湖北监利：应运而生 同向发力 让“毛市佬”面点
监利“毛市佬”是监利市面点产业的金字招牌，先后获得“中国名点”“中华名小吃”“荆楚绿地杯金奖”“国际面食大赛铜奖”。历经30多年的发展，监利“毛市佬”面点产业从“一块案板、两根擀面杖、三口之家”的家庭作坊，逐步向规模化、品牌化发展，酷比、爱尚理、楚媳妇等50多个知名品牌引领风骚，拥有连锁店7000余家，带动全国近50万人就业，年营业额高达300多亿元，年纯收入达80亿元。
搭建平台，培育特色产业集群。监利是全国首个县级面点师之乡，从2005年起，监利市党委政府连续举办十六届面点师培训和技能比武大赛、两届湖北监利“毛市佬”面点美食文化节。通过开展送技术下乡，远赴华南、西南等地区开展食品安全知识培训、举办和参与各类赛会和论坛活动，累计培训面点精英达20万人次。组建“毛市佬”综合服务平台，构建面点行业独特的020模式，为行业提供发展动态、品牌运营、合作招商、赛会活动、技术培训、食品安全、夷陵特产面点宣传等全方位一站式服务。通过政府主导，同向发力，劳务输出逐步成功转型，以毛市镇为代表的面点师成为湖北省十大劳务输出品牌之一，全市面点产业从业人员采取“亲帮亲、夷陵特产邻助邻、户带户”等方式互相提携，由传统的“夫妻店”逐步转向“品牌连锁店”，过去的“散兵游勇”逐步转变为具有一定影响力的“集团军”，实现了面点品牌化抱团发展。目前“毛市佬”已遍及全国大江南北，广州酷比餐饮管理有限公司董事长段正辉创立的连锁店达1000多家，面点师杰出代表唐国成在上海的早阳连锁店有3000多家，据统计监利市外出从事面点行业达10万余人。
外招内引，打造资源聚合高地。成立湖北“毛市佬”品牌管理有限公司，协同监利相关面点品牌公司、大专院校、科研院所、金融机构、商协会等多方之力，进行面点资源整合和市场化方式运作，组织、招引有实力的本土面点企业回归，建立华东、华西、华中和华北“毛市佬”分公司，夷陵特产实行网格化管理，实现优势互补。创建监利食品工业园区，建设以研发检测为一体的实验基地，以生产、储运、冷链物流为一体的区域配送中心，打造与面点产业相关联的耗材生产基地，形成技能培训、管理能力提升、品牌孵化相融合的综合功能，组织与本土尚禾农业、余湘食品、温氏养殖等关联企业有效对接，扩大行业发展的兼容性和共赢性。通过对“毛市佬+”衍生的产业基地和配套服务网络等资源整合，面点行业不仅带来了规模红利，同时也推动了面点产业的可持续发展。2015年，在国际面食学术研讨会上，监利市毛市镇被中国粮油学会评为“优秀会员单位”称号。
创新赋能，擦亮面点金字招牌。精心打造“毛市佬”面点产业孵化器，建成集技能培训、产品研发、展示交流、信息服务、品牌培育、文化挖掘、产业提升等于一体的“毛市佬”综合服务平台。通过酷比、爱尚理、楚媳妇等50多个知名品牌的技术创新，传统面食已由过去单一的包子馒头逐步开发出几十个各具花色的品种。成立楚点研究院、面点技术学院，并创建湖北省级大师工作室，为“毛市佬”品牌建设添色，提高行业知名度，提升社会效益。建立品牌旗舰店、标杆店、形象店、授权店的奖励补贴机制，形成品牌的联动效应。建设面点文化博物馆、面点体验馆，讲好“包子故事”，充分挖掘“毛市佬”文化内涵，着力带动培育特色小镇建设，助推乡村振兴。