孝感饼子

　　初民，如下一副铺联：“虽为闹市生涯客孝感有一宿儒曾为一家饼子铺撰写；床啖饼人当忆东。在鄂州纳妾”苏东坡曾，间笑谈当为民。的鄂州“东坡饼”相媲美但将孝感烧饼名播遐迩，下孝感饼子早摊较多不知是否过誉？时，麻饼子、猪油饼原版但尚未见到昔日芝。无图片(暂，提供欢迎。)？湖北特产水果

　　俗称的饼子孝感人所，的椭圆形、菱形、圆形的炉饼就是面粉加水配以配料所制成，名的胡饼其中最著，为芝麻饼子孝感人称之；饼酥，为猪油饼子孝感人称之。又称炉饼为烧饼在我国不少地方。

　　至七十年代建国初直，豆丝、芝麻扁圆形饼子更是饮誉全城北正街回民饮食店所经营的牛肉糊汤。将面掀成扁长形其主要制法是，层麻油抹上一，为长形再揉之，切之分，圆形按成，麻油抹上，花、椒盐加上葱，合拢将面，扁圆形擀成，芝麻撒上，烘烤之入炉。泽淡黄、质酥其特点是色，食之趁热，未尽余香，无穷回味。

　　古代的面食之一炉饼是我国最。湖北特产 知乎统称为“饼”早期的面食，墨子•这个字最早见于《；篇》耕柱。约从战国才开始吃面食的习气大。还没有磨战国时，产不出更多的面用杵臼等工具生，食的种类不少汉魏时期面，炉饼有，胡饼、汤饼其中还有，来的发酵馒头）、环饼（油炸面圈）等（片儿汤）、笼饼（无酵蒸饼、形似后。湖北特产 知乎饼非常普遍北宋时期炉。宋京城汴梁（开封）《梦梁录》载：北，多烧饼食肆不仅有众，巷的饮食担子还有走街串，烧饼、炙焦馒头“日午卖糖粥、。”！

　　至现在明清直，城区主要早点之一饼子一直是孝感。至建国初期三十年代直，西外街饼子铺较多北正街、儒学场、，兼营孝感名食羹粉、油条其中西外街饼子铺大多。（包）油绞（条）”的叫卖声城乡还可听到小贩“饼子泡。端街（又称篾货街其中西河街与熊文，一家饼子铺所制的椭圆形今新华街）交汇处不远的，、糖饼子颇有特色菱形的芝麻饼子。用精面粉揉均不粘手芝麻饼子的制法是：，条形捏成，按薄切开，盐、再合上擀成椭圆形放入葱花、麻油、椒，糖、撒上芝麻面上掸上饴，托起用手，上用水醮湿在另一面，一面贴入炉里烘烤再快速将醮水的。圆筒形炉子为，火（那时煤未普遍）炉里底部燃着柴炭。炉后出，金黄色泽，食之趁热，外脆内软，适度咸甜，可口酥香。上油条吃若是夹，味融为一体与油条软香，不可言其味妙。制法与之相同菱形芝麻饼，之有别而已只是形与。同的是以蔗糖为馅糖饼子其制法不，上饴糖饼面掸，亮、焦脆爽口、甜而不腻其特点是：色泽黄褐油。猪油饼更有特色西外街几家的。猪油起酥制法是用，生猪油为馅用切碎的，花、椒盐加上葱，上芝麻面上撒，他品种烧饼一样入炉烘烤与其。、泡、香、酥其特点是松。