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扬州这家破烂小店20多年卖一种特色小吃2块钱一

江苏美食特产 2022-10-10 21:18127未知admin

  有人说扬州属于小家碧玉型的城市,扬州的美食也颇为精致,扬州人从来固步自封,对外来的美食有借鉴性和包容性,正是因为扬州人的这个性格,使得扬州的美食,汇集各地之长,又能突出当地特色。

  豆腐卷是苏北的一种特色小吃,先把豆腐去掉豆腥气后切成小块,浦口美食放上各种调料,像盐,油,五香粉,葱花等,把它做成豆腐馅儿。面皮是发面的,和好之后醒发到位,擀成面皮儿,将豆腐馅均匀地铺在面皮上,卷起来切成段,放在有油的平底锅中煎熟。

  豆腐卷儿在苏北很受欢迎,几乎家家户户逢年过节的时候,都会做这种特色小吃,不光着自己吃,还会拿它来招待客人。现在人们生活水平提高了,可食用的食物也越来越多,豆腐卷不像原来那么受欢迎,但是还是有很多人想念它的味道。

  扬州玉器街上有个破烂小店,20多年卖这种特色小吃豆腐卷儿,他家的豆腐卷儿人气很高,每天小摊儿前面都排队,因为豆腐卷是现做的,做一锅大概需要10多分钟,因此人一多就要排队等。

  刚出锅的豆腐,外皮酥脆,馅料咸淡刚好,豆腐香味浓郁,特别是豆腐跟小葱混合在一起,散发出来的那种特殊香味,真的很诱人,是儿时记忆里的那种味道,很家常,但是却很让人留恋,有喜欢吃的人,一次买走50个,尽管他家的豆腐皮儿也遭网友吐槽,说面皮有点厚,煎的火候也有点过,但依然不妨碍食客们来品尝的热情。

  如今这家不起眼的小店已经成了名副其实的网红店,不光扬州本地人来购买品尝,还有全国各地的人慕名前来,现在人对于食物的味道很挑剔,而像这种可以让人能抒发怀旧情结的美食,苏州高新虎丘十大美食还是很有竞争力的。

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