宜兴老手艺的春天
12月28日，江苏省无锡市宜兴市市场监管局召开宜兴首届名特优食品评审活动表彰大会，全市共有60家食品小作坊、食品生产企业参加评审活动，一共产生了食品安全意识强、生产环境条件好、品牌影响力大的35家第一期宜兴市名特优食品生产单位。
从6月3日启动仪式以来，历时半年多，宜兴市市场监管局在保障食品质量的基础上打造“知名、特色、优秀”的精品品牌，树立一批标杆示范单位，形成一批可复制可推广的典型经验，进一步扩大宜兴名特优食品的品牌影响力。
活动现场，市政府党组成员、副市长候选人金磊表示，深入挖掘宜兴饮食文化，打造地域特色鲜明、品牌效应显著的“名特优食品”企业矩阵，为食品产业高质量发展打下坚实基础。
一位代表在现场发言时说：“荣誉来之不易，我们会让名特优产品名副其实，更要锦上添花，努力做成健康、美味、安全可控的地方美味特产。”
日前，宜兴市有8家食品小作坊被评为“省名特优食品小作坊”，10家食品小作坊被评为“锡食名坊”，加上去年成功上榜的4家“锡食名坊”，共有14家食品小作坊成功上榜无锡“锡食名坊”。无论是宜兴市“省名特优食品小作坊”和“锡食名坊”的数量均位居无锡各板块第一。
当规范成为常态，小而精、小而美，小作坊里有大作为，宜兴让老手艺焕发出新机。
凌晨2点，宜兴归径王氏月饼的老板老王已经先于城市醒来，开始了一天的忙碌。黄灿灿的面皮，香喷喷的馅料，新鲜出炉的月饼皮脆馅美，唇齿留香。
归径的月饼在宜兴颇有名气，其制作技艺由来已久，传承至今。在归径老街，这样富有地方特色的月饼小作坊有十数家。
很长一段时间以来，宿迁美食部分月饼出自当地的小作坊之中，食品安全也成了小作坊生产的一大隐患。加强小作坊综合治理和规范提升，是改变现状的有效途径之一。
2021年宜兴市市场监管局开展“归径月饼”小作坊集中加工区建设，将数家月饼小作坊集中管理，推行四个“统一”（“统一规划建设、统一管理服务、统一检验检测、统一视觉识别”），提优小作坊，实现地方特色品牌化建设。
提起集中加工区，王氏月饼传承人一边手工包月饼一边笑着说：“月饼小作坊集中加工区的设立，更好地引导了本地及外地游客前来，让月饼特产成为归径特产，‘名特优’让我们小作坊成为有官方背书的品牌，让更多的人可以放心选择消费，真真正正造福，造福了我们乡村百姓。”
食品小作坊涉及千家万户，惠及民生，更是乡村振兴的源动力。乡村振兴不是一个人，一个店，更应该是一群人，一批店的共同富裕。
在宜兴做月饼的不止于归径的月饼街，比如位于红塔老街的红塔月饼：小作坊提优活动是市场监管局为我们老百姓办的一件实事好事，给了我们很大的信心和鼓舞。让我们更有信心把产品做好，把市场做好。小作坊业主们如是说。
没有天然的富裕，却有谋出来的幸福。把农产品生产优势转化为经济优势，是发展特色农业的关键所在。在宜兴徐舍镇，地方企业致力于玫瑰产品研发，玫瑰花相关食品的加工、销售等。他们依托种植可食用玫瑰这一特色农业产业，与旅游业实现融合发展，不断延伸产业链。
特色农业，“特”在融合。宜兴市市场监管局将民生工程与美丽乡村、特色田园乡村建设结合起来，推动一二三产业深度融合，促进传统农业转型升级，指导、扶持、帮助企业顺利实现了无锡首家“玫瑰深加工”产业的投产和扩项，使得“农田”变“花园”，“老农”变“花农”，在家门口就能增收致富。
江南水乡，宜兴和桥镇的空气里飘着老油豆腐干的鲜香，有多少和桥人都是吃着豆腐干长大的。
从圆滚饱满的大豆，到成品，豆腐干非速成而得，而是依托传统工艺，历经多道工序制作而成，距今已有160多年的历史了。2011年和桥豆腐干被无锡市级非物质文化遗产名录，在2020年度入选了无锡市市级名特优食品小作坊（锡食名坊）。
一个跟豆腐干打了大半辈子交道的和桥恒河豆腐干传承人表示：“做了半辈子豆腐干了，想想这样的行业也做不出什么大台面，锡食名坊让我因为老手艺非常自豪。”
手艺人对于做好味道是有执念的，技艺得来不易，坚守传承也难。小小的豆腐干，融入了老手艺人的沉淀与诚意，也是手艺的可贵之处。
“名特优”作坊的实施在保留传统手艺的基础上进行改造提升，赋予了老手艺人信心与肯定，也进一步助推小作坊产品向“小而精、名特优”的华丽转变，作为传统的家庭式小作坊，高塍老杨猪婆肉在宜兴市市场监管局一次又一次的指导中，将现有的格局改造，2020年度被评为了无锡的锡食名坊。名特优小作坊让更多人知道了高塍的美食，沙皮猪婆肉，也让更多的人知道了老杨猪婆肉。
名特优提升活动的开展，给小作坊插上了腾飞的翅膀，让传统作坊破茧成蝶，焕发新生，进一步提高人民的生活水平与幸福感。
在中国人的情感字典里，食物和故乡总是紧密联系在一起。富有地方特色文化的产品，是本土乡民心底深藏的味道，更是在外乡贤抹不开的乡愁。
秋冬，是宜兴人花式吃羊肉的季节。冷盘，热烩，烫火锅等，味香而无膻味。每每此时，宜兴小镇芳庄便弥漫着诱人的肉香，也有不断的订购电话响起。
据宜兴芳庄宜芳羊肉负责人表示，现在越来越多的人把芳庄羊肉当成送礼佳品，经常会有很多在外地的宜兴人打电话订购，这是他们浓浓的乡愁。
食物缩短了故乡和他乡的距离，也让乡愁有了更具象的表达。在宜兴市市场监管局的服务下，名特优产品已经逐渐成为宜兴人走亲访友的送礼佳品。而走出去的“名特优”产品，让乡味有章可循。
文化附身，让小作坊有了“面子”，强化监管，让小作坊有了“里子”。宜兴市市场监管局在保证“舌尖安全”的同时，保留舌尖上的记忆，推动地方特色文化与地域食品走出去，助力乡村振兴，真正实现百姓安居乐业。
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