西峡特色美食之十四——消暑神器“蛤蟆骨斗”

　　河南美食特产作为一个北方人，对于面食的喜爱远远超过对米的喜爱。面吃的不仅仅是一种味道，更是一种情怀，一种传统。

　　在很多西峡人的家里，过夏天除了风扇凉席，一碗蛤蟆鱼不仅消暑开胃，又能令人食欲大增。

　　蛤蟆鱼是一道著名的西峡传统小吃西峡人土话叫“蛤蟆骨斗”，意即小蝌蚪的意思，其实这个叫法十分形象，也十分贴切，因为做出来的面十分像小蝌蚪。

　　每年夏天一到，蛤蟆骨斗和酸菜就成了最好的组合搭档。加上一点蒜汁， 汤水酸爽浓烈，爽滑冰凉，那种无数条“清凉的小鱼”争先恐后游过喉咙的感觉，实在是让人很难抗拒。

　　将做好的蛤蟆鱼盛出，浇上准备好的蒜汁，吃到嘴里虞城十大美食，酸香软滑，像一条条小鱼跃进你的嘴，非常开胃。加上点酸菜，酸爽可口。喜欢吃辣的再来一勺油泼辣子，搅拌匀了来一口，那味道，酸辣可口，绝了！呼噜呼噜吃下去，一碗接一碗，三碗才解馋。