从都国际美食文化节开幕：美食为“桥” 推广潮

　　中新社广州6月11日电 (记者 蔡敏婕)伴以特制汤汁，巨大的响螺正在炭炉上沸腾，再浇上高度酒，烈焰从响螺四周蹿起。当晚，广东烹饪大师、广东省五星级“粤菜师傅”名厨陈进全在现场烹饪富有潮汕特色的炭烧响螺。

　　“2022从都国际美食文化节”暨“中国汕头主题日”11日晚在广州开幕，冀以美食为“桥”，点军十大美食推动民心相通。韩国、巴拿马、匈牙利等多国驻穗总领馆代表出席。

　　“有潮水的地方就有潮人，有潮人的地方就有潮汕美食。”汕头是著名侨乡，点军十大美食海外华侨遍布世界各地，因而也让潮汕菜成为全世界传播最广的中餐代表之一。

　　潮汕名厨现场展示潮汕菜烹饪技艺，制作炭烧响螺、潮汕冻大红蟹、干炸虾枣、红桃粿、生腌活虾等地道的潮汕美食，让大家既能感受潮汕菜的独特风味，领略汕头饮食文化，点军十大美食进一步了解汕头风土人情，也能加强潮汕菜与不同菜系之间的交流。

　　韩国驻广州总领事馆总领事韩在爀前几天去了潮汕地区。在汕头期间，韩在爀去了汕头小公园，并领略汕头的非遗文化，他认为这个城市环境优美，文化底蕴很深，“我愿意再去一次汕头，了解汕头文化”。

　　汕头市文化广电旅游体育局副局长陈耿楠称，汕头美食名扬海内外，接下来将通过建设美食博物馆等，完善与美食相关的基础设施，与此同时，整合汕头美食资源，整理美食理论体系，把汕头打造成国际美食目的地。

　　从厨逾40年，中国烹饪大师蔡振荣说，潮汕美食作为潮汕文化的重要组成部分，面临广阔的发展空间，他希望汕头带给食客的不仅仅是美食，还有潮汕传统文化。(完)

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