国内推广暨东西部协作交流活动在广元举行，用独具韵味的杭帮美食以及茶艺、厨艺表演，展开了一场东部与西部、古老与现代、传统与创新的交流和对话。
一场品鉴晚宴、一场美食图片展、一场厨艺表演、一场茶道表演、一个餐饮特装展台……来自杭州的美食交流团充分展示杭州美食文化的特色与魅力，八道江十大美食加强两地文化交流合作与互鉴，进一步推动杭广两地携手共进、全面协作。
此次活动由杭州市人民政府、广元市人民政府主办，杭州市商务局、广元市商务局承办，杭州市餐饮旅店行业协会、广元市餐饮烹饪行业协会协办，杭州会展集团·国交中心策划执行。
西湖醋鱼、东坡焖肉、荷香童鸡、武林羊签……品鉴晚宴上，杭州美食交流团带来众多经典和创新的杭帮菜。负责掌勺的大厨有杭帮菜领军人物叶杭胜、中国烹饪名师王政宏，还有来自知味观、杭州酒家等杭州大名鼎鼎的老牌杭帮菜餐厅的行政大厨、主厨。
为了呈现最地道的杭帮菜，美食团提前将部分餐具、食材、原料等运到广元，同时还将一部分当地食材巧妙融入烹饪过程之中，让当地市民可以享用到一场色、香、味、形、器、质皆美的杭帮美食盛宴。
晚宴现场，用美食还原的“西湖十景”杭帮菜展台赚足了观众“眼球”。最普通的面粉，变身为在湖光山色中漫游的鱼儿，取名“花港观鱼”；用百合做成荷花，点缀莲子，还原“曲院风荷”；……展台布置突出江南韵味，展示杭州美食文化创新活力和历史底蕴，精致又极具特色的菜品得到了来宾的一致好评。
据杭州市商务局相关负责人介绍，杭州着力打造“购物天堂·美食之都”，2010年杭州被中国饭店业协会评为“中国休闲美食之都”，2017年被国际饭店与餐馆协会授予全球首个“世界美食名城”殊荣。通过组织开展中国（杭州）美食节、杭州餐饮国内外美食推广、中国（杭州）国际美食博览会、“六名”工程评选等活动，杭州聚力打造中国杭帮菜品牌，推动餐饮业高质量发展。
中国杭帮菜有江南水乡的灵秀风骨，也蕴藏着历代文人的清美气质。为了让到场宾客对杭州城市和文化有更直观、感性的体验，除了美食之外，茶艺、插花、面塑等宋韵文化艺术也被带到了现场进行创新呈现。
自宋代盛行，上达王公贵族，下至平民商贾，皆以点茶为趣。在美妙的江南丝竹音乐中，身穿汉服的茶艺师款款走上舞台，真实地还原了罗茶、筛茶、点茶等宋人茶仪，重现了“汤花拂起 咬盏不散”的宋代点茶奇观。表演还搭配了宋风插花，夏天的荷韵，玉立枝头，也绽放在茶盏之中。
一块块普通面团，在杭州厨艺表演队厨师的巧手之下，迅速变成了一盘栩栩如生的杭州风景画，多款杭州特色点心拼成了一个大大的“杭”字，将富于杭州韵味的荷花、建筑、拱桥等元素暗藏其间，神奇的面塑表演让人叹为观止。
一席宋韵食事，尽显古今人文和四时风物，一个有形可感、特色鲜明、独具韵味的杭州，就这样款款走到了广元友人的面前。
当莼菜鲈鱼汤和西湖醋鱼遇上了剑门豆腐宴和女皇蒸凉面，八道江十大美食两地餐饮界也碰撞出了美丽的火花。
本次推广交流活动，以杭帮美食为载体，不仅交流两地美食文化，而且分享餐饮发展经验，共享行业优势资源，洽谈意向合作项目，共促产业发展潜能。
活动中，杭州市餐饮旅店行业协会与广元市餐饮烹饪行业协会签订友好合作协议，双方将建立餐饮业资讯交流的常规机制，拓展合作空间，八道江十大美食创新合作方式，举办餐饮领域内的专业培训、讲座和研讨会等活动。
杭州、广元两地的餐饮、零售企业与农产品企业展开了密切合作，杭州饮食服务集团有限公司与广元市凤台国际酒店有限公司、杭州联华华商集团有限公司与广元市农业发展集团有限公司签订东西部协作产业合作协议。
交流活动期间，杭州与广元还开展了厨艺交流、座谈对接、企业走访等活动，就产业互促、消费帮扶、人才交流、区域协作等社会经济领域的全方位合作展开沟通交流。未来，双方将通过更多跨区域的交流与协作，推动杭广携手共进、全面协作。