饕餮美食七一驴肉传承百年四方台的味道！
说起太保镇七一村驴肉，绝对是双鸭山、乃至双鸭山周边县市的标志性美食。一百年前，七一村散落着十多户人家，其中山东逃荒过来的李大哥一家有祖传的酱猪蹄手艺，在山东老家，牛和驴都是农业生产的主要劳力，一般情况是不能做食物的。一年冬天，有两位驴肉贩子在他家歇脚，并将带来的一块驴肉交与李大哥做酱肉。李大哥没酱过驴肉，同时按照他家祖传秘方，也筹不够那么多种类的调料。他就将东北的干猴头、干榛蘑、干山丁子等几样东北山货放到调料包里进行酱制。没想到，酱出来的驴肉非常好吃。俩人索性把要拿去集贤镇贩卖的驴肉都让李大哥加工成熟食。不几日，两人回来，说李大哥酱驴肉在集贤镇大受欢迎，从那以后李大哥专做驴肉酱肉，名声大振。李大哥为人善良，把酱制方法传给村里人，从此七一驴肉开始火起来。随着酱制工艺的演化，驴肉食谱越来越多，人们尤为喜爱驴肉蒸饺、酱驴尾和酱蹄筋。如今七一驴肉的制作工艺已经列入我省非物质遗产项目。
在太保镇七一村一家驴肉馆，门脸招牌看上去很新，但却是名副其实的百年驴肉馆。老板说，这驴肉烹制的手艺是从小给父亲帮忙，耳濡目染学会的。而父亲师从爷爷。这门手艺经过几代传承，历久弥新。
太保镇七一村的驴肉远近闻名，无论是新店还是老店，只要进去就能感受到小店的魅力，三五好友，家人朋友，其乐融融，吃喝的氛围，最平凡的烟火气。“我们从佳木斯过来办点事，中午专门开车过来吃驴肉，早都听说太保七一驴肉好吃，今天吃了，尤其是这驴肉汤真是好喝，七一驴肉确实名不虚传。吃完饭，还要带点驴肉成品回去，让亲朋好友尝一尝。”张大哥惬意的品尝着驴肉美食、喝着啤酒，非常开心。
店主介绍，他家的驴肉是祖传的手艺，三十多年前基本选用本地肉驴，现在因为用量较大，都是从内蒙购置优质草驴，驴肉肉质细腻，肥而不腻。活驴都是本地处理，坚决杜绝冷链肉。精心挑选的优质驴肉活水冲洗，充分浸泡，泡出血水，这样的驴肉入口不腥。生意好的时候，一天一头驴，客户都是慕名而来。我们注册了特色商标，开放了驴肉蒸饺、真空包装熟食成品，拓宽了销售渠道，产生了品牌效应。
在店堂里，当天现烀的驴肉等都在案头放着，要哪个都是现称现切，实实在在。驴肉、驴蹄筋，每样都来一点，可以要个合盘，下酒最好。酱香驴肉肉质细嫩，味醇汁浓，补气补虚，酱香驴蹄筋软嫩Q弹，口感柔韧，一盘驴肉拼盘，几瓶啤酒，酷暑中别提多舒服。驴肉蒸饺，乌马河美食冒着热气上桌，咬开就是爆汁的大馅，驴肉香的不行。七一村的驴肉馆都是大众菜馆，经济实惠，人气很高，店里空间大，有包房，无论日常吃饭还是聚餐都相当不错。
小时候家里穷，日子苦，但是每次去姥爷家，姥爷总会拿出一些驴肉给自己解馋。说到此处，老板娘眼中隐约闪烁着泪花。美味的驴肉是艰苦童年里最美好的回忆，而这爱的味道、幸福的味道也被自己继承下来，分享给更多的人。老板娘介绍说，将驴肉放入锅中大火煮熟，小火慢炖，乌马河美食长时间精心的煮制，让大骨的浓郁，香料的芬芳充分融进肉里。这样美味的驴肉让每一位食客无不拍手称绝。
俗话说的好，天上龙肉地下驴肉，可见驴肉在美食界的地位非同小可。驴肉，营养价值高，具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶原和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。美味的驴肉得益于驴肉自身优良品质，更离不开高超的烹饪技术。
在一道美味的食物里，几乎都掺杂着对于生活中所有的柔情与情怀，这是一道美食所带给人们的诱惑，同时也是在品尝过程中慢慢悟出的人生真谛，有时，美食不再简单是食物，而是一种思念，一种寄托。很多时候，远在他乡，突然勾起对家的思念可能是因为一首歌曲，一件事情，一个地方，一道美食......