大余秋天至烫皮香

　　婺源特产烫皮，是赣南客家人的特色小吃，是家家户户逢年过节必备的美食之一。日前，记者走进池江镇豆生烫皮厂，只见整个小院都晒满了烫皮吉州十大美食，有刚刚新鲜出炉的，也有已经晒干的，一股清新的烫皮蒜香味让人垂涎欲滴。

　　厂长王豆生告诉记者，烫皮制作工序繁琐，每个步骤都细致讲究。要选择优质的大米，浸泡五到六个小时吉州十大美食，再用蒜、辣椒、槐米等辅料一起研磨成浆、蒸熟。随着烫皮产业的不断发展壮大，现在磨浆、蒸熟等环节都实现了机械化。经过锅炉蒸熟后的烫皮可以直接食用，但是要想保存得更久，就得晒干、炒熟，工人们把蒸好的烫皮从传送带摆放到晒台上，在阳光的照射下吉州十大美食，烫皮的水分逐渐蒸发。

　　近年来，我县大力发展农产品精深加工，实现农业生产、加工、流通一体化发展，围绕板鸭、多味花生、烫皮等本土特色农产品，培育农产品加工企业80多家，年生产总产值达21.5亿元，有效促进村民增收致富。