湖北美食有哪些

　　阳、郧阳一带襄郧菜流传襄，之北味菜系湖北菜，、羊肉为主要原料特色是以猪、牛，水鱼鲜杂以淡，透彻入味，酥香软烂，汁少汤，回味有，烧、生炸、回锅居多制作方法以红扒、红，“大和鸡”、“三镶盘”等代表菜有：“武当猴头”、。

　　上土特产作为纪念品带回去来湖北旅游除了可以采购以，武当山两大“天然药库”别忘了湖北还有神农架和，、党参、杜仲、黄连、茯苓等等那里不仅出产传统的药材如天麻，花菇和核桃等滋补品还有野生的猴头菇、，人是很合适的买回去孝敬老。湖南特色菜

　　鱼糕”、“皮条鳝鱼”、“播龙菜”、“千张肉”等代表菜有“八宝海参”、“冬瓜鳖裙羹”、“荆沙。

　　荆州的传统名菜“龙凤配”是古，年历史有千余，入武汉后传。备往东吴招亲后相传三国时刘，人回荆州偕孙夫，段“龙凤呈祥”的佳话当地人民为庆贺这一，鳝鱼为龙便用了以，的形象手法以鸡喻凤，来一直流传的名菜烹饪出这道千百年。别是婚宴上在喜宴特，可少必不，吉祥如意以象征。

　　饮服务历史悠久武汉三镇的餐，盛名享有。线粉、鱼餐元子滚鸡汤、水饺汤元猪血担、夜深还有满街梆清道光年间叶调元的“汉口竹枝词”中就有“切面豆丝干。早就是酒楼繁盛”所以武汉不仅，独具地方特色而且小吃也。业有了很大的发展近年来武汉的餐饮。九省通衢地利之便由于其地处华中，商贾云集南来北往，业繁荣不仅商，带来了南甜北咸也同时给武汉，下菜系于一城东辣西酸集天。地方特色的鄂菜馆武汉不仅有具有，且川而，鲁，粤，厅也遍布三镇浙各菜系餐，异彩纷呈，届武汉城素有“不，菜”的佳话尝遍天下。菜的典型代表武汉菜是鄂，汉川、孝感、沔阳等地风味为基础它以汉阳、武昌、黄陂、天门、，种风味流派之所长吸收了省内外各，严格、制作精细、注重刀工、火候逐渐形成了自己的独特风格：选料，色和造型讲究配。珍海味见长以烹制山，汤技术独具特点淡水鱼鲜与煨。鱼翅、虾子海参碗鱼、茄汁桂鱼、黄陂三合、沔阳三蒸、全家福、芙蓉鸡片、黄焖甲鱼、桔瓣鱼元等主要名菜有清蒸武昌鱼、天门三蒸、红烧义河蚶、红烧木琴鱼、天门滑鱼、氽蛔鱼、八卦汤、红扒。

　　间的传统菜品鱼圆是湖北民，节喜庆逢年，少不了鱼圆餐桌上都。于楚文王时代鱼圆制作起源。食鱼时被刺卡住了喉据说文王熊资一次，斩厨师当即怒，后此，食鱼文王，先斩鱼头厨师必，鱼皮剥，鱼刺剔，成鱼丸剁细制。

　　利川坝漆等等塑料盆景、。的燕耳则是著名的山珍而房县和保康两县所产，湖盐蛋、沙市甜酸独蒜等都是湖北出产的美味食品此外还有罗田板栗、安陆银杏、襄樊大头菜、沙。

　　光最繁华汉皇风，湖北美食特产不是文人才笔大廿里嚣尘百万家，芝麻馓子叫凄凉焉能写尽各生涯，水饺汤圆猪血担黄口鸣锣卖小糖，小家妇女学豪门夜深还有满街梆，且慢梳头先过早睡到晨时醒梦魂，吃新食品较常添糍粑油饺一齐吞，麻雀头酥鹅颈软荤素相参价亦廉，肥藕鱼豆黄饼圆！

　　衔的江汉平原菜是湖北菜的正宗荆沙菜以荆州、沙市、宜昌为领，鲜名馔著称以淡水鱼，艺蜚声省内外鱼糕制作技，最具特色各种蒸菜，芡薄用，清纯味，原汁原味善于保持。

　　州一带的名菜东坡肉是古黄，0余年历史已有90，入武汉后传。丰二年北宋元，被贬黄州苏东坡。期间在此，肴与诗友、棋友对酌他常亲自烹制各式菜。客人下棋一次他同，想起锅里的肉直至局终才，进厨房急忙跑，气扑鼻觉香，锅一看揭开，色红艳但见肉，了一块他尝，醇香满口，不腻糯而，是交口称赞客人们更。念苏东坡后人为怀，菜取名为“东坡肉”便把他创造的这道。

　　选料严格武汉菜，精细制作，工火候注重刀，色和造型讲究配，珍海味见长以烹制山，汤技术独具一格淡水鱼鲜与煨。、嫩、柔、软口味讲究鲜，芡亮、透味菜品汁浓、，营养保持，菜之精华为湖北。

　　北菜的总称鄂菜是湖，州三种地方风味组成由武汉、荆州、黄。和黄州三种地方菜所组成湖北菜是由武汉、荆州，、炸、烧、炒侧重蒸、煨；稠、口重、味纯特点是汁浓、芡，的民间特色具有朴素。色品种较多武汉菜花，工火候注重刀，色与造型讲究配，技术为独到尤其以煨汤。淡水鱼鲜见长荆州菜以烹制，菜最具特色以各种蒸，芡薄用，清纯味，持原味善于保。长烧、炒黄州菜擅，较宽用油，恰当火功，口重汁浓，偏咸味道，村风味富有乡。

　　菜”）、“蟹黄鱼翅”、“海参圆子”、“清蒸武昌鱼”、“氽鳡鱼”等代表菜有：“沔阳三蒸”（“清蒸、粉蒸、泡蒸”或“蒸肉、蒸鱼、湖北美食特产蒸。

　　黄石、黄州为代表黄州菜以鄂州、，地方风味属鄂东南，用油宽特色是，功足火，红烧擅长，悯油，炙于，偏重口味，的乡土气息富有浓厚。

　　皮、四季美的汤包老通城的三鲜豆，的煨汤小桃园，的豆丝老谦记，的热干面蔡林记，记水饺谈炎，的烧梅顺香居，的米粉福庆和，的米酒鲁源兴，斋汤圆五芳，的糊汤粉田启恒，的面窝谢荣德。

　　”、“三鲜千张卷”、“豆腐盒”、“虎皮蹄膀”等代表菜有：“金银蛋饺”、“糍粑鱼”、“元宝肉。

　　别讲究煨汤武汉人特，中贵宾来访逢年过节家，婿”第一次上门特别是“毛脚女，汤相待必煨。上门时女婿，细粉丝或鱼圆还要在汤中下，长和婚姻圆满表示情意绵。多用U形陶罐煨汤罐子一般，吊子俗称。

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　　属一个偶然的机会热干面的问世纯。0年前约在7，食e5a48de588b30小贩汉口长堤街关帝庙一带有个姓李的熟，了一个肉瘤因脖子上长，“李包”别人称他。是凉粉和汤面他原来卖的。夏天有年，天后回到家中他沿街叫卖一，不少面条还剩下。馊了他怕，煮了一下便把面条，在案板上捞起来凉，碰翻了麻油壶谁知不小心，泼在面上油全都。丧之余李包懊，一动灵机，条与麻油拌匀便索性将面，扇凉然后，就拿去上市第二天一早。里烫了几下他将面在水，加上佐料卖给顾客捞起来放在碗里。李包脱口而出：“热干面”有人问：“这是么事面？”，比哪天都卖得好这一天的面条，偶然的失手中诞生了一个新的小吃便在。

　　中“翠峰”、双桥“毛尖”、竹溪“龙峰”、五峰“采花毛尖”湖北名茶：清江“宜红”、远安“鹿苑”、蒲圻“洞茶”、隆，玉皇剑”五山“。”以产地鹿苑寺而得名其中远安的“鹿苑茶，高等农业院校试用教材《制茶学》中已载入《中国名茶研究选集》和全国，年间乾隆，选为贡茶鹿苑茶被。