新田美食大评选第二弹来啦!让你流口水的大菜即

　　湖南省南部新田县地处，东南部永州市，022平方公里全县总面积1，3万多人总人口4。多田少新田山，煮的习惯有血肉合，鸭、血狗、血兔等代表作有新田血。

　　嫩味鲜黄鳝肉，丰富营养，补佳品是滋。温味甘黄鳝性，解毒、通脉络、补虚损具有补中益气、明目，强筋骨除风湿。做法很多黄鳝的，煮、可炒可蒸、可。做法独特但新田人，用宰杀黄鳝不，直接下锅清洗后，质流失少营养物，黄鳝卷曲炒好后，道菜叫“盘龙”故又有人称这。配料主！

　　锅洗净1、将，面的水烧干里，放油不用，鸭肉倒进锅里直接将剁好的，爆炒大火，姜、干辣椒、大蒜头鸭肉炒出油时放进老。

　　一只(通指鸭子1、主料！水鸭，养时间在半年内但数农家自己喂，5Kg为最佳)重量1-1。。

　　放到一只大碗里7、将猪肉摆，住记，的往下有皮，姜米、豆豉表面撒上。蒸一小时放入蒸锅！

　　姜米适量、剁辣椒、 油500克 、豆豉适量辅料：生抽2勺 、老抽2勺、料酒1勺、 。

　　把活黄鳝放入锅内做法与步骤1。，油爆炒放茶，入味加盐。鳝成圈后待炒至黄，小量茶油再加入，黄不焦即到黄鳝微可？

　　叫新田炒沙螺新田喝螺又，的特色小吃是新田县，湘菜系属于。螺加工烹调而成选用当地所产沙，汤鲜味美等特点具有清香脆嫩、，的地方风味带有浓厚。鉴定据，价值极高喝螺营养，双峰十大美食火开胃能清，元气益，五脏和。

　　欢吃血鸭新田喜，于吃血狗亦钟情。活的架子狗做血狗要。的茶油血狗是一道独具特色用当地的山茶籽油做出来，滴的地方美食让人垂涎欲。补血”“嫩狗，狗补肾”“中年，成为当地的口头语“老狗祛风”已。天吃狗肉特别是冬，更独特风味，体的热量能增加人。穿肠过“狗肉，了狗肉的口味与特色佛在心中留”道出。

　　县的传统菜血肠是新田，都要做血肠民间杀猪，共同品尝并请邻里。脾开胃具有健，健肾壮腰，调理 便秘，双补气血，调理之功效小儿遗尿。

　　田县的传统名菜香芋扣肉是新，喜食老少，办宴席喜欢的一道菜是新田人逢年过节或。谓“扣”此莱之所，成长方形块状即肉经炸后切，拼摆在海碗中和芋头相间，在大盘中上席蒸透了再覆扣。酥粉、双峰十大美食软滑于一身它集香醇、微甜、。脂如肪粉且柔古人赞它“玉，烂羊头”饮餐远胜。的猪肉相间相叠将香芋与肥腴，香芋扣肉”扣制成“，长补短可谓取，相成相辅。配料主？

　　视鸭子大小放适当的量)1、用一只碗放少量盐(，子一只取活鸭，杀死将其，装好流出的鸭血并用准备好的碗，迅速搅拌一至二分钟装鸭血同时取筷子，来不掉下为止直到可以挂起，挂血所谓，特别美味的关键所在这是新田血鸭有股！

　　螺的味美新田喝，的制作讲究主要是它，剁、炒、煮五道功序大体可分为选、生、。配主料？

　　洗净的肠子内4。 灌入，子放在清水锅内烧煮开用线。 把灌好的肠，煮15分钟取出开锅后用慢火，泡凉即成用冷水。

　　湘南一带的传统名菜新田血鸭是湖南省，百姓烹制的佳肴美味是喜庆宴会和节日。宁远有，田新，多个说法蓝山等。的新田血鸭尤为出名其中湖南省新田县。泽红润它色，香脆嫩鸭肉鲜，腻爽口鸭血细，咸兼备香辣，饭均宜佐酒下，的一款特色名菜是颇具地方特色。当地在，都会制作此菜几乎家家户户。

　　的“团年”菜中新田百姓每年，鱼一样是必不可少的团子肉和酿豆腐、鸡。大块团子肉四四方方的，得圆圆滚滚的和酿豆腐酿，来意喻团团圆圆这两道菜合起。制作相当讲究新田团子肉，先首，是农家自家土猪肉团子肉选用的都，等的五花肉而且要选上。次其，很重要水也，自然泉水、岭水最好是用地下。然当，更讲究做法。

　　1、取一大碗做法与步骤，粉跟粘米粉倒入糯米，加入清水再缓缓，用筷子搅拌均匀一边加水一边，干糯适搅拌至中！

　　存鲜肉而独创的肉类腌制方法扎肉是新田县村民为长期保，至今延续，具特色的招牌菜成为新田县独。土长、草食喂养扎肉取材于农家，中的猪肉大小适，醒、撒辣椒粉腌制经过对猪肉的去，口感独特造成出，的美味佳肴咸辣适中。的十字扎肉口味独特“朝阳第一家”推出，闻名远近，美食节“国土资源杯”大赛中获得金奖在2013年美味湖南·新田县首届。配主料。

　　田的特色小吃糖粑粑是新，糯米粉和糖主要原料是，艺精细讲究其制造工，制造过程有特殊的，味、鱼翅熊掌相媲美它虽不能与山珍海，家受到民众的厚爱但它出入平常百姓，吃不厌的小吃成为民间常。配主料！

　　开水将五花肉放进去煮熟做法与步骤1、锅里烧，田的本地糊酿酒捞出后抹上新？

　　新田县石羊镇南国武当山下长亭村位于湖南省永州市，洞之中石羊古，1。5公里左右距离石羊镇区，羊镇石羊村周边有石，山村坪，明村文。新田六宝”之称长亭筋面有“。

　　另起锅4、，开水倒入，煮1-2分钟放入小圆子，放入步骤3内开圆子浮起捞出火？

　　鸡精放入鸭血中4、将适量的，不多的时候待锅中汤已，鸭血的碗中搅拌将少量汤倒入装，成糊状时到鸭血，双峰十大美食倒入锅中将鸭血，鸭血全部沾在鸭肉上关小火快速翻转至，香菜或葱花淋香油、撒，即成出锅。

　　大评选第二弹来啦原标题：新田美食！大菜即将登场让你流口水的！。。。。它是？。。

　　精一起煮开（辣椒根据爱好而放）5。 用食用油、姜米、老汤、鸡，倒进去把血肠，几下炒，放上葱即可血肠烫好。

　　要切得太薄太小3、切狗肉时不，大块一些要切得，都要带皮且每块，狗肉的原汁原味这样才能保证。

　　铲到锅一边2。将黄鳝。椒、生姜翻炒出香味另一边放入大蒜、辣。黄鳝拌合然后与，许酱油放少，0分钟左右手汤即可加高汤或清水焖1。娄星特产溆浦特产

　　和刚才舀出的油3、倒入清水，或其它佐料）倒入嫩豆（，锅盖盖上，煮的时间视鸭子的老嫩而定）期间须进行两到三次翻转（，入仔姜再放？

　　放2勺生抽6、锅里，老抽2勺，酒拌均匀一勺料，适量盐，适量味精。猪肉放进去拌匀然后将四方形，肉都裹上酱料让每一块猪，装盘捞出！

　　和香芋片间隔摆放到一只大碗12、开始码盘：将五花肉，住记，的往下有皮，芋片太大如果香，求和肉片排列整齐可以切去一些以，姜米、豆豉表面撒上。蒸一小时放入蒸锅。

　　要得法食喝螺，紧贴螺头喝时嘴要，要适当喝气，大会呛住用力过，喝不出肉来用力不足则。的外地客人故新来乍到，螺”兴叹常常望“，此菜特有的趣味难以领略到食。

　　选用大小相等的活沙螺做法与步骤1、首先，滴几滴茶油放入水中并；到两天过一，污泥杂质使之吐出。

　　放上菜籽油2、锅里，八成热烧至，至肉皮起泡成皱褶捞出把肉皮朝下放在锅里炸！

　　鸭血、嫩豆（或其它佐料）、生葱、仔姜2、配料！食盐、生姜、大蒜、干辣椒、。

　　肉呈淡黄色6、待到狗，和料酒混合翻炒几分钟再放入干辣椒、酱油，去醒入味使狗肉，小时或一小时加水煮上半，美味佳肴出锅即成一锅色香味具佳的。

　　红的铁锅内3、放到烧，水气后稍炒干，量茶油加适，少量米酒复炒再加食盐和。

　　蒜、辣椒、紫苏、酱油等佐料4、继后将生姜、大葱、大，沙螺表面匀撒在，肉汤倒入，几分钟即可加盖煮滚，生茶油为佳出锅时淋以。

　　肉拿出来以后8、蒸好的猪，的碟子盖在上面用一只准备好，倒入炒锅里然后将肉汁，倒扣在盘子里最后把猪肉？

　　扣肉拿出来以后13、蒸好的，的碟子盖在上面用一只准备好，倒入炒锅里然后将肉汁，倒扣在盘子里最后把扣肉？

　　清水洗净2、再用，肉掺入水拌匀把剁成泥的瘦，盆内倒入，饱食使螺。掉螺尾然后剁，干净搓洗。

　　好五花肉连皮切下来做法与步骤1、将选，5斤的四方小块切成约1-1。，且肥瘦相间每块带皮。

　　起一锅5、另，烧开放水，蛋8成熟出锅小火放入土鸡，几滴油装盘即可放上葱段滴上。

　　制10分钟左右7、扎肉需要蒸。上汽7分钟（高压锅，即可享受美味了关火静置2分钟）！

　　入刚才准备好的盆中4、面熟后将面倒，均匀搅拌，一些开水多倒入，糊面以免？

　　续翻炒2、继，先将其舀出来用碗先装着如果里面的油太多的话可，始沾锅直到开，成焦黄鸭肉爆，食盐翻炒均匀放入适量的！