真正舌尖上的黑龙江每个城市的本地人公认特色
、齐齐哈尔、牡丹江、佳木斯、大庆、鸡西、双鸭山、伊春、七台河、鹤岗、黑河、绥化、大兴安岭地区。
哈尔滨西餐有很浓郁俄罗斯风格。许多西餐菜肴已经进入人们的日常生活，如红菜汤。经过多年的融合，哈尔滨形成了独特的俄罗斯西餐特色，包括罐焖牛羊、牛奶、炸马哈鱼…中国酒店协会将中国西餐之都的荣誉授予哈尔滨。
中央大街的华美或马迭尔和波特曼西餐厅都是俄罗斯西餐，文艺青年最喜欢的露西亚西餐厅，猫姐最喜欢的塔道斯西餐厅，中国最早的俄罗斯高加索风格餐厅，成立于 1901 年。环境很安静。俄罗斯旧装饰，旧家具，旧照片。顺便说一下，帝都有一个基辅西餐，不论环境还是味道非常像塔道斯！
齐齐哈尔烧烤的关键在拌。洋葱、生姜、大蒜等必不可少的，而拌肉料每家也是各有秘籍。
各家烤肉店培养出个拌肉的高手， 烤肉还得配蘸料，我们那饭馆桌子上都有孜然、芝麻、辣椒面、花生面、胡椒面、味精和盐。吃的人可以根据口味各取所需，不同的喜好就能吃出无数的味道来。而且每家店还有独门蘸料。
镜泊湖鱼宴是黑龙江省牡丹江市著名的特色食品之一。镜泊湖风味鱼宴，镜泊湖盛产无污染的绿色湖鱼，包括鲫鱼、桂鱼、红尾、肥头等 70 多种。它们都是美味的鱼和嫩肉的顶级美味佳肴。镜泊湖鲜鱼名菜，包括酱焖鲫鱼、清蒸桂鱼、干炸红尾、糖醋鲤鱼、清炖肥头等。喜欢鱼的朋友一定要尝尝。猫姐姐保证你一周都吃不完！
拌面就是拌冷面，韩国风味，甜口。看红色，其实不是特别辣，很香，还有有海带丝、豆芽、干豆腐丝、牛肉丝等混合蔬菜，这些也可以单点，韩国拌菜最常见的有牛肉丝、干豆腐丝、肚子丝、混合豆、混合茄子。特别提示牛肉丝，干香，甜辣，不油腻，味道比灯影牛肉丝好吃多了（猫姐这么说会不会被打……）
大庆的扒鸡不亚于德州。鸡肉与几种药物和调味料混合，然后油炸至金黄色。它是用老汤和独特的工艺精制而成。骨头酥脆，肉酥烂，味道鲜美。然后加入口蘑、酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料、麦芽糖等调味品，蒸制而成。颜色特别漂亮。肉质肥嫩，香气扑鼻，味道鲜美，骨头酥脆，味道浓郁。吃过之后，它会留下香味，让人回味无穷。抖一下就脱骨。
大庆坑烤是先把食物放入调料腌制，后用锡纸包好，再抹上调好的黄泥。在土坑上架起塔形碎砖，坑内放入炭火、木板等燃料。待碎砖烧红，就将食物放入坑内，再毁坏碎砖塔，让热砖头压在食物上，上边盖上点细土，2 小时后，就能吃到香气四溢的美食了。
鸡西冷面在黑龙江省炒鸡有名。我们都喜欢叫鸡西大冷面，应要加上大字哦。冷面是中国东北朝鲜族的特色食品之一，其面条细而筋道，配上酸甜可口的冰镇冷面汤，使人回味无穷。煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。本地人一段时间不吃冷面，就像缺点一样。很多人认为只有夏天是吃冷面的旺季，其实冬天不是淡季哦，尤其是过年的时候，清爽的冷面能帮助大鱼大肉的年夜饭解腻。
双鸭山猫姐我没去过，还是大学同学告诉我的，主要是将鱼肉片成三成厚的大片，然后加入葱花、姜末、绍兴酒、精盐、味精、芝麻油等配料。油炸时，加入一些干面粉发酵，最后去除鱼条外的糊状物。金黄色看着就诱人，再来点蘸料，吃起来，鲜香脆口。
香炸鹌鹑是伊春市著名的特色食品之一。油炸鹌鹑的主要原料有鹌鹑、虾片、料酒、姜、精盐、茴香、胡椒、丁香、葱结、辣酱油、五香粉、食用油等。这些菜色泽金黄，外脆内嫩，干香诱人，据说十分下酒！
猫姐的家乡黑 K，冬奥冠军之乡！热面最初起源于七台河市勃利县。最初被称为冷面热做。这面猫姐从小就吃，从一块钱一碗的时候吃到现在五块钱。热面的汤是灵魂，每家热面馆的老汤味都飘香四溢，将冷面快速煮熟，加入已经加了秘制调料的汤中，再来一根肉肠。绝对美滋滋，这种肠也是本地特色，热面搭档。也可以切片冷吃，煎炒烹炸都十分美味。
地摊就是烧烤，勃利地摊在全省烧烤都出名，小时候在路边搭一个棚子，老板坐在中间用一个煤球炉子烤各种，干豆腐、烤冷面、烤实蛋、炒红肠、烤饼、陆海空、生筋、大片、糖煎饼…每一样都贼好吃，再来几头小毛葱！地摊的大多数食物都不是用签子串起来的，而是用铁网帘子跟平底锅。据说老家的地摊都开到三亚去了，而帝都还没发现…
龟锅顾名思义就是龟造型的锅，超级重的纯铸铁锅，令散热不会那么快，因为是锅，肉汁不会溢出，可以说是又烤又煎。在上面加入秘制的酱料，烤制五花肉，牛肉、羊肉卷，再来点酸菜等素菜，最后加汤煮点面条。当各种食材入锅与那一霎那， 滋啦 一声，哇～那可是满屋子家乡的味道…
不同于中国其他地方的烧烤，鹤岗烧烤不是串成大块，而是切成小片，故得名 鹤岗小串 。小串的特点，是上菜速度快，受热均匀，肉香还嫩，小串讲究的是嫩，三分熟鲜牛肉片上火烤，转圈，出现一点白边，一撒料就上桌吃，口感贼嫩。鲜肉片在很短的时间烤制完成，不仅嫩，而且不柴，还很十分有肉香！只有叫肥瘦的烤串才会有肥油串在上面，也不会把串烤的黑呼呼油腻腻。帝都这几年开了好多家店，方正美食还有猫姐特别提示，来黑龙江任何一个城市，不要进店就点羊肉串、大腰子，因为我们的烤串种类繁多，羊只是其中一小部分。
豆瓣原汁大马哈鱼是黑河的特色美食。成鱼色泽红色，醇厚，风味浓郁，地方风味浓郁。烹调方法：先用花刀将大马哈鱼打成花刀，先用酱油腌制，然后在锅中油炸。在锅里留下底油，用洋葱和姜炒锅，放入肉丁，方正美食炒豆沙，加入清汤、醋、精盐、味精、糖、辣椒面和炒大马哈鱼，用小火炖。当果汁的味道被污渍到鱼里时，倒入芝麻油，撒上香菜就开吃。
肇东小饼是绥化市的著名美食，配料有孜然、芝麻、酱油、辣酱、葱花等，可以单独享用，还可以把香嫩多汁的各种肉串卷在这小饼里一起吃，超级美味！
绥化有个榆林镇，榆林镇有个榆林筋饼，可以说是东北卷饼的 灵魂 。这饼起源于北宋年间。传说是宋徽钦二帝被关，茶饭不进，一位随从精通面食，制作了一张透亮的薄饼，夹了些鸡肉丝和葱丝等，二帝吃后食欲大开连声称好。饼似圆月薄如蝉翼，可以说是透明的！筋性十足柔软可口，来盘土豆丝，切一块熏肉，加入鸡蛋酱夹起来吃到流口水！
细鳞鱼分布在中国东北部的图门河、鸭绿江和松花江流域。它也分布在南部的秦岭流域。它通常生活在水温低、水质湍急、清澈的河流中。它属于食肉鱼类。即使在冬天，它也不会停止在冰下吃东西，所以它移动得更多，生长得更慢，肉也很香。被称为冷水鱼王。方正美食在中国最北部的漠河，它已经成为一道名菜——红烧细鳞鱼。
黑龙江的美食都十分有烟火气。黑龙江的人们十分淳朴，俺们这人不多，一年只种一季稻，全国产量第一，年产只有 7000 万吨大米，热干面病了就捐 3000 万，生煎包病了也捐 3000 万。有北大仓在，就不能缺粮吃！
俺们这虽说不咋富裕，养出了无数奥运健儿，拿金牌破记录大满贯，个顶个的都是国手！国人引以为傲的神舟飞船是哈工大的杰作，世界都钦佩的中国航天有哈工程的精英！
yiqing 过了，有空来俺们黑龙江，这些美食只是一丢丢哦。满山遍野的山珍河鲜老多老多好吃的了！也希望老乡们多多补充！