80年代襄阳名师名店名菜（此文无图，因为没见过

　　

五彩香十、肚。

　　

肚、瘦猪肉主料！猪。粉、葱姜汁等配料！五香。调昧后灌入猪肚内将瘦猪肉及配料，锅中卤制而成封口入红卤汤。利用肉皮状的原理制作其特点！粗料细做、，实、醇香、爽口口感酥烂、筋。

　　

襄樊缠十八、蹄。

　　

晒香羊七、肉？

　　

珍珠裙十九、边？

　　

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厨师李世祥创制襄阳宾馆二级。特产为主要原料此菜选用当地土，色彩和风味具有地方。

　　

用当地优质蜜枣和净 羊肉随州市一级厨师冷明纯选，制作而成的蜜枣汁单肉配桔饼、莲子、蜂蜜等，金黄蜜枣，色红亮羊肉，有清香甜中带，炙人口尤为脍。

　　

鱼去皮、去筋、去刺主料！选用上等青，成鱼茸剥捶，匀水汆而成加蛋清调。特点其，汆为水汆因改油，色泽清白故成菜，弹性富有，腻感无油，滑爽鲜嫩，醇正口味。

　　

菊花桂十七、鱼！

　　

蘘荷鸡三、丝！

　　

兰花牛一、 蹄？

　　

油、鸡蛋、桔饼、荸荠等配料！桂花、白糖、猪。将米酒煮沸制作时先，炒制勾芡后撒上桂花、桔饼即成再把白糖、荸荠丁、鸡蛋入锅。溶润可口、风味独特特点！软若海绵、。

　　

楼已故老厨师曹大伦的拿手菜之一此菜原是襄樊历史上的名店大华酒。年厨师们很好地继承下来其独特的制作工艺被青。师姚春堂制作的滑鱼片襄樊市襄樊饭店二级厨，鱼中尾部位去皮、刺选用重约2斤的青，水豆粉入锅汆炸片成薄片调入，髙汤焖制然后用，白如玉成菜色，鲜嫩极其，纯正味，消化落口。

　　

年厨师屠家元制作襄樊市北方餐馆青。

　　

约三斤的新鲜鲤鱼八宝脱骨鱼选用重，处下刀从鱼鳃，利地脱出骨不粘肉将鱼脊骨和胸骨麻，连骨肉不，鱼形体完整脱骨后的鲤。宝填料烹制而成佳肴面后将鱼腹装入八。刀法独具此莱脱骨，别致新颖，无刺鱼体，道鲜美食之味。

　　

历史悠久襄樊市，00多年历史至今已有30。水中游地处汉，梯向第三阶梯过渡地带是我国地形的第二阶，量充沛这里雨，充足水源，茂盛山林，丰饶物产，“祖国南北正相宜的好地方”一向被南来北往的人们誉为。而因，特名产品十分丰富襄樊地区不仅土，成也较为齐全人们的食物组，花样繁多生活膳食，远近闻名风味小吃，80年代名师名店名菜今天就给大家介绍襄阳，阳特色名菜这十九款襄，襄樊缠蹄】我只吃过【，襄阳##食尚襄阳•美食名片##襄阳爆料你吃过那些？#看鉴襄阳##襄阳##发现#！

　　

继承了传统的烹制方法枣阳市二级厨师乔天绵，肉为主料以猪中方，、桂皮、白糖等入笼蒸制配甜酒汁、红曲米酒汁。红、香甜爽口成菜色泽枣，不腻肥而。番风味别具一。

　　

据神话“嫦娥奔月”的故事创制的襄樊市隆中酒楼二级厨师张树林根。产的山药泥和豆沙制作玉兔和月宫均用襄樊特，糖、红樱桃点缀配蜜桂花、白。观、甜香可口形象逼真美，皆宜老少。

　　

将蜜枣去核制作时先，的白果仁换上去壳，摆入屉中整齐地，蜂蜜一起入笼蒸制加白糖、冰糖、，扣盘即成出笼后。的地方风味此菜有浓郁，丰富营养，的食疗价值并有较高。

　　

玉兔朝月十一、宫？

　　

、糯米饭、豆沙主料！猪上方肉。桃、糖水桔子配料！红樱。油、老糟水、白糖调料！猪油、麻。猪肉沸水锅煮熟其制法是将整块，糖水、老糟水捞出抹上老，锅炸下油，刀成薄片然后改，饭、樱桃等一起摆入笼蒸制卷成龙眼状与豆沙、糯米，、淋上葱汁即成出笼后摆上桔瓣。香可口食之甜。

　　

厨师苏超制作保康县三级。

　　

三级厨师李新国制作襄樊市大华酒店青年。

　　

制、菜选用3斤左右重桂鱼一尾襄樊市襄阳酒楼二级厨师宋正显，汁、生粉油、胡椒、味精等调料配番茄酱、醋、料酒、食盐、姜，烹制入锅。彩艳红此菜色，菊花形似，脆松软食之香，香甜满口。

　　

将军八、肉。

　　

糟肉原名，悠久历史。

　　

 

　　

！米主料酒！

　　

菜肴之一随州传统。

　　

枣汁羊四、蜜肉！

　　

(或鸡)茸、小白菜主料！黄牛蹄肉、鱼。剔除老筋制作时先，火候讲究。蹄筋软烂成菜牛，嫩、营养搭配合理胶质浓厚、鱼茸鲜。湖北特产是什么

　　

肥肉、鱼肉、糯米、鸡蛋等主料！甲鱼裙边、瘦猪肉、。绍酒、精盐、葱、姜、胡椒粉、蒜头等配料！湿淀粉、味精、猪油、高汤、。作时制，鱼肉一起剁成茸将肥、瘦肉和，洗干净糯米淘，小时捞出晒干用温水浸泡2；钵内加调料调匀鱼、肉茸放入，肉丸(约20个)挤成直径5分大的，糯米的筛内滚动逐个放入盛有，粘上糯米使其全部，放入笼屉整齐地，用甲鱼裙边切成1寸长5分宽的块在旺火锅上蒸10分钟即出锅备，上倒入猪油炒锅置旺火，五成热烧至，出加高汤和配料烹沸下裙边炸3分钟捞，边装入蒸碗中一片一片裙，中蒸半个小时后上旺火沸水锅，倒入盘中把它翻，胡椒粉撒上，上珍珠丸子即成在裙边周围摆。糯香酥烂、有胶质其特点是！裙边，丰富营养；晶莹洁白珍珠丸子，起如珍珠米粒竖，松泡肉丸，鲜美味。

　　

龙眼烧十六、白？

　　

荷蘘，区的一种草本植物盛产在鄂西北山。蘘荷切成细丝制作时将新鲜，笋、芹菜一起煸炒配鸡脯丝、山竹。泽鲜艳成菜色，嫩清香食之脆，湖北能带走的特产增进食欲之功能有健脾益气、。6年4月198，视察工作时品尝了此莱中央领导同志在保康县，欣赏很是。

　　

羊臀肉选用，先腌渍晒千改刀成片后，蒸熟入笼，丝、干辣椒等入锅煸炒再切成细丝加蒜泥、姜。味扑鼻成菜香，隹肴佐酒。

　　

、滑鱼十四片？

　　

蜜枣银六、杏。

　　

、水发海参主料！鸡翅。翅腌渍一定时间制作时先将鸡，温火候掌握油。型美观成菜造，内烂外焦，营养富于。

　　

蜜枣、山羊主料！金黄，市特产为随州。

　　

芙蓉鱼十五、片。

　　

各处通产“鳊鱼，阳鹿门所出为最以武昌樊口和襄。种烹调方法槎头鳊有多。康制作清蒸槎头鳊选用新鲜鳊鱼襄樊市卧龙饭店一级厨师赵德，汤、小磨油等清香佐料辅有冬菇、冬笋、鸡，候和时间掌握火，溢、肉嫩汁鲜成菜清香四，不生嫩而，不老熟而，味津津食之回。

　　

统佳肴襄樊传，乡土气息有浓郁。法乘承古风其制作方。陈光明老师傅制作的缠蹄襄樊市惠丰酒楼二级厨师，的猪前蹄经腌制而成是将去骨、去蹄壳。于冷盘拼盘成菜多用，红亮色泽，清香肉质，丝、米醋佐以姜，深长余味。

　　

　　

即白果银杏，市特产随州。

　　

桂花酒五、黄！

　　

制作的夹沙肉在社会上享有盛誉襄樊市襄樊饭店特级厨师江立洪。和绿豆沙为主料此菜以肥膘肉，裹沙以肉，炸而成入锅汆，迎的一种甜食炸菜是筵席上很受欢。料、刀功火候制作讲究选。泽金黄成菜色，饱满沙馅，里嫩外酥，不腻肥而，爽口香甜。

　　

李明成制作人，饭店二级厨师襄樊市卧龙。

　　

八宝脱骨十二、鱼？

　　

蒸槎头九、清鳊？

　　

、夹沙十三肉。

　　

级厨师周大培制随州车站餐馆二作。

　　

翘扒海二、凤参。

　　

厨师叶大元的创新菜随州市迎宾酒楼二级。

　　

熊德敏制作人，酒楼二级厨师襄樊市四川。

　　

冷光和制作人，饭店一级厨师随州市圣宫。

　　

厨师汪志明创新老河口市二级菜！

　　

厨师李兆忠制作老河口市三级。