吉林市美食小吃舌尖上的吉林市
灯碗烧，廷烧灯碗又称宫，猪肠为原料制作的是以新鲜猪血和。相对较麻烦血肠制作，购买加工好的血肠所以一般家庭通常，再烹调回家后，作白肉血肠主要用来制。血肠的要求较高但由于烧灯碗对，饭店自己灌制所以大多由。清洗干净将猪肠，扎紧一头，血稍加工后把新鲜的猪，猪肠中灌入，好后灌，扎结实将口。下锅开水，肠浮起煮至血，出捞，水中冷却放入冷。当中这，、调味料要加入盐，由主厨决定了具体的配方就。[详细……]。
克 白砂糖 6克 冰糖 3克 淀粉（豌豆） 2克 植物油 40克 香油 3克 各适量食物做法1。将葱、姜洗净主料猪肋条肉（五花肉） 800克调料大葱 15克 姜 15克 料酒 15克 酱油 20克 盐 4克 味精 2，切段葱，切片姜；调匀成水淀粉淀粉加水适量，用待；的皮刮净将五花肉，煮至七成熟放入汤锅中，净汤水捞出控，干皮上油水用净布擦，一层酱油在皮上抹；烧热将锅，至七八成热时放净油旺火烧，下放漏勺内把肉皮朝，炸（盖上锅盖再放入油内，进出）防油，原料推动，起泡发黄时待肉皮上，泡40分钟捞出用凉水，起皱备用至肉皮。肉块捞出2。将，水分沥净，边角修齐，）切成0。5厘米用刀（原料皮朝下，的……[详细长13厘米]！
古传八珍之一掌上明珠是，久的珍品佳肴是宫延流传已。北特产黑熊之掌“掌”是指东。眠的习惯熊有冬，舔掌为生冬眠时以，脂渗润于掌心掌中津液胶，富的原因之一是熊掌营养丰，因为经常舔而其前右掌，别肥腴故特，称熊掌虽为上美佳品有“左亚右玉”之，方法不当但如加工，难以下咽会令人，其美味若想食，吃法多是配上其它土特产品烹饪而成颇需在制作上下一番功夫吉林的传统，方法独特而且烹饪，三次水煮需经过，汤炖三次，调料的汤煨然后用放入，勾芡上盘最后色。吃法中在诸多，熊掌、兰花熊掌和“掌上明珠”最具风味的是红扒熊掌、八宝，上明珠”为最其中以“掌，、油菜心配熊掌以鱼元、火腿片，不散形整，如玉色白，羹似腐入口如，清淡鲜嫩，…[详细不愧…]！
、猴头蘑、菜花菌、刺猬菌、对脸蘑、山伏菌长白山野生猴头长白山野生猴头又称为猴头菇，为山伏茸日本称。褶菌目、猴头菌科、猴头菌属隶属真菌门、担子菌亚门、非。的食药两用菌猴头菌是名贵，嫩味鲜它质，上的佳肴是筵席，参、鱼翅并列为四大名菜人们常将其与熊掌、海，山珍猴头并有“，窝”之说海味燕。体新鲜时白色猴头的子实，色或黄褐色干后淡黄，状块，5-20厘米直径一般为。许多粗短分枝组成猴头菌子实体由，肥厚而短缩但分枝极度，融合互相，椰菜状呈花，一小空隙仅中间有，一大肉块全体成，狭窄基部，膨大上部，状肉刺布满针。生子实层肉刺上着。较发达肉刺，达3厘米有的长，垂下，白色初，褐色后黄，象猴子的脑袋整个子实体，…[详细色泽象…]！
原的吉林省洮南市福顺乡福茂牌干椒产于塞北平。蛟河中间地带福顺乡位于洮。质肥沃这里土，温较高年积，照强日，温差大昼夜，量偏少降雨，天独厚的自然优势种植辣椒有着得。椒产业提供了优越发展条件同时良好的水利设施又为辣。的美誉（“四辣”指辣椒、大葱、大蒜、黄烟）这片美丽富饶的土地具有驰名中外“四辣之乡”。品已有近百年的生产加工历史福顺乡龟顶红等干椒作为商。就以“洮南特产”参加过广交会早在1971年10月福顺干椒。12月同年，、斯里兰卡、巴基斯坦等国家和地区由周总理签批免检直接出口坦桑尼亚。年来近，经济的发展随着市场，市场竞争积极参与，国内市场站稳了脚跟福顺干椒在国际、。市场竞争中在激烈的，得……[详细福顺辣椒产业]！
吉林有什么特产吉林美食介绍黑木耳黄松甸，省特产吉林，理标志产品中国国家地。黄松甸镇及周边地区主产于该省蛟河市。环境和种植方法由于特殊的种植，耳成分独特黄松甸黑木，优良品质，全国名牌产品”被评为中国“。用菌“全国优秀基地镇”、“全国小蘑菇新农村建设优秀示范镇”蛟河市黄松甸镇是“中国黑木耳第一镇”、“食用菌之乡”、食。甸黑木耳。黄松，为“黄松甸”品牌于2001年注册，市人民政府评为“吉林市名牌农产品”2001年“黄松甸”牌黑木耳被吉林；林省人民政府评为“吉林名牌产品”2003年“黄松甸”牌黑木耳被吉；产品交流会推荐“黄松甸”牌黑木耳为“全国名牌产品”2004年中国全国第七届食用菌学术研讨会暨新技术新。松甸……[详细。品质特点黄]！
和角瓜的子实白瓜籽是窝瓜。白板、毛边和黄厚皮等四种以颜色和形态分为雪白、。色白、籽粒饱满、成熟度高桦甸市出产的白瓜籽个大、，、酥、脆食用香，榨油亦可，工饮品生产加。腺炎、胰腺炎等疗效白瓜籽还有治疗前列。年中国首届食品博览会上获得银牌奖桦甸市生产的椒盐白瓜籽在1988，五常稻花香本、加拿大、香港、澳门、台湾等地销往新加坡、马来西亚、菲律宾、日。生产基地县(市)之一桦甸市作为全国白瓜籽，星火计划项目被列为国家。品种更新在搞好，产栽培技术基础上推广育苗移栽等高，1个白瓜籽专业合作社在重点产区组建了1，白瓜籽基地6个建连片种植的，积7。5万亩白瓜籽种植面，7000吨左右可收获白瓜籽。[详细……]。
大黄米或糯米包入红豆馅蒸制而成。具有色泽金黄黏豆包是吉林百姓家人人喜食的小吃之一。采用，香甜口感，饥的特点软糯、耐。% 豆沙陷制法：将大黄米、大米洗净用料：大黄米500% 大米100，2小时侵泡1，布袋将水压干磨乘粉浆放入，成稍硬的面团将粉团加水和，一个的剂子下成30g，0g豆沙馅逐个包入1，门丁形搓成，屉蒸12分钟即熟以12个为一组上。大年前关东过，都要淘米家家户户，面轧，豆馅烀，豆包蒸。豆馅蒸后质黏的主食品种这是一种用黄米面团包裹，黏豆包叫作，豆包俗称，的传统名食是关东一带。或农忙时节每到年关，蒸黏豆包户户要。北小吃之一黏豆包是东。。包入红豆馅蒸制而成采用大黄米或糯米，黄……[详细具有色泽金]？
锅久负盛名富春园火。特点火锅，各种山珍野味、海鲜品外除有生熟猪、牛、羊肉和，、切片等七道工序精制而成的“片糊肉”还有经过选料、烧烤、刷洗、煮锅、冷冻。切出要打卷“片糊肉”，成锯齿状下锅后，野味、调料加入海鲜、，而不腻食之肥，不柴瘦而，、味美爽口等特点具有肉嫩、汤鲜。[详细……]！
白山野生资源精制而成的绿色食品“蛟松”牌系列山珍产品是采用长。野生榛磨、野生元磨、袋装猴头磨、压缩木耳其主要产品有：袋装黑木耳、袋装蕨菜干、。任何防腐剂和添加剂该系列产品不含有，调和馈赠亲友宾朋的佳品是宾馆、餐厅、家庭烹。……[详细( 蛟河)]？
开发区、南城街道、北城街道、铁东街道吉林高粱酒 吉林省吉林市舒兰市经济，林市人民政府《关于确定吉林高粱酒地理标志产品保护范围的通知》永吉县经济开发区、西阳镇6个乡镇街道办事处现辖行政区域 吉，J0001S-2012《吉林高粱酒》一、原料要求 1．酿造用水：采用地下水吉市政发〔2012〕397号 吉林粮食集团酿酒有限公司企业标准：Q/SLN，饮用水有关标准水质符合国家。内种植的优质东北红高粱2．高粱：采用产地范围，有关标准符合国家。大麦、豌豆为原料3．酿造用曲：以，中低温曲（清茬曲、红心曲和后火曲共三种）控制培曲温度在42℃至52℃之间而制得的，风良好干燥的房屋内……[详细将培养成熟的曲子出房贮存于通]！
蘑是白蘑科食用真菌长白山野生榛蘑榛。龙江特有的山珍之一野生榛蘑是中国黑，培育的实用菌之一是极少数不能人工。维生素榛蘑味，强肌体免疫力经常食用可加，开心益智，不饥益气，身等作用延年轻。呈伞形榛蘑，黄色淡土，棕褐色老后。或直立的小鳞片盖顶中部有平伏，近光滑老熟后，射状排列的条纹盖的边缘有放。见蘑肉白色撕开菌盖可。细长菌柄，柱形圆，稍粗基部，多弯柄，13厘米高5～，条纹有纵，软至空心内部松。部、代根、倒木及埋在土中的枝条上榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基。山区的榛柴岗上一般多生在浅，名榛蘑故而得。仅食用榛蘑不，药用还可。名贵药材──天麻榛蘑可用来栽培，中利用其共生关系即在人工栽培天麻，量……[详细提高天麻的产]。
林的名菜之一清蒸白鱼是吉。甘甜可口松花江水，有名远近。以来自古，即以江水煮白鱼松花江上的渔户，访的亲友款待来，传为美谈被人们。来后，手潜心制作经过烹饪高，花江白鱼这道名菜终于创出了清蒸松，圣宴之席登上了。朝清，曾被列为贡品松花江白鱼。有二种做法清蒸白鱼，汤取其鲜汁为主高级盛宴以食，另一种是以食鱼肉为主鱼肉细腻无咸淡味：，汁入鱼体内清蒸时使汤，蒸之法属于。做法两种，……[详细均需鲜活鱼]？
蕨，本蕨类植物是多年生草，尾蕨科列于凤。山区、半山区产于吉林东部。米左右株高一，蔓生土中根状茎，大叶，状复叶多回羽，生叶背边缘孢子囊群。叶可食其幼，等山菜是上，蕨菜”称“。鲜炒或做汤蕨菜既可，或晒成干品又可盐渍。受人们欢迎腌渍制品很。制时腌，壮、无病虫害的新鲜蕨菜选择长势好、鲜嫩、粗，用的较硬部分切去不能食，腌渍进行。次盐渍经两，软、鲜嫩。就成为柔。蕨菜的腌制品色泽近似新鲜。不易霉烂它一般，贮存便于。学分析据科，萝卜素1．68毫克每百克鲜蕨菜中含胡，35毫克维生素C。蛋白24。13%蕨菜干 品中含粗，。47%粗脂肪1，0。41%粗纤维1，43。37%无氮浸出物，。98%灰 分7，……[详细钙0。27]！
特风味的白肉血肠白肉血肠具有独，已有长久历史驰誉吉林食苑。是：白肉薄如纸帛这道菜的风味特点，有光色白，异香味美，肥而不腻吃起来，不柴瘦而，鲜嫩松软，嫩绵软血肠脆，香味醇热汤鲜，味俱全佐料五，不冷冬用，不热夏用，人口脍炙。清有混血肠有，等10多种配料灌制而成是由沙仁、桂皮、紫蔻。腐乳、蒜末、虾油、香油等为佐料食用时用韭菜花酱、辣椒油、姜汁，风味别具，……[详细备受欢迎]。
主食风味吉林的，是新兴园蒸饺被人们称道的，会友发包子筱筱火勺和。笼蒸饺久负盛名河南街新兴园元，70年的历史迄今已有近。型美观饺子外，均匀个头，筋道、卤汁多皮薄发亮、，鲜美滋味，一碗清汤食时配上，客欢迎很受顾。：1894年： 董世昌开办一家小饭馆现已列入吉林面点谱新兴园的历史沿革，家饭铺叫董。兆元、王兆吉挖到他的饭店1901年：董世昌将王。会的圆笼蒸饺引入该店王家哥俩把在山东学。非常有名的饭店之一当时的饺子馆是吉林，家饺子馆俗称王。王兆吉哥俩接管了饭店1920年：王兆元、，租用三间门市在河南街西段，天怡兴”取名为“，、酱肉为主以经营蒸饺。新饺子制作工艺两兄弟不断创，皮新工艺研制了擀，……[详细三下一个皮]。
火勺筱筱，子火勺”又称“叉，、鲜姜、香油和馅选细嫩牛肉、大葱，的沙子面做皮用稍有颗粒，勺外焦里嫩出锅的火，可口香酥，味扑鼻闻则香，而不腻食之肥，方风味……[详细是吉林传统的地]？
吃嫩为好豆腐素以，”却一反常俗“砂锅老豆腐，老”见卓偏偏以“，的吉林风味菜肴成为久盛不衰。此菜烹制，匠心别具。沸气蒸出蜂窝状先将豆腐经旺火，挤出水份然后凉透，冬笋丁等放入砂锅鸡汤中烧开后改用慢火炖改刀成块与熟鸡肉丝、海参、火腿、蘑菇、。味精调口用精盐、，入味后待豆腐，熟豌豆放入，油出勺淋香，鲜适口此菜汤，”实“嫩”豆腐名“老。[详细……]！
长白山野生蜂蜜吉林白蜜起源于，年的历史演变它经历了数千，明、清时期唐、宋、，商品、礼品的发展蜂蜜随着贡品、，生蜜、熟蜜、清蜜、浑蜜等品种逐渐分类出白蜜、红蜜、黄蜜、。蜜列为上品清朝将白。向朝廷进送白蜜贡品吉林官府每年定期，林白蜜的品牌从此形成吉；品演变为民间珍贵的食品民国时期吉林白蜜从贡，国内外流通，展为吉林东山白蜜解放后吉林白蜜发。数千年的演变吉林白蜜历经，朝得名于清，宫廷贡品为历代，中外驰名。林中生产的特种椴树白蜜本品系在长白山天然椴树，任何添加剂无污染、无，白细腻的结晶状态自然成熟并形成洁，有的芳香郁甜的天然味感长期保持着椴树蜂蜜特。萄糖和果酸主要含葡，酸、维生素、……[详细以及人体必须的多种氨基]！
狍肉250克1。主料：，1只鸡蛋。椒粉、花椒油、葱末、姜末、 味精、素油2。调料：油、精盐、酱油、醋、淀粉、胡。入冷水内浸泡三至四小时取出二、制法：1。将鲜泡肉放，净水沥，成片切，碗内放，、精盐、味精加入胡椒粉，0分钟左右拌匀腌1，鸡蛋搕入，抓匀待用加湿淀粉。粉、味精兑成混汁待用用碗加盐、酱油、淀。烧至八成热时2。锅加油，炸至呈金黄色时捞出将泡肉逐片放入锅内，底留油原锅，未、蒜舱锅放葱、姜，狍肉片放入，入醋烹，的汁水偏匀倒入兑好，椒油淋花，盘即成出锅装。肪、矿物质等多种营养成份按：泡肉含有蛋白质、脂，补虚作用有一定。良、四肢乏力等病症患者食用焦馏泡肉适用于虚弱、营养不。更能强身少病健康人食用。[详细……]！