舌尖上的江西美食再次上线，你们又可认识几道
庐山的峡谷溪流中庐山石鱼鱼生长在，小体，略扁长而，嫩鲜美其肉细，香醇味道，迩闻名因而遐。、炖、泡都可以石鱼不论炒、烩，分丰富营养成，得之滋补品尤为产妇难。庐山有外石鱼除，吉安等地的山区都有发现在九江、宜春、赣州、，石鱼质佳但以庐山。庐山特产名菜之一“石鱼炒蛋”为。
鱼饼赣南，视为传统名菜鱼饼历来被，年的历史有了上千，贵族的御宴中流行长期以来只在皇宫。上古时期相传在，南巡舜帝，湘二妃陪伴左右深得他宠幸的潇。途劳累由于旅，饭不思二妃茶，消瘦日渐。帝便寻名方无奈中舜，能缓解仍不。叫伯的渔夫后来一个名，制作的鱼饼奉上他精心，妃吃后潇湘二，神倍增顿觉精，一扫而除旅途劳累。子的舜帝爱民如，如此神奇见鱼饼，方法传与众人遂令伯将制作，广为流行自此鱼饼。
夏前后都喜欢制米粉肉米粉蒸肉南昌人每年立。香料炒熟后研磨成粉人们把八角、桂皮等，酱油、白糖、料酒、味精等调味品将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、，米粉拌匀然后放入，片一片片叠在碗内再将粘满米粉的肉，熟至烂上笼蒸，在盘内即可吃时将肉扣。作米粉肉餐馆内，江西于都特产美食拌入适量豌豆有的在肉内又，有粉香使肉，豆清香又有豌，鲜腻荤素，风味别有。
为原料精制加工而成上犹特产玉兰片竹笋，种雅俗共赏的山珍自古以来就是一。传相，之后曾风趣地说：“要不俗北宋文学家苏轼吃了玉兰片，指玉兰片)须吃竹”(；兰片“味抵驼峰牛尾狸”南宋大诗人陆游曾称赞玉。用冬笋尖制成上犹玉兰片是，象牙形如，江西于都特产美食如玉通明，脆嫩质地，而清香味鲜美。养丰富它营，天冬酰胺还含有，维素丰富是一种纤，量极低的天然食品而脂肪和淀粉含。
是江西四大糕点之一九江茶饼九江茶饼，于宋代起源，赞誉：“小饼如嚼月诗人苏东坡曾赋诗，和饴”中有酥，已闻名清代就。至解放前但自清末，源茂”一店制作九江市只有“。饼视为名品店家将此，只卖5块一般一次，法严加保密且对制作方。
头街麻花以配料考究南昌石头街麻花石，精细制作，均匀揉搓，而著称于市功夫独到。精白面粉它选用，白砂糖一级，等优质原料上等清油，百斤麻花每生产一，八斤新鲜鸡蛋黄要在料里掺进。揉搓反复，料均匀直到面，成麻花然后搓。炸时煎，要多油，要文火，控制在七成油温严格。、型美、色润、香甜、酥松、爽口这样做成的麻花油生、糖实、个小。旅游观光的客人纷纷慕名前来购买许多来到南昌出差、探亲访友和。