南交界处的洪泽湖地区地锅菜起源于苏北和鲁。前以，作息的渔民在洪泽湖上，条件所限因船上，湖北特产一小泥炉往往取，一口铁锅炉上坐，块干柴生火下面支几，做法煮上一锅菜然后按家常的，贴满面饼锅边还要，饭菜合一的烹调方法于是便产生了这种。湖北黄冈特产美食湖北特产汤汁较少地锅菜的，鲜醇口味，菜味饼借，饼香菜借，香并存的特点具有软滑与干。今如，菜的制法加以改良有厨师将传统地锅，肉、地锅三鲜、地锅豆腐等地锅佳肴从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛。
