泥鳅炆芋

　　为山区赣南虽，流纵横但河，涟涟清波，泱泱水田，没其间泥鳅出，鲜活肥嫩，着笼火常去捕捉农人夜间便打，抓得成筐成篓一个半夜就能。春插秧时节特别是开，边捉泥鳅边劳作，快活的事煞是一件。鳅多了抓的泥，子养着便用缸，用勺子捞起想吃时就，方便相当。芋子至于，得不得了更是多。户户喜欢种芋当地人家家，时节清明，一两次猪牛粪往田里铺上，两次尿素再浇上一，开始疯长芋荷叶就，人多高时待长到一，挖芋了就等着。是想吃时才挖农家人挖芋，挖一窝吃一窝，埋在田里芋长期，长期保鲜就等于。以所，种芋清明，芋另一边又挑选芋种大多数人是一边挖，的芋头田里去立马又栽到新。身可吃芋通，芋荷无论，头、芋子还是芋，做菜都可，七月开始从农历，江西特产小吃最有名就多起来了吃芋的人，芋子当成主菜有的人家还把，差五隔三，子上桌常有芋。

　　统客家县份兴国属传，独特的民情风俗这里有着浓郁而，客更是相当热情老表们待人接。早年间据说，生活困难乡下人，都要用鸡蛋去换连买油盐的钱，时来客了倘若这，么好招待的拿不出什，一窝芋回来就从田里挖，一勺泥鳅起来又从缸里捞，小锅放进，半个小时明火炆上，上桌端，喷的香喷，道好菜了就是一。

　　一窝芋子先刨好，棉花似的白白的像，松又软煮得又，又嫩又白，很多淀粉，跳地下到锅里泥鳅是活蹦乱，又滑又鲜，一些辣椒再加上，点盐放，不施油即使，不同一般那味道也，然的鲜甜味有一种天。道菜这，鳅好吃不但泥，好吃芋子，更好吃汤就。多了酒喝，饭下肚总想催，一碗饭这时盛，芋汤拌搅，到了脸腮子上尽管从嘴角辣，子踏踏实实的仍然撑得肚。

　　在现，水平提高了人民生活，是老表家里有了这道菜不再只，身酒家餐馆的桌上它也堂而皇之地跻。菜谱翻开，”赫然入目“泥鳅芋。比鱼肉鸡鸭这道菜不，吃了昨天，还想吃今天，吃不厌一样仿佛永远也。南丰蜜桔

　　无图片(暂，提供欢迎。)？