湖北美食在首届中国高速公路美食节上获奖

　　作工艺上进行创新而成桔瓣鱼汆在鱼圆的制，做成鱼茸后是将鱼肉，和技艺挤成桔瓣形状全凭厨师手感力度，湖北美食特产一瓣瓣剥开的桔肉成菜后鱼汆形状像。意境装盘造型上面此次参赛作品在，故事传说《渔童》为背景借用中国流传于渔民民间，如生的画面展示出栩栩。品以味为核心这道鱼汆菜，为目的以养，丰富营养，爽口鲜醇，美食风范和厨师工匠精神充分体现出潜江服务区。

　　年来近，务区实现华彩蝶变湖北高速公路服，去的单一功能服务区从过，、休闲、购物转变为集休息，体的综合服务体甚至娱乐为一，务区一张特别的名片美食也成了高速服。今如，下高速旅客不，道的“地标”美食就能沿途品尝到地。

　　活动中本次，和“顶顶糕”都是非物质文化遗产代表潜江服务区的参赛作品“桔瓣鱼汆”。

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　　者赵秀琳 通讯员阳升）行高速荆楚网客户端—荆楚网消息（记，美食享。20日9月，区920美食品鉴会在江苏太仓沙溪服务区举办首届中国高速公路美食节暨第三届高速公路服务。和江苏交通控股联合举办该活动由中国公路学会。

　　湖北省第一对高速公路服务区参加此次比赛的潜江服务区是，市——潜江市东南方位、沪渝高速（G50）1027㎞+750m处坐落在被誉为曹禺故里、水乡园林、江汉油城、龙虾之乡的美丽富饶城，授予“五星级服务区”多次被湖北省高管局，湖北特产”、“十大最美服务明星”等系列称号荣获“最美服务区”、“十大最美佳肴。管理局组织的系列检查中在湖北省食品药品监督，全省食品安全示范区”潜江服务区被授予“，输部授予“全国百佳示范服务区”2015年、2017年被交通运。18年20，品代表湖北出赛潜江服务区菜，食品鉴会”上获评“十大最佳菜肴”在“首届高速公路服务区920美。

　　水平的提升随着生活，功能需求也有了变化人们对高速服务区的。区的餐饮对于服务，于简单、快捷和吃饱人们已经不再满足，供满足口味的需求而希望它还能提。

　　文化的发祥地湖北是荆楚，文化的重要组成部分荆楚饮食文化是楚，文化里面最具有代表性的菜品鱼汆和鱼圆是荆楚传统饮食。

　　日当，种品牌特色美食及特色小吃参与角逐来自全国10多个省（市）的20余，们精心烹制的美食同台亮相各地高速公路服务区的厨师。的潜江服务区的“桔瓣鱼汆”和“顶顶糕”由湖北省交通运输厅高速公路管理局选送，“最具地方特色小吃”三等奖分获“最具地方特色菜品”和。

　　册级中国烹饪大师参赛大厨张露是注，鱼丸等江汉平原菜品富有浓郁的地方风味他烹饪的潜江二回头粉蒸仿牛肉、金丝，客喜爱深受食。

　　红烧肉、汉十孝感服务区的养生乳鸽汤……司乘朋友们畅行湖北高速时潜江服务区的蒜蓉大虾、均川服务区的手抓排骨、蔡甸服务区的毛氏，地道的湖北特色美食在服务区亦可享用到。外此，、麦当劳、大娘水饺等知名品牌湖北高速服务区还引进星巴克，更多选择让司乘有。

　　了解据，食品鉴会自2018年开始举办全国高速公路服务区920美，路服务区特色餐饮文化旨在挖掘开发高速公，名特色品牌引入更多知，区美食选择丰富服务，服务区固有的餐饮认知改变人们对高速公路，建起走向全国的新平台同时为各地特色美食搭。

　　族特色传统小吃顶顶糕是湖北汉，、荆门等地比较多见在宜昌、恩施、荆州。顶顶糕湖北，粉、桂花等蒸熟后竹筒内加米粉、糖，具互相配合用两个道，具里的糕团顶岀来一个把另一个道，点成品形如蘑菇蒸熟顶出来的糕。作中制，艺的同时加以创新厨师在保留传统工，、黑米、果酱、沙拉、桂花等食材口味根据需求可以选取大米、小米，实惠价格，香甜口感，携带品尝便于旅客。