爱上邵阳的N个理由“邵阳美食”——坪上牛肚
见经传的湘中小镇坪上只是一个名不，很小而别具一格的饮食文化而这小地方却有着局域范围。不剥皮吃泥蛙，黄鳝不破膛吃泥鳅、，鲫鱼不去肠二两以内，必吃猪肉过夏至，蒜泥拌红苋菜过端午必吃捣，必吃牛肉过中秋，于与众不同其特色就在。
来后，勤劳的坪上人不懈推广经过无数个爱好美食的，走上舞台坪上美食，方就有江湖有人的地，方就有坪上菜有江湖的地。的美味佳肴端上餐桌一道道经过精心制作，而生津让人望，三尺垂涎，称赞不已惊叹、！
同（坪上镇）的理由无数个爱上古镇大，入了梅山文化不只是它融，风景秀雅不只是它，融入了古文化的饮食文化更多的理由都敌不过这个，道美食一道，太好吃了实在是。。。。。。。让人垂涎三尺。
光在湖南火爆坪上牛肚不，、珠海等地广州、深圳，员聚集的地方邵阳籍打工人，肚”招牌的饭店都有挂“坪上牛，不仅仅是湖南人这些饭店吸引的，对坪上牛肚亦是情有独钟还有四川、贵州的打工仔。菜馆的菜谱上北京一些湘，牛肚”这道菜也有“坪上。过些日子说不定，狗不理包子一样成为名闻天下的地方特产坪上牛肚也象北京烤鸭、南京板鸭、天津。
嚼劲儿堪称世间一绝坪上牛肚那香那味那。今已往四面八方蔓延这种佳肴之妙处如。宗坪上牛肚”、“坪上牛肚王”之类招牌的饭店邵阳市宝庆西路一溜就有二三十余家打着“正，庭若市天天门，分红火生意十。类饭店恐怕有百十余家星散在邵阳市区内的这。0多公里的公路两旁从邵阳到长沙的20，牌的饭店亦为数不少打着“坪上牛肚”招。中城市都有“坪上牛肚”饭店娄底、湘潭、株洲、衡阳等大。同事出差长沙前不久与几位，店赫然挂着“正宗坪上牛肚王”的醒目招牌在芙蓉中路发现一家装潢得比较豪华的饭。午十二点时值中，勃走近那家饭店待我们兴致勃，白底红字告示牌：“客已满竟发现玻璃门前立着一块，的光临感谢您，次早点来欢迎下！这个地方的人屈指可数”在长沙知道坪上镇，道菜的人却是数不胜数了而知道“坪上牛肚”这。
肚一上桌炒好的牛，肉的香气应该有牛，香大于蒜香而且牛肉，肉香那是蒜放得太多如果是蒜香大于牛，的气味要若隐若现姜和桔皮、山胡椒，似无似有。嘴里嚼在，又酥又有韧劲口感应该又脆，湖南长沙美食街鲜而不腻味道是，点寡淡的甘甜辛辣中透出，床嚼三匝左边牙，牙床嚼三匝翻到右边，不得咽下喉去美得你楞是舍。
特色在哪里呢坪上牛肚的，肚子不洗干净就往锅里炒按邵阳人的讲法就是将牛。的牛肚洗成白色了才叫干净邵阳人洗牛肚子要将黑色，黑牛肚洗成白牛肚坪上人如果见人将，叹不迭了那得惋，糟蹋了牛肚子他们会说那是。的菜就是坪上牛肚我父亲是最爱吃，坪上牛肚的高手他是个做正宗。肚子里的牛屎倒了出来只等那宰牛的屠夫将牛，河里（非得是小河的活水父亲便拎着牛肚去到小，死水不行）池塘里的，使劲摆弄几个来回在清清的河水里，地搓揉几把再搓衣服般，算洗净了牛肚就，牛屎的香味儿得稍稍带点，味儿全洗没了如果将牛屎香，洗过头了那就是。家来回到，劲儿拧干把水使，细条儿切成。要猛火力，油滚如沸水待锅里的，”一声倒入油中将牛肚“扑滋，个翻身只炒一，、桔皮入锅再炒一个翻身随即将辣椒、姜丝、大蒜，可少的山胡椒油最后加盐和必不，过马上出锅三个翻身一，到好处火候恰。
动是魔鬼虽说冲，冲动才不至留下遗憾但人生最少要有两次，了爱情一是为，地跟着心底的情感走奋不顾身迷迷糊糊，尖上的美味二是为了舌，人舌底留津的本味菜极力地去寻找能让。