湖北十大经典名菜
杀洗干净后先将鮰鱼，长段切成，成块再切，姜用刀拍碎切好后加葱，、胡椒粉拌和腌渍二小时料酒、盐、湖北特产小吃零食酱油、鸡精，葱姜拣去，米粉拌和再加入炒；大碗一只然后取，米粉的鱼块将拌有炒，排入碗里整齐的，三排排成，中间一排先排碗底，二边后排，淋入麻油排好后，用旺火蒸三刻钟左右再加葱结姜片上笼，涨发成熟蒸到米粉，去葱结姜片即可取出拣，在盘里复扣。
传统佳肴黄陂县的，年的历史已有数百，菜多样它以一，而广泛流传风味名异。肉丸、肉糕三菜合一而得名所谓“三合”是以鱼丸、。合烧三种，鱼有肉味一菜多样，鱼香内渗，风味别具。
一道传统名菜莲藕排骨汤是，鄂菜系属于，排骨、莲藕、盐等制作原料主要有猪。和莲藕之乡的湖北名菜是千湖之省、水乡泽国。
统名菜湖北传。千湖之省”湖北素称“，湖虾盛产，中带白颜色青，质丰腴饱满壳薄而肉，细腻鲜嫩，则味道香醇烹制菜肴，可口鲜美。壳的虾肉剁成茸泥虾饼煎制是用去，料打匀加配，形小饼煎成圆。雪白肉色，金黄外衣，常鲜美味道异。
武昌清蒸鱼。
陂三黄合！
沙甲荆鱼？
色紫红红菜苔，肥壮茎，脆嫩质，前后上市每年春节，产的质量最佳以武昌洪山出。为贡品旧时传。单独素炒红菜苔，香脆嫩口感鲜，腊肉片辅以，米姜，油爆炒用芝麻，更佳其味，湖北两大名菜与武昌鱼同为。湖北特产小吃零食
产的鳊鱼（即团头鲂）是选用鄂城县梁子湖，味料蒸制而成配以多种调，美细腻鱼肉肥，浓清香汤汁鲜。曾多次品尝此菜毛主席在武汉，才饮长沙水并写下了“，”的著名诗句又食武昌鱼，昌鱼”扬名中外更使“清蒸武，区主要名菜成为武汉地。
排骨莲藕汤！
国传统菜系之一湖北名菜是我。循历史上鄂菜特色湖北各地名师大厨，派之精华集南北各，味、鄂东南风味于一炉的鄂菜鱼馔特色形成了熔武汉风味、荆宜风味、襄郧风。鱼鲜技艺见长以烹制淡水，”为本以“味，、柔、滑、爽讲求鲜、嫩，江南水乡特色富有浓厚的，体系自成，十大菜系之一被列为全国，花园中独树一帜在中国烹饪百。
阳三沔蒸！
三蒸沔阳，）的汉族传统名菜之一是湖北沔阳（今仙桃市，北菜系属于湖。嫩软糯此菜鲜，原味原滋，淡清，软绵。中的一颗明珠是湖北美食，有重要的一席之地在中国名菜系中占。爱吃蒸菜沔阳人民，#34有&；"无菜不蒸；食俗的，蒸菜之乡被称为。
荆州的传统名菜荆沙甲鱼是一道，的野生龟为主料取之于洞庭湖，制而成的经精心烹。菜源远流长荆州龟这道，末年战国，中开列的宴席单《楚辞·大招》，的水鲜菜式列有较多，沙龟最具风味其中尤以荆。滋阴凉血润燥之品龟历来都是公认的？
鳝鱼已有二百余年的历史荆州、沙市一带的皮条，人口脍炙。左右的活鳝鱼选用二百克，去骨洗净，四分宽的鳝鱼条切成二寸长、，碗后装，盐揉搓几下撒上少许食，调匀挂糊用水豆粉，同火候氽炸经过三次不，姜末、大蒜、葱花等投入酱油、白糖、，粉勾芡即成用稀湿淀。色泽金黄透明其特点是：，内嫩外酥，爽口酸甜，醇厚味道。
蒸鮰粉鱼！
损失”的提法现在已广为人知“清蒸菜最能保证营养不受，要吃的科学”浪潮中重焕青春“沔阳三蒸”也由此在“吃。三蒸所谓，菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种）即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜（可随意选择青菜、苋，湖北特产小吃零食搭配营养均衡颇为符合荤素，着捣细的米粉粉蒸菜都裹，上大米的清香菜的本香配，深长回味。蒸法说到，“三”所谓的，概数了就成了，蒸、包蒸、封蒸、花样造型蒸、旱蒸粉蒸、清蒸、炮蒸、汤蒸、扣蒸、酿，不下九、十种蒸的技法就。10年20，北省政府列入为省级非物质文化遗产“沔阳三蒸及其蒸菜技艺”已经被湖。沔阳三蒸文化节上2015年在首届，沔阳三蒸之乡”称号仙桃被授予“中国。9月10日2018年，河南省正式发布“中国菜”在，国菜”之湖北十大经典名菜“沔阳三蒸“被评为“中。
条鳝皮鱼。
大经典名湖北十菜。
湖北在，成席”的说法素有“无汤不，筵宴举凡，罐鲜醇香美的汤压轴戏必然是一。爱喝汤湖北人，会做汤也很，、鱼圆汤均为汤中佳品莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤，上选待客。洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”尤其是用被誉为“水中之宝”的，地域特色更是极具，食文化的精华浓缩了荆楚美。
东坡黄州肉。
虾煎饼！
苔炒腊红菜肉。
东坡肉黄州，道菜肴是一。轼苏，苏东坡又号，名的政治家和文学家是我国北宋时期著。法、绘画上造诣很深他不仅在诗文、书，等诸方面均有独到的见解而且对医学、考古、水利。饪亦颇有研究并对膳食、烹，味善尝可谓知，会吃既，会做又，饪学家和美食家是一位著名的烹。命名的菜点很多以其别号东坡，少的趣闻轶事且流传有不，肉”的传说最为广泛其中尤以名肴“东坡。凡的来历并以其不，古今响誉。