舌尖上的湖北，湖北省恩施自治州美食有哪些？
平民百姓家里在土家山塞的，妇的一道看家菜常年珍藏着主，广椒炸。饭桌上都可以看到这种菜家家户户的，爱吃百吃不厌男女老少人人。
油茶土家汤
仙葛米
00年前就被人们认识走马葛仙米早在15，记载：“葛仙米据《本草纲目》，峰走马镇地辖）穴中石上生湖广沿溪（今湖北鹤，冲开口遇大雨，流而出此米随。捞取土人，小鲜木耳初取时如，绿色紫，拌之以醋，可食肥绿，开仙菜土名，天仙米干则，隐此乏粮晋葛洪，为食采以，仙米’”故名‘葛。
头凤姜
广炸椒
渣合，懒豆腐又名。渣有着深厚的感情恩施土家人对合，荒马乱之年特别是在兵，食奇缺由于粮，不少人的性命合渣救下了，辣椒当盐流传有“，”的民谚合渣过年。恩施在，吃法很多合渣的，作合渣火锅的典型其中张关合渣是制。
是生活美食就，是故事生活就，文化的重要的组成部分美食文化是一座城市。以知道你是什么性格偏好什么口味就可。的特色美食一座城市，座城市的特点也代表着这！州的特色小吃之前今天在聊恩施自治，一下这座城市咱们先来了解。政区之一地级行。省西南部位于湖北，三省（市）交汇处地处鄂、湘、渝，8″、北纬29°07′10″～31°24′13″位于东经108°23′12″～110°38′0。市黔江区西连重庆，市万州区北邻重庆，家族苗族自治州接壤南面与湖南省湘西土，神农架林区东连本省的，昌市宜。年8月19日建州恩施州于1983，少数民族自治州是湖北省唯一的，古族、彝族、纳西族、湖北美食壮族等29个民族有土家族、苗族、侗族、汉族、回族、蒙。州的美食还是挺多的恩施土家族苗族自治，在外地所没有的而且好多都是。当地的美食下面咱们聊，过几样看你吃？
传相，于一场战乱年肉滥觞。除夕前有一年，遭军队攻入土家山寨突，朝天地做团年饭土家人正在热火，样的日子会罹此大难做梦也没有想到在这，家舍业纷纷抛，四散奔逃拖儿带女。人虽然侥幸脱离了虎口部分逃进深山石洞的，冻馁之苦但饱受。中带出了一大块熟猪肉幸好有一长者于仓促，分得了一小片肉于是大家每人都，了这个凄惶的年关这才和着眼泪熬过。
家腊土肉
都兴喂年猪土家人家家，年时有肉吃主要是图过，不完的过年吃，它制作成腊肉土家人便把，于保存不仅便，更加好看而且肉色，在锅里烹煮把腊肉放，十里香飘，食欲勾人，客人摆在席上的主菜是土家人平时招待。
豆懒腐
头姜凤，凤头而得名因其形似，族苗族自治州来凤县主产湖北省恩施土家，、风味独特品质优良，汁、辛辣适中、美味可口鲜子姜无筋脆嫩、富硒多。南亚市场远销东。志记载来凤县，历史已有300多年来凤栽培凤头姜的，凤头而得名因其形似。柄如指其姜，鲜红尖端，紫色略带，雪白块茎。
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杨豆柏干
莼菜
社饭
茶饮汤质类的点心小吃土家油茶汤是一种似，、滑、鲜香、脆，适口味美，解渴提神，常钟爱的风味食品是土家人传统的非，“不喝油茶汤故有民谚曰：，发慌”心里就，湖北美食餐三大碗“一日三，硬邦邦”做起活来。
古有之社饭自，数民族祭祀社稷的一种食品是中国土家、苗、侗族等少。社饭吃，后第五个戊日）进行主要在社日（即立春，社”、“拦社”等民间习惯称为“过。属土戊日，土地菩萨的日子所以这天是祭祀，年景顺利人们以祈，丰登五谷，祥和家运。
产一种五香豆干利川柏杨坝出。薄如纸片这种豆干，柠檬色如，余味香有，特色独具。用食盐、卤水、石膏其加工制作工艺不，磨成豆花将大豆，型中压缩后倒在方块模，火烘干用文，料即成喷撒香。
年肉
蹄草、荨草、水葵福宝山莼菜又称马。多年水生植物是一种高等，椭圆形叶片呈，绿色正面，暗红色背面，细长叶柄。为古代神山所赐福宝山莼菜相传，中一珍是水，朝皇宫御案之贡品自晋代以来为历，宴之佳肴皇室宫。