仙桃炒米
炒米”炒“，炒辣锅”仙桃叫“。许多禁忌乡间也有，十五这天如腊月二，鼠结婚日传说是老，炒辣锅”的是不能“，你炒它一天理由的“，一年”它炒你。“阴米”放在太阳底下“焦”一下仙桃炒“炒米”的方法有：先将，入铁锅中去“温”“炒辣锅”前再倒，才算彻底的干了这样“阴米”，炒米才脆炒出来的，挺嘴”不“。是用锅铲去炒的“炒炒米”不，长的蠢麻梗数根而是用一米左右，称“炒锅帚子”）绑成一把帚子（俗；篾匠做的“沙撮子”还有一桩工具就是，属的罗纱铺有金，炒熟的炒米捞起来主要作用是把锅里，炒米中的热沙初步筛干净。米时炒炒，入烧热的沙中把“阴米”倒，”反复快速炒动用“炒锅帚子，会儿不一，经过加热“阴米”，爆膨胀就会炒，的“炒米”变成雪白。时这，即将炒米起锅炒的人要立，”上边磕边筛在“炒锅帚子，簸箕上冷却将炒米倒在。倒扣着一把瓢簸箕的中间，地炒米分散好利于倒。米中裹着的沙完全筛干净最后用“亮筛子”把炒，封的器具中保存就可以放入密，取用随时。好选择烧些穰柴“炒炒米”最，草、谷草等如大、小麦。
米）营养丰富“阴米”（饭，月子时产妇坐，送几升“阴米”做外婆的都要，阴米”罐进猪肚子里蒸熟给女儿进补身子：将“，”香喷喷的“阴米饭，油气”又有“，子”喝起来也不腻人猪肚子弄汤“月母。用途也广阴米的；阴米粥”可煮成“，圆子”等等做成“蓑衣。
请亲朋吃糯米饭仙桃人所说的，米时蒸有蒸菜的是混同在蒸糯，又香又甜糯米饭，性的糯，（一种腻的感觉）吃起来“伤人”。
欢吃炒米的我是蛮喜，时候小，泡一碗炒米早上用开水，细盐当早餐加些猪油和，上学校时吃完了，荷包里到学校去吃还不忘抓几把放在。在现，活富裕了人们生，超市走进，食品特别的多五花八门的小，为日常小吃炒米已成。么多年隔了这，那具有土色风味的炒米来有时也时常怀念起老家，家炒米的情结对老家和老，通顺河水一样依然像潺潺的，流长源远！
、“玉苞泡子”给孩子们作零食炒米炒完后也有炒些“沙豌豆”。沙盛起来把锅里的，好下次再用用罐子装。香脆炒米，沙豌豆干吃也可以像，在嘴里嚼抓一把放，越香越嚼，用开水泡着吃但更多的是，或盐）和猪油的泡时有放沙糖（。炒米切出麻叶子熬出来的米糖拌；粟米麻叶子”（苏麻叶子）粟米炒米切出的麻叶子是“；叶子是大米麻叶子大米炒米切出的麻。、饺子合叶子，放些炒米在里面，会嗝（软化变质）长时期的保存也不。子……。。 出门干活炒米、麻叶子、合叶，带上“过中”用小布袋装些，湖北美食排行榜这些方便食品庄稼人少不了。
家乡仙桃炒米在，：“亲戚朋友上门正如郑板桥所说，碗炒米”先泡一大。礼性大仙桃人，——让客人垫垫肚子后客人进门先“喝茶”，打几个荷包蛋的再烧正餐：有；肉丝面的有下一碗；伏汁酒的等有煮汤圆，撮一柳簸子炒米来这都少不了主人要，边吃边加给客人。实其，在很多场合：仙桃酒席宴请以炒米为敬招待客人也出现，吃桌盒碟子早上一餐为，面条有，有米饭当然也，吃面条时客人在，米出来给客人加主人就要拿炒；师傅也是这样还有家里请。在吃点稀的好像客人，炒米不加，人吃不饱总担心客。
工序较为复杂制作炒米的，作“阴米”首先是制，米浸泡二三天把加工好的糯，洗沥干清水淘，甑中蒸熟放入木，摊到晒垫晾干趁热将糯米饭，饭米——阴干”叫“堂屋里晒，饭米搓成一颗颗的并用手将晾干的。筛子过出“头子”把搓不开的用大米，“梭”（磨）拿到磨子上去，晒几个太阳最后把饭米，样这，）就做成了饭米（阴米。塑料袋子装好放好把晒干的饭米用，是熟食因已，潮、防老鼠的是要注意防。
米的来由说起炒；兴王的妃子害喜据传明宪宗时，吃不进去什么也，动拿来家里的炒米一个厨子灵机一，胃口大开使得王妃。进入了宫廷从此炒米就，亲朋好友的绝佳礼品成为贡品和民间馈赠。四只鸡“买了，蛋和些炒米五十个鸡，之类欢圑，林外史》第三回对炒米的描述亲自上县来贺喜” 这是《儒。说：“天寒冰冻时暮还有《板桥家书》中，友上门亲戚朋，大碗炒米先泡一，菜一小碟佐拟酱，温贫之具”最是暖老。确的，艰苦的年代在以前那个，温暖幸福的感觉吃炒米时那种，难以忘怀总是让人。
的僻静的小巷时常看到街角，小圈人围着一，闪烁的火光人群中还有，在爆米花原来是。也爆炒米爆米花。地转动着一个小铁锅师傅一只手中缓缓，拉着风箱另一只手，着蓝荧荧的火炭炉上正燃。几分钟转了，下铁锅来师傅取，色的皮囊中放到一个黑，：要炸了嘴里叫着！炸了要！紧捂住耳朵小孩子们赶，到大人怀中把脑袋栽，抬起头来一边却又，睛来看斜着眼。轰的一声只听得，一个大包来皮囊鼓起，倒出来从里面，炒米或玉米花是香喷喷的。
湖北能带走的特产湖南特色菜时之需的一种方便食品炒米是家乡人以备不，地说简单；糯米浸泡后炒米先将，”（仙桃一带叫饭米）用木甑蒸熟成“阴米，干后阴，炒成米泡再用河沙，炒米即为。时候吃的，放在碗内将炒米，加盐或加糖用开水冲泡，饮食便可。糯粟制作粟米（小米）炒米老家的炒米有多种：有用；作的高粱炒米有用糯高粱制；稻制作的大米炒米但主要还是用糯。
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