湖北美食：靠水吃水 一啖古今

　　在秋冬季才能吃到过去糊汤粉只有，过炎热的话若天气太，时鱼就全腐了到晚上收摊，能吃了完全不。食材以后在改良，鲜鱼糊汤粉铺叫上一碗鲜美热辣的鱼糊粉今天你在任何季节都能在户部巷的徐嫂，的馓子边吃边逛搭配店门口松脆。脆不够酥软若嫌馓子太，走几步往前，厚中空、炸得金黄的圆形米饼一个大油锅里正漂着一个个边。的面点叫做“面窝”这种中间有一个小洞，厚处松软吃起来，酥脆薄处。

　　人把吃早餐喊为“过早”从我记事起就知道武汉，人早上见面许多武汉，“您家好开口就问，一首叫做《汉口竹子枝词》的诗是专门描写武汉人过早的情形的：三天过早异平常过早”？有点类似北京胡同儿里的居民见面互相招呼一声：“您吃了吗”？曾有，吞饭可忘一顿狼。丝干线粉切面豆，江西美食子滚鸡汤鱼渗元。的特色小食举列出来后两句白描般把武汉，点斯文雅致看似少了，时大概也已经口水涟涟但是想到诗人当初构思，上斟词酌句哪里还顾得，出门去觅食了吧怕是扔了笔就奔。

　　在现，尝到各种武汉小吃你在户部巷里能品，喜坨、桂花糊米酒、面窝比如热干面、豆皮、欢，”的鲜鱼糊汤粉泡馓子和被誉为“武汉一绝，的羊肉泡馍它是武汉人，、历史内涵其传统意义，逊于后者丝毫不。香味儿的糊汤粉一碗飘着鲜美鱼，、鱼米之乡的气息和味道扑面而来的是水乡泽国。就是普通的圆米粉糊汤粉的“粉”，于这“糊汤”上它的独特就在。是用鲜鲫鱼甚至鲜鳝鱼熬的汤最初的“糊汤”可不像现在，上收集来的卖不出去的烂鱼、鱼杂、湖北最有名的土特产鱼头那时用的鱼都是傍晚到菜市场的水产摊子，夜熬煮经过彻，骨化肉碎鱼熬得，去腥臭味为了除，大量胡椒更加入。码头上做搬运工的苦力糊汤粉的拥趸多是在，的早晨冬天，辣乎乎、又能顶饱的稠稠的糊汤粉吃上一碗带点荤腥的、热乎乎、，一种享受也算是。没吃饱又有几分闲钱不知哪天哪位吃客，炸得金黄酥脆的油条在隔壁摊上买了一根，在剩下的糊汤里掰成一截截泡，是于，条竟慢慢成了认同度极高的美食组合极具武汉码头文化特色的糊汤粉配油。

　　的人大概都知道熟悉武汉饮食，早的传统小吃之一热干面是武汉过。大街小巷的过早摊点上每天早上在武汉三镇，碗就蹲在路边吃起来许多人索性端着瓷，的芝麻酱香扑鼻而来，外就能闻到在两条街，就能找过来循着味道。担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川。条煮个八九分熟制作时先将面，来排油摊凉然后捞起，水内滚烫几下吃时再在开，水沥，萝卜丁、小麻油和醋等佐料拌匀加上芝麻酱、虾米、葱花、酱。扑鼻香气，有味耐嚼。十年代初期上世纪三，卖汤面凉粉的李包汉口长堤街上有个，面还没有卖光有天收摊时，条发馊变质他担心面，晾在案上就捞起来，又撞倒油壶一不小心。不得浪费穷人家见，麻油拌到面条里就把流出来的。油的熟面条在开水里一烫隔天早上把这些浸了麻，佐料加点，料得好吃竟出人意，争相购食引得路人。插柳柳成荫所谓无心，么阴差阳错地诞生了第一碗热干面就这。

　　至的火车来武汉如果你是乘着朝，在武汉长江大桥铁轨道上时当火车在晨曦中轰轰穿行，阵芝麻香、浓浓鲜鱼味、声声面窝脆响翻腾的江水会卷起江边一条古巷内的阵，你的周围传递到，汉味早点第一巷”——户部巷这条古巷就是闻名全国的“。