“三下锅”回味悠长的张家界美食
放两勺油2、锅内，葱姜蒜炒香，和海鲜酱放入辣椒。
肚、猪蹄或猪头肉、大萝卜、豆腐为主料三下锅是以腊肉、肥肠、猪肚、牛肚、羊，红辣椒入味加葱姜蒜、，酒等调料炖至熟配以海鲜酱、料。
十三年(1555)1、相传明嘉靖三，政腐败由于朝，海地区不断大肆袭扰倭寇在我国东南沿，派大军抗倭朝廷曾多次，败告终都惨。上奏朝廷尚书张经，西土兵平倭请征湘鄂，宗准奏明世，胡宗宪督办派经略使。司彭翼南、容美司(今湖北鹤峰)田世爵等奉旨率士兵出征永定卫茅岗土司覃尧之与儿子覃承坤及桑植司向鹤峰、永顺。历年关时值阴，知一去难返覃尧之深，过最后一个年决定与亲人，“蒸甑子饭于是下令：，子肉切砣，碗酒斟大，过年再出征提前一天。时间紧”因，作许多菜来不及，腐、萝卜一锅炖就来个腊肉、豆，合菜”叫做“，好上路吃了。变成“三下锅”这道菜以后演。前线后士兵上，败倭寇很快打，失地收复，湖南美食特产赐匾额世宗亲，战功第—”上书“东南。于十二月二十九日大犒将士志书记下了这段历史：“，夕除，不备倭，大捷遂。沿之后人，家风遂成。殊的土司宴”这种特，到今天沿袭，具特色风味的美味佳肴成为当今张家界地区最。
蹄或猪头肉（取其中二、三种原料）切片1、腊肉、肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪。
菜虽然美味4、这道，内一般是看不到的但在张家界的宾馆，一些小餐馆里才能见到只有在当地居民出入的。
的主要原料一、三下锅？
0分钟后6。3，(不要加太多加料酒、酱油，咸味)、鸡精腊肉本身就有。
牛肚、羊肚、猪蹄等加入3、腊肉、肥肠、猪肚、，匀炒。起来好香呢这个时候闻！
道、流连忘返五、特别的味。
饪方法四、烹。
火烧开后5、大，小火转，0分钟炖3。
主要有：土家三下锅张家界的地方美食，界米线张家，面等凉。属土家三下锅但最有名的当。去张家界时笔者前些年，这道菜吃过，忆犹新至今记。介绍来这道美食吧下面就同大家一起！
就可以上桌开餐了7、再煮5分钟。
是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮2、现在张家界三下锅不再，、羊肚、猪蹄或猪头肉多为肥肠、猪肚、牛肚，地土厨特别加工而成一锅煮其中二、三样或多种经当。
法分干锅和汤锅3、三下锅的吃。没有汤干锅，味道重辣的，人最好不要吃不能吃辣的。
和的原因也许是混，道确实很特别三下锅的味。味无穷令人回！年去张家界旅游笔者2016，友的指引下在当地朋，偏辟的小巷来到一处，店面极普遍找到一家，旧的餐馆陈设老。锅”端上桌时当一道“三下，但香味捕鼻看像一般。才四五个人笔者与朋友，子下去几筷，要见底了锅中就，员再上第二份朋友忙呼服务。六七年了时间过去，道仍在脑海中流连忘返那股“三下锅”的味。
”的来历与演变二、“三下锅！
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料放到小砂锅中4、把炒好的材，水加，开后烧，和豆腐块下萝卜块。